Ezt a bejegyzést a The National Pork Board támogatta. Minden gondolat és ötlet a sajátom.
- Ez a grillezett baconbe tekert sertés bélszín recept szuper egyszerűen elkészíthető a grillen, és biztos közönségkedvenc!
- Grillezés a megmentő ezekkel a forró nyári hőmérsékletekkel
- Miért szeretem a baconbe tekert sertés szűzpecsenyét
- Így grillezzük a sertés bélszínt
- Sertésbélszín hőmérséklete
- Őszibarackos balzsamecetes sertésbélszín pác
- Hogyan grillezzük a baconbe tekert sertés bélszínt
- Sertésbélszín köretek
- Grillezett baconbe tekert sertés bélszín
- Hozzávalók
- Instrukciók
- A páchoz
- A sertésbélszínhez
- Jegyzetek
- Tápérték
Ez a grillezett baconbe tekert sertés bélszín recept szuper egyszerűen elkészíthető a grillen, és biztos közönségkedvenc!
A sertés bélszín az egyik kedvