Hogyan készítsünk fokhagymás kenyeret (fokhagymás csomót)

Fokhagymás csomó – fokhagymás kenyér a semmiből, gyúrás nélkül, vaj, fokhagyma és petrezselyem keverékével megkenve. Hihetetlenül puha, pihe-puha és nagyon finom. Nagyszerű kenyér, amely bármilyen étel kísérőjeként könnyedén szolgálhat. Ha igazán fel akarod dobni a dolgokat, adj hozzá extra fokhagymát!

No-knead Garlic Knots

A kenyér mindig is az egyik kedvenc ételem volt, de egyfajta gyengém a fokhagyma íze, és egy jól elkészített friss kenyér. A kettő ízletes kombinálása olyan, mintha megnyertem volna a lottót – A kenyér ízének egy újabb dimenzióját adja.

Ez a fokhagymás csomó recept a semmiből készül, így pontosan tudod, mi kerül a kenyered belsejébe. Egyszerű, könnyen megtalálható alapanyagokat igényel, és nem kell gyúrni.

Háromszor kellett elkészítenem ezt a receptet, hogy megtaláljam a megfelelő egyensúlyt a hozzávalók között, amit természetesen ízlésed és kedved szerint módosíthatsz. A kedvenc gyúrás nélküli zsemle receptemet használtam. Ha még nem láttad, itt megnézheted. Bár ebben a kenyérreceptben egy kicsit változtattam a kelesztési időn; Az első kelesztés egy-másfél óra között van. Rájöttem, hogy ez a kelesztési idő tökéletesen bevált ehhez a recepthez.

Ha azt szeretnéd, hogy a fokhagymás csomók formája tökéletesen jól jöjjön ki, ügyelj arra, hogy a második kelesztésnél ne lépd túl a 15-20 perces pihenőidőt – Ez azért van, mert a tészta elég nedves és ragadós, ennek következtében több mint elég hely lesz az élesztőnek, hogy gyorsabban dolgozzon, ami viszont gyorsabbá teszi a tészta kelesztését.

Ha túl sokáig vársz, mielőtt a fokhagymás kenyeret beteszed a sütőbe, az élesztő hatására a tészta összeesik, és a fokhagymás csomók gyönyörű formája tönkremegy.

• Gyors és egyszerű hot dog zsemle recept
• Hogyan készítsünk zsemlét
• Kolbászos zsemle
• No-knead zsemle
• Egyszerű édes fehér kenyér recept
• Csirkével töltött fonott kenyér
• Ropogós nem-kenyér
• No-knead French Bread
• Raisin Bread Rolls
• Easy Honey Whole Wheat Bread

How to make the garlic knot

• A tésztát tizenöt részre osztjuk.
• Minden egyes kivágott tésztát tekerjünk ki körülbelül 10 – hüvelyk hosszú kötéllé. Ezt úgy tesszük, hogy a tenyerünkkel előre-hátra tekerjük a tésztát a munkapulton. Ezután a tésztát a közepétől kezdve dolgozza el, és tekerés közben óvatosan nyomja kifelé, hogy meghosszabbítsa a kötelet. Kicsit hosszabbat is sodorhat 10 hüvelyknél, mert a tészta hajlamos visszazsugorodni önmagába.
• Készítse el a csomót úgy, hogy a tészta egyik végét átdugja a közepén. Ne feledje, hogy a tészta fel fog emelkedni, ezért célszerű minden csomó között hagyni egy kis helyet.

TÖRTÉNETESÍTÉS A GARÁZSOS KENYÉR:

Túl nagyra kelt a tésztád

Jó, ha fokhagymát teszel az étrendedbe, óriási egészségügyi előnyei vannak. Vannak azonban olyanok, akik szeretnek távol maradni tőle, mert csak egy szagos ételíznek tekintik, én szeretném tudatni veled, hogy többet nyerhetsz, ha a fokhagymát bevezeted az ételekbe. Nos, én nem vagyok orvos, csak szeretek főzni. Érdemes elolvasni ezt az érdekes cikket a fokhagyma előnyeiről, talán meggondolja magát.

Tálalja reggelire vagy vacsorára. Fogyasztható uzsonnára is!

