By: Eleni Saltas
Amikor először tanultam meg a horta szót, azonnal megtanultam egy másik görög szót is -οχι (nem). A horta-nak köszönhetően szinte minden zöldséget megutáltam. A makaróni és a sajt sokkal menőbb, mint a horta, ezt minden iskolás gyerek tudja. De ott volt a horta, szinte minden görög vacsorán, amit valaha ettem. Minden étteremben. Minden alkalommal, amikor látogatóink voltak. Minden alkalommal, amikor látogatóként ettünk. Minden étkezőasztalon ott volt a rettegett zöldségek. Aztán egy nap varázslatos dolog történt – beleharaptam egy falatot. Azóta sem hagytam abba a harapást. Mert az az igazság, hogy a horta finom.
Az út menti gyomoktól az örökzöldekig: Bármikor, amikor zöldséget adsz az étrendedhez, szívességet teszel a szívednek, az ízületeidnek és az emésztőrendszerednek. Úgyhogy tegyük meg, vegyük be a zöldeket az étrendünkbe. Ha nem tehetjük meg minden nap, adjunk hozzá hetente. Csak tegyük meg. És nem, az a ráncos saláta a sajtburgeren nem számít. Mi fogjuk felhalmozni. Kezdjük öt olyan gyakori zöldfűszerrel, amelyek (többnyire) könnyen elérhetők, és amelyeket a görögök gyakran használnak a konyhájukban.