A makaróni és sajt iránti kollektív szenvedélyünket egy ötcsillagos értékeléssel ellátott makaróni-gyűrűvel magyarázhatjuk, amelyet egy ételmániás Etsy ékszerész készített. A vásárlók el vannak ragadtatva az apró műalkotástól, amely jelenleg visszarendelés alatt áll. A Frisky nemrég a gyémánt helyett a gyűrűvel való lánykérés mellett érvelt. Az egyik indokuk: “A makaróni és a sajt két nagyon különböző étel, amelyek a legjobbat hozzák ki egymásból… Milyen romantikus ez?”. Azzal is lehet érvelni, hogy a sajt kitölti a makaróniban lévő űrt. Sok séf azért választja az üreges tésztaformát, mert csodálatos dolog történik, amikor a szósz és a ragacs eltömíti a belsejét. Így készülnek ezek a boldog csövek.
1. A tésztát kézzel vagy keverőgéppel készítik.
2. A tésztát addig gyúrják, amíg el nem éri a megfelelő állagot, majd átnyomják, vagy extrudálják egy szerszámon, egy lyukas fémkorongon. Az üreges, gombócszerű tészták, mint például a makaróni vagy a penne készítéséhez speciális tésztakészítő gépre van szükség, amely szerszámmal van felszerelve.
3. A szerszámban lévő lyukak alakja határozza meg a tészta formáját. A spagettihez a szerszámnak kerek lyukai vannak; a makaróni kerekeknél a szerszám kinyomja a tésztát, így középen egy nagy lyuk marad, és a küllők által hagyott rések. Ahogy a tészta kijön, a küllők középen egyesülnek.
4. Amikor az extrudált tészta eléri a megfelelő hosszúságot, a szerszám alatt forgó éles pengékkel levágják.
5. A tésztát a szerszám alatt forgó éles pengékkel vágják le. A tésztát ezután nagy szárítókon keresztül küldik, amelyek forró, nedves levegőt keringetve lassan szárítják a tésztát. A megfelelő szárításhoz a tésztának váltakozó hőre és nedvességre van szüksége.
Related:
A legjobb makaróni és sajt receptek
All Topics in News
Iratkozzon fel a The Dish-re
Maradjon képben a legjobb szezonális receptek napi adagjával!