Hogyan készítsünk fokhagymakenyeret (fokhagymás csomót)

Fokhagymakenyér a semmiből, gyúrás nélkül, vaj, fokhagyma és petrezselyem keverékével megkenve. Hihetetlenül puha, bolyhos és nagyon finom. Nagyszerű kenyér, amely bármilyen étel kísérőjeként könnyedén szolgálhat.

4.97 31 szavazatból

Print Pin

Course: 15 tekercs

Kalória: 15 db: Lola Osinkolu

Hozzávalók

Hozzávalók a fokhagymás csomóhoz

• 4 db.1/2 csésze kenyérliszt
• 4 evőkanál cukor
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál élesztő
• 3 evőkanál vaj
• 2 tojás
• 1-1/2 csésze langyos tej
• 2 tk fokhagymapor
• apróra vágott újhagyma

A fokhagymás vajhoz

• 1 gerezd fokhagyma
• 2 csésze sótlan vaj
• csipet só Választható
• apróra vágott petrezselyemzöld rozmaring, Metélőhagyma vagy újhagyma

Instrukciók

Instrukciók a fokhagymás csomókhoz

• Egy nagy tálban felfuttatjuk az élesztőt úgy, hogy az élesztőt és 1 evőkanál cukrot langyos tejben elkeverjük, és kb. 5 percig hagyjuk habzani. (A tej hőmérsékletének 95° F és 115° F között kell lennie).
• Keverjük össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót, a tojásokat, a fokhagymaport, az apróra vágott újhagymát, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztőt, és keverjük össze fakanállal körülbelül 2-3 percig, vagy amíg minden jól összeáll. Ekkor nedves és ragacsos tésztát kapunk.
• Takarjuk le a tésztát egy fedővel vagy műanyag fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni 1-1/2 órát, vagy amíg majdnem megháromszorozódik a mérete.
• Dörzsöljük meg a tepsit egy kis szobahőmérsékletű vajjal, és szórjunk rá bőségesen lisztet, majd borítsuk körbe a tepsit, és ügyeljünk arra, hogy a liszt minden oldalára rátapadjon, majd öntsük ki a felesleget, és tegyük félre.
• Amikor a tészta megkelt, keverjük meg, hogy a benne rekedt levegő távozzon, és kezdjük el formázni a tekercseket. (Kérjük, olvassa el a fenti megjegyzéseket a csomók készítéséről).
• Gondosan rendezzük el a fokhagymás csomókat a serpenyő belsejében, és hagyjuk még 15 percig kelni
• A tészta felületét kenjük meg a tojásvízzel (1 tojás + 2 evőkanál víz felverve), és 350 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.
• Mihelyt kivesszük a kenyeret a sütőből, még forrón, bőségesen megkenjük a zsemle felületét a fokhagymás vajjal. (A receptet lásd alább)
• Tálalás előtt hagyjuk a kenyeret néhány percig hűlni – ha tudunk várni :). Jó étvágyat!

A fokhagymás vaj elkészítési módja

• Amikor a zsemle már majdnem kész a sütőben, keverjünk össze 2 evőkanál meleg olvasztott vajat, a fokhagymát és a petrezselymet egy kis tálban, majd keverjük össze. Kérjük, adjon hozzá egy csipetnyi sót, ha sótlan vajat használ.

Video

Jegyzetek

Jegyzetek: Nagyon fontos a só hozzáadása a receptben, mert ez segít a glutén erősebbé tételében. Ebből a fokhagymás vacsoratekercs receptből 15 darab zsemle vagy kenyércsomó készül. A vajas mártáshoz petrezselymet használtam. Azonban a rozmaring vagy a metélőhagyma is tökéletesen működik. Fontos a formázás utáni második kelesztés. Ez elég időt ad a tésztának a pihentetéshez és a táguláshoz. Mint minden kenyérreceptemnél, itt is mindig kenyérlisztet használok. Bár a teljes kiőrlésű liszt is működhet, a kenyérliszt azonban kívánatosabb végterméket eredményez.

Táplálkozás

Kalóriák:

Táplálkozás

Kalória: Szénhidrátok: 326 kcal | Szénhidrátok: 326 kcal | Szénhidrátok: 326 kcal 16g | Fehérje: 3g | Zsír: 28g | Telített zsír: 17g | Koleszterin: 94mg | Nátrium: 191mg | Kálium: A-vitamin: 871IU | C-vitamin: 1mg | Kalcium: 23mg | Vas: 1mg