Ha még mindig felhúzod az orrod a párolt brokkolira, mert az “túl zöld”, akkor itt az ideje, hogy komolyan foglalkozz a válogatós evéssel. Gyakran előfordul, hogy felnőttkorunkra kinövünk az ételekkel kapcsolatos ellenérzéseinkből, részben azért, mert felnőttként nagyobb a nyomás, hogy új ételeket próbáljunk ki – gondolj arra, amikor a barátaid először ragaszkodtak ahhoz az etiópiai étteremhez, amit mostanra imádsz, vagy amikor először kortyoltál egy IPA-t. Lehet, hogy eleinte nem szeretted, de végül a társak nyomása (most az egyszer) a helyes útra terelt.
A szezonális zöldségek kipróbálására nyilván kevesebb motiváció van, mint egy új sörre, így a leveles zöldségek esetében még mindig a “csak tologatom a tányérodon, amíg valaki el nem veszi” szakaszban lehetsz. De ez azt jelenti, hogy lemaradsz finom ételekről vagy vitaminokról, és a túlzott válogatósságod akár komoly szorongást is okozhat neked az étkezések idején (az igazán komoly válogatósságot tulajdonképpen az étkezési zavarok egyik fajtájába sorolják). Íme öt tipp, ami segít megtörni a válogatós étkezési szokásaidat.
1. Ne csak azt állapítsd meg, hogy milyen ételeket szeretsz, hanem azt is, hogy milyen ízeket, textúrákat és tulajdonságokat szeretsz egy ételben vagy fogásban. Az édeset vagy a sósat kedveled? Az erős vagy a finom ízeket? Ropogós vagy rágós? Krémes vagy darabos? (Ez utóbbi talán csak a mogyoróvajra vonatkozik.) Ha egyszer azonosítja ezeket a dolgokat, akkor elég világos elképzelése lesz arról, hogy milyen típusú ételeket fog valószínűleg ízletesnek találni egy új étlapon.
2. Nézze meg alaposan a válogatós preferenciáit, és találja ki, hogy mi az, ami ízlés szempontjából valódi kizáró ok. A nap végén, bármennyire is próbálkozol, lesznek olyan ízek, amiket egyszerűen nem szeretsz. Tehát sorold fel, hogy mit kell kerülnöd, például a ketchupot vagy bizonyos salátaönteteket, ha nem vagy oda az ecetes ízekért, és a sötét, leveles zöldeket, ha nem bírod a túl keserű ízeket. Ez a lista tartalmazhat allergiákat és intoleranciákat is. (De a valódiakat – ne ragaszkodj ahhoz, hogy gluténmentesen kell étkezned, hacsak tényleg nem muszáj.) Bármi, ami nincs ezen a listán, nem méltó arra, hogy jelenetet csinálj egy étteremben.
3. Próbálj ki egy új terményt minden alkalommal, amikor elmész az élelmiszerboltba. Ha úgy gondolod, hogy hideg fejjel kell átölelned ezt az egész zöldség-gyümölcs dolgot (vagy mi lenne, ha éppen az ellenkezőjét tennéd valamiről való leszokásnak? “Forró pulyka?”), gondold át újra. Ahelyett, hogy kudarcra készítenéd magad (és hagynál egy csomó friss élelmiszert kárba veszni), válassz ki EGY új dolgot, amiről úgy gondolod, hogy minden alkalommal, amikor bevásárolni mész, meg tudnál birkózni vele, és bízd rá magad, hogy egy hétig ezzel kísérletezz. Helló, új receptek.
4. Próbáld ki néhányszor, többféleképpen. Lehet, hogy több kell néhány falatnál – vagy akár néhány étkezésnél – ahhoz, hogy elkezdje meglátni az értékét, mondjuk, a sárgarépának. És ha a nyers zöldségek egyszerűen nem jönnek be neked, az teljesen rendben van. Próbálkozhatsz a sütéssel, kevergetéssel, párolással, főzéssel, mártogatással… alapvetően bármivel, ami ízletesebbé teszi a tápanyagok bevitelét – kivéve, ha csokoládéba burkolod őket.
5. Válassz egy olyan ételt, amit szeretsz, és keress valami hasonlót. Szereted a krumplit? Nagyszerű! Próbáld ki az édesburgonyát, vagy legközelebb a butternut tököt. A pizza a kedvenc vacsorád? Próbáld ki a házi pizzát pitakenyérrel vagy karfiolos tésztával.
Van olyan étel, amiről korábban azt hitted, hogy sosem fogod szeretni, de most már állandóan eszed? Mutasd meg nekünk az ételeidet a #iamcreative hashtaggel @BritandCo!
(Photos via Getty)