A hüvelyesek receptjei idén eddig *nagyon* egészséges táplálkozási trendnek számítottak, és ez nem fog egyhamar megváltozni. Az aquafaba recept megszállottsága még mindig erős, és úgy tűnik, hogy a fekete bab desszertek örökké létezni fognak. Ez azt jelenti, hogy itt az ideje felkarolni egy új játékost a pulzus receptek csapatában: a mungóbabot. A többi hüvelyeshez hasonlóan a mungóbab is enyhe ízű, és édes és sós alkalmazásokban egyaránt felhasználható. Ha többet szeretne megtudni erről a szokatlan babból való főzésről, olvasson tovább 16 finom és egészséges receptért.
1. Koreai mungóbab palacsinta: Ezek a sós palacsinták a közepükön rágósak, kívül ropogósak. Ráadásul olyan egyszerűek, mint összekeverni a hozzávalókat, és gyors serpenyőben megsütni őket. Tálald fűszeres szezámos szójaszósszal, és fogyaszd el! (via Lands and Flavors)
2. Mungóbab humusz: Ha csicseriborsóból készíthetsz humuszt, miért ne lehetne mungóbabból is? Csak főzd meg gyorsan a szárított babot, és készítsd el a humuszt a szokásos módon. Az ízesítési lehetőségek teljesen végtelenek. (via 101 Cookbooks)
3. Mungóbab- és kelkáposztaleves: Ha vannak olyan receptek, amelyeket szeretsz, amelyekben hasított borsót vagy lencsét használsz, könnyen felcserélheted őket mungóbabbal. Nagyszerűek ebben a fűszeres levesben, amely ráadásul *teli van* tápláló kelkáposztával. (via Skinny Ms.)
4. Párolt mungóbab tészta garnélarákkal: A mungóbab tészta gyors és egyszerű módja annak, hogy a hüvelyesből főzzünk. A rizstésztához hasonlítanak, és csak 15 percig kell áztatnod őket, mielőtt belekevernéd ebbe a párolt garnélarákos ételbe. (via China Sichuan Food)
5. Mungóbab zabpehelyfehérje palacsinta: Beszéljünk egy egészséges és kiadós reggeliről. A mungóbab tele van fehérjével és rosttal, így ezek a palacsinták egész reggel jóllakottá és elégedetté tesznek. (via Watch What You Eat)
6. Mungóbab és korianderes falafel taco: Ez a közel-keleti és a mexikói fúzió találkozása egy csemege az ízlelőbimbóknak. Az áztatott mungóbab úgy viselkedik, mint a hagyományos falafelek garbanzo-babja, és egyedi ízt és textúrát ad hozzá. (via Dolly and Oatmeal)
7. Mungóbab jégkrém: Ezeknek a jégkrémeknek a felső része egész főtt mungóbabbal van töltve, míg a nagy része édesített mungóbableves. A kombináció talán kicsit furcsán hangzik, de hidd el nekünk… nagyon finom! (via Betty Liu)
8. Mungóbab saláta butternut tökkel és reszelt kókusszal: Hogy lehet ennyi ízt belepakolni egyetlen kis salátába? A gránátalma lédús savanyúságot ad, míg a butternut tök édességét és szívességét kölcsönzi. Próbáljon ki egy nagy adag mungóbabot főzni a hét elején, hogy készen álljon az ehhez hasonló receptekhez. (via Kitchen Repertoire)
9. Mungóbab leves: Néhány ízesítő fűszer kivételével a mungóbab az egyetlen fő összetevője ennek a levesnek. Gondolj rá úgy, mint az alap borsólevesre, de borsó helyett mungóbabbal. Készítsd el ezt egy vegánnak az életedben, és lehet, hogy soha nem hagyja el. (via Sips and Spoonfuls)
10. Csíráztatott mungóbab burgerek: Marhahúsos hamburgerek, tűnjetek el! Ez a vegán változat sokkal kevésbé koszos, rengeteg vitamint és tápanyagot tartalmaz, és még gyerekbarát is. (via Holy Cow! Vegán receptek)
11. Mungóbab, gomba és zöldséges rétes: Ez biztosan nem a nagymamád rétesreceptje. Ez a változat sós és tele van testet tápláló zöldségekkel, babokkal és gombával, így a nap bármely szakában egészséges nassolnivaló. (via Win Win Food)
12. Nyári zöldséges mungóbab saláta: Ez a friss mungóbabsaláta egyszerűen öltözött, és tele van kukoricával, paradicsommal és avokádóval. Az összes íz gyönyörűen működik együtt, és tökéletesen kiemeli a sztárösszetevőt – a mungóbabot. (via The Kitchen Paper)
13. Édesburgonya-kanapék BBQ mungóbabcsírával: Minden vacsorapartinak szüksége van egy ütős vegán előételre, és ezek a canapes ez. Érdemes extra adagot készíteni, mert még a húsevők is imádni fogják. (via Vegan Richa)
14. Fanyar nyers karfiol saláta: Annyira finom ropogós ez a nyers saláta. A reszelt karfiol mellé főtt mungóbab, dió és paprika kerül. AKA, a tökéletes NEM #saddesklunch hétköznapi étkezés. (via Give Recipe)
15. Kínai vegán potstickers: A mungóbab tészta, a padlizsán és a gomba textúrája utánozza a potstickersben tipikusan megtalálható darált sertéshúst. Tálald ezeket egy teljes értékű kínai lakoma első fogásaként. (via China Sichuan Food)
16. Vegetable Stir Fry Mung Bean Noodles: A mungóbabtészta beépítése a stir fry-ba valószínűleg a legegyszerűbb módja annak, hogy elkezdjük használni. Raktározza fel a tésztát egy ázsiai piacon vagy az interneten, és csodálatos kevert sülteket készíthet, amikor csak kedve tartja. (via Healthy Nibbles and Bits)
Kövess minket a Pinteresten további egészséges receptötletekért.