Caren White kertészmester és a Home Gardeners School oktatója. Több mint egy évtizede kötődik a Rutgers Gardenshez.
Wikimedia Commons
Az élelmiszerboltban vásárolt jicama ropogós, édes ízét élvezed? Tudta, hogy ezt az ízletes gyökérzöldséget a saját zöldségeskertjében is termesztheti?
Mi a jicama?
A jicama (Pachyrhizus erosus) egy Mexikóban őshonos gyökérzöldség. A babfélékkel rokon, és a Mexikóban élő őslakosok évezredek óta fogyasztják. Miután a spanyolok megszállták és gyarmatosították Közép-Amerikát, bevitték a növényt Európába és a világ más gyarmataira. Délkelet-Ázsia konyháinak alapanyagává vált.
A jicama gyökér a burgonyához hasonló gumókat nevel. A növények felső részei nagy indák, amelyek 15-20 láb hosszúra is megnőhetnek. Az indák virágokat hoznak, amelyek lehetnek kék vagy fehér színűek. A virágokból a limababhoz hasonló hüvelyek fejlődnek. De ne egye meg őket! A növény minden föld feletti része, beleértve a szárat, a leveleket, a virágokat, a hüvelyeket és a magokat, mérgező. Mindegyik tartalmazza a rotenon nevű vegyi anyagot, amelyet rovarölőszerként és halpusztításra is használnak. Ha ezt a növényt termeszted, mindenképpen tartsd távol tőle a háziállatokat és a kisgyermekeket.
Jicama indák és virágok
Wikimedia Commons
How to Grow Jicama From Seed
A jicama egy szubtrópusi növény, amely kilenc hónapos tenyészidőt igényel. Nekünk, akik a mérsékelt égövben élünk, ahol rövidebb a tenyészidőszak, a magokat az utolsó fagy előtt 8-10 héttel beltérben kell elvetnünk. Ültetés előtt 24 órával áztassuk be a magokat meleg vízbe. Én az úgynevezett csésze és csészealj módszert használom. A magokat egy éjszakán át áztatom a teáscsészékben, amelyeket lefedek a csészealjakkal, hogy távol tartsam a macskáimat (vagy a kíváncsi gyerekeket, ha vannak). Mivel általában többféle magot áztatok, a magcsomagot is a teáscsésze alá teszem, hogy tudjam, melyik mag melyik.
A magokat egy hüvelyk mélyen ültetem el egy edénybe, amely egy melegszőnyegen áll. Meleg talajra van szükségük a csírázáshoz. Az ideális talajhőmérséklet 70⁰F. A csírázásnak 12-18 napon belül meg kell történnie.
A tavasszal, ha minden fagyveszély elmúlt, és a talaj legalább 50⁰F-ra felmelegedett, megkeményítheti a palántákat, és kiültetheti őket a kertjébe.
Hogyan termeszthető a jicama
A jicama növények teljes napfényt igényelnek, ami napi 6-8 óra közvetlen napfényt jelent. A zöldségfélék a napi 10-12 óra közvetlen napfényt kedvelik. A növényeket egymástól 8-12 hüvelyk távolságra, egymástól 12 hüvelyk távolságra lévő sorokban helyezze el. Szeretik a gazdag talajt. A betakarításig havonta egyszer tápoldatozza őket magas nitrogéntartalmú műtrágyával.
A nagy tőkéknek támasztékra van szükségük. Használjon erős rácsot vagy sátrat. Egyes kertészek a szőlőből vonzó lugasokat készítenek. A legjobb gumótermés érdekében azonban a virágok eltávolításával meg kell akadályozni a szőlő virágzását, és a tőkéket három-öt láb magasra kell metszeni. Ez arra kényszeríti a növényeket, hogy energiájukat inkább a gumók, mint a lombozat és a magok termelésére fordítsák.
Frissen betakarított és megtisztított jicama-gumók
Wikimedia Commons
Hogyan szedjük a jicamát
A jicama a napszakra érzékeny növény. A naphossz-érzékeny növény életciklusát befolyásolja, hogy hány órányi napfényt kap. Az őszi rövidebb nappalok arra ösztönzik a jicama növényeket, hogy az általunk szívesen fogyasztott ehető gumókat termesszék. A gumók akkor kezdenek el képződni, amikor a nappali fény 9 órára vagy kevesebbre rövidül. A világ mérsékelt égövi részein ez a fagyok időpontjához közel történik, így előfordulhat, hogy meg kell védeni a növényeket az első őszi enyhe fagyoktól, hogy ösztönözze a nagyobb gumók termelését. A túl korán betakarított gumók kisebbek lesznek. Az indákat letakarhatja fagyvédő ruhával vagy akár régi lepedővel, hogy megvédje őket a fagytól.
A másik ehető gumóhoz, a burgonyához hasonlóan a jicama-gumók is készen állnak a betakarításra, amikor a föld feletti növények elkezdenek elhalni. A nagyobb gumók betakarításával igyekezzünk minél tovább várni. Az optimális méret három és hat hüvelyk közötti átmérőjű. Kerti villa segítségével óvatosan lazítsa meg a talajt a növények körül. Tapogassa ki a talajban a gumókat. Vegye ki őket a talajból, és enyhén kefélje le róluk a földet. Ha nem azonnali felhasználásra, hanem tárolásra szánja őket, ne mossa le őket. A nedvességtől megpenészednek, ami tönkreteszi és ehetetlenné teszi őket. Tartózkodjon a gumók mosásától addig, amíg fel nem használja őket.
Hogyan tároljuk a jicamát
A jicamát hűvös helyen kell tárolni. A legjobb hőmérsékleti tartomány 50⁰F és 60⁰F között van. Az 50⁰F alatti hőmérséklet károsítja a gumókat. A hűtőszekrények, amelyek általában 40⁰F körül vannak, túl hidegek a gumók tárolásához. A fűtött pincék és garázsok jó választásnak bizonyulnak a tárolásra. Megfelelő tárolás esetén a gumók egy-két hónapig eltarthatók.
A helyi faiskolában tavasszal nem biztos, hogy talál jicama növényeket, de a speciális zöldségkatalógusok általában kínálnak magokat, amelyeket északon beltéren el lehet indítani, vagy a trópusi és szubtrópusi területeken közvetlenül a kertbe lehet vetni, hogy frissen, a kertben élvezhesse ezt a zöldséget.
Kérdések & Válaszok
Kérdés:
Válasz: Ültethetek-e csírázó jicamát, hogy több nőjön belőle?
Válasz: A csírázó jicamát ültethetem, hogy több nőjön belőle? Válasz: Sajnos nem. Minden növény csak egy gumót termel. Amikor a gumó beérik, a növény elpusztul. A növény föld feletti elhalása jelzi, hogy a gumó készen áll a betakarításra.