Beszéljünk arról, hogyan szárítsunk mentaleveleket teához.
Soha nem voltam egy borsmenta teás hölgy, de egy emberöltővel ezelőtt (a gyerekek előtt) a párommal Marokkóba mentünk nyaralni. Marrakesh nyüzsgő főtere, a Jemaa el-Fna közepén találtunk egy csendes kávézót – menedéket a perzselő, 45°C-os afrikai hőség és a könyörtelen kígyóbűvölők elől.
Az összes útikönyv óva intett minket attól, hogy csapvizet, bármit, amiben jég van, vagy a téren mindenütt mindenütt felszolgált frissen facsart narancslevet igyunk, mert féltünk a gyomorrontástól, így a lehetőségeink szűkültek. A forralt víz biztonságosnak tűnt, és különben is, a hőség már olyan intenzív volt, hogy eljutottunk arra a pontra, ahol már annyira meleg volt, hogy úgy gondoltuk, akár ki is próbálhatjuk a forró ital egy forró napon trükköt, mert úgy éreztük, ennél melegebb egyszerűen nem lehet.
Rendeltünk egy kis borsmentateát, és ami megérkezett, az néhány csinos kis pohár volt, friss mentalevelekkel megtöltve és némi frissen forralt vízzel az oldalán. És tudjátok mit? Ez a tea, egy üvöltően forró napon, a világ legforgalmasabbnak tűnő helyén tényleg nagyon jól esett. Marrakeshben töltött időnk alatt sokszor kötöttünk ki abban a kávézóban, és ittuk a friss borsmentateát.
Azóta borsmentát termesztünk a kertünkben, hogy mindig legyen kéznél friss borsmenta, amiből teát készíthetünk. Ami nyáron szép és jó, de Skóciában télen nem igazán működik. Itt a teafilterekhez folyamodtam, de az egész műanyag a teafilterekben dolog után azon gondolkodtam, hogyan lehetne műanyagmentesíteni a teámat.
A menta növényünk most olyan erőteljesen növekszik, hogy túl sok friss borsmentánk van – több, mint amennyit meg tudnék inni -, ezért a sütőben szárítottam a mentaleveleket, hogy télire eltartsam.
Néhányan felakasztják a fűszernövényeiket száradni, de helyhiány és a meleg, száraz helyiség hiánya miatt én inkább a sütőben szárítom az enyéimet. Ha hasonló kényszerhelyzetben vagy, itt van, hogyan szárítsd a teához való mentaleveleket a sütőben.
Hogyan szárítsunk mentaleveleket teához
Hogyan szárítsunk mentaleveleket teához
Összetevők
- Friss mentalevelek
- Tiszta, száraz befőttesüveg
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 80°C-ra
-
A borsmenta szárát leszedjük (én az utolsó levél alatt vágom le) és egy szűrőbe tesszük.
-
Rázzuk meg alaposan a szűrőt, hogy eltávolítsuk a bestiákat, majd mossuk meg a szárakat hideg folyóvíz alatt.
-
Gyengéden szárítsuk meg a leveleket egy konyharuha segítségével, és távolítsuk el az elszíneződött leveleket.
-
A szárakat terítsük ki egy tepsire, és a sütőben kb. 1,5 órán át süssük – figyeljük, hogy a levelek ne égjenek meg.
-
A levelek teljes kiszáradását akkor állapíthatjuk meg, ha a levelek nagyon ropogósak és törékenyek lesznek. Ha kellően megszáradtak, vegyük ki a sütőből, és óvatosan szedjük le a leveleket a szárukról, majd tegyük a leveleket egy tiszta, száraz, légmentesen záródó edénybe. Ezután a szárakat komposztálom.
A menta legalább 12 hónapig tárolható, ha hűvös, sötét szekrényben tartjuk.
Ahelyett, hogy az egész borsmenta növényemet feldarabolnám, inkább hetente vagy kéthetente levágok egy sütőedénynyi levelet, hogy legyen idő az új növekedéshez, így a nyár folyamán friss leveleket kapok a teához, és télire szép készletet építhetek fel szárított mentából.
A tálaláshoz egy-két teáskanálnyi szárított levelet adok egy szűrőbe, infúzióba, teáskannába vagy újrahasználható teászacskóba (alapvetően bármid van), majd forró vizet adok hozzá, és néhány percig hagyom áztatni, mielőtt meginnám.
