Hogyan főzzünk tökéletes rizst a tűzhelyen

Hogyan főzzünk rizst:

Ez az – a bolondbiztos recept a tökéletes rizs elkészítéséhez a tűzhelyen. Ha a rizsfőzés idegesít, tudd, hogy nem vagy egyedül. Még az igazán gyakorlott szakácsokat is megijeszti a sima rizs.

Édesanyámnak volt egy barátnője, aki extravagáns, autentikus kínai ételeket készített, majd elküldte a férjét, hogy hozzon rizst a helyi kínai étteremből. Egy másik barátom az ország egyik legjobb tesztkonyháját vezette, és amikor chilis partit rendez, megkéri az egyik vendéget, hogy hozzon rizst.

De ma megoldjuk a rizsfóbiás kérdést. A rizs túl félelmetes ahhoz, hogy ne tudd könnyen elkészíteni. A legtökéletesebb köret oly sokféle ételhez, és úgy szívja magába a szószokat, mint egy álom. Párosítson egy kanál pelyhes rizst az olyan ázsiai ételekhez, mint a csirke, brokkoli és cukorborsó Stir Fry, a fűszeres rántott marhahús és zöldségek vagy a citromos és fahéjas csirke Stir Fry. Vagy tálalja mustáros és juharszirupos sertés kebabhoz vagy citrusos-bazsalikomos garnélarákos kebabhoz. Kevés olyan étel jut eszembe, ami ne lenne jó párosítás a rizzsel.

GYerekek és a rizs

És ha vannak gyerekei, valószínűleg tudja, mennyire szeretik a gyerekek a rizst. Én hetente legalább néhányszor rizst tálalok vacsorához – olyan egyszerű elkészíteni, tökéletes a szószok felszívására, egy kissé fűszeres főétel kiegyensúlyozására, és ha minden más nem sikerül, a válogatós evők is ezt eszik. Gyakran készítek barna rizst….gyakrabban fehéret.

Mi a víz és a rizs aránya?

A víz és a fehér rizs alapvető aránya 2 csésze víz és 1 csésze rizs. Könnyedén, megduplázhatja, sőt megháromszorozhatja a receptet; csak győződjön meg róla, hogy elég nagy edényt használ, hogy elférjen benne a rizs, ahogy fő és kitágul. Más rizsfajták, mint például a barna és az Arborio rizs, kicsit más arányban és időzítéssel készülhetnek, de ez a 2:1 arány az, amivel minden alkalommal tökéletes fehér rizst kapsz.

Mit jelent a párolás?

Mihelyt a vizet felforralod, sóval és esetleg egy kis vajjal ízesíted, hozzáadod a rizst, és hagyod, hogy a víz éppen csak felforrjon. Ezután gyorsan csökkented a hőfokot, lefeded a fazekat, és a vizet és a rizst forrásponton tartod, ami lényegében azt jelenti, hogy éppen a forráspont alatt. Azt akarod, hogy a folyadék teteje pezsegjen, de finoman, nem pedig teljesen felforrjon, mert akkor a víz is felbugyoghat a fazékból.

Mennyi ideig főzzük a fehér rizst?

Egy csésze fehér rizs körülbelül 17 perc alatt megfő, de nagyobb mennyiségnél néhány perccel tovább is tarthat. Ha lefedve hagyjuk a tűzhelyen néhány percig, miután megpuhult, lehetővé teszi, hogy befejezze a víz felszívását, majd egy villával felpelyhesítve szép és …nos, pelyhes lesz a rizs.

Meddig tartható el a rizs?

A főtt rizs a hűtőszekrényben akár 5 napig is eláll, így készíthetsz belőle tartalékot, hogy a héten később tálalhasd, vagy különböző ételekhez használd fel.

Hogyan melegítheted újra a rizst?

A főtt rizs mikrohullámú sütőben való újramelegítéséhez tedd egy mikrohullámú sütésre alkalmas tálba, locsold meg egy kis vízzel, majd melegítés előtt húzz egy nedves papírtörlőt a tetejére, hogy ne száradjon ki. Egy fazékban is felmelegíthetjük: bőségesen locsoljunk rá vizet, és alacsony hőfokon, fedővel lefedve, gyakran kevergetve és pelyhesítve melegítsük fel. További részletekért lásd: Hogyan melegítsük fel tökéletesen a rizst a tűzhelyen és a mikrohullámú sütőben.

De ha sült rizs készítésén gondolkodsz (és erre is van recept a The Mom 100 Cookbookban), akkor a hideg rizs a barátod. A hideg rizs remekül illik a frittatába is, és mindenféle levesnek textúrát és súlyt ad.

Hogyan főzzük a rizst: A rizs túl félelmetes ahhoz, hogy ne tudd, hogyan kell könnyen elkészíteni. Tanulja meg, hogyan készítsen tökéletes rizst minden alkalommal.

Tweet This

Ha egy hasonló kis felsorolásos listát szeretne a barna rizsről, itt van a Hogyan főzzünk tökéletes barna rizst a tűzhelyen.

Ha pedig quinoához van kedve, nézze meg a Hogyan készítsünk tökéletes quinoát a tűzhelyen, vagy próbálja ki a Hogyan főzzünk tökéletes farro-t a tűzhelyen.

(És vannak receptek!)

Azt a videót is nézd meg, amely megmutatja, hogyan készítsd el a tökéletes fehér rizst, amire mindannyian vágyunk!

Mit tálalhatsz fehér rizzsel:

Íme, hogyan használd fel a tökéletes rizst egész héten. Tálald a következőkkel:

• Csirke zsenge nyársak fűszeres curry dörzsöléssel (fent)
• Csirke paradicsomos-póréhagymás serpenyőmártással jázmin rizzsel
• Sautéros csirke spenóttal és lilahagymával
• Tonkatsu…Stílusos szelet
• Roston sült provence-i csirke és paprika
• Thai lazac
• Citromos és fahéjas csirkepörkölt
• Panírozott sertésszelet Marsala és gombakrémmártással (alul)

Tetszik ez a recept? Tűzd a kedvenc tábládra a Pinteresten.

Pin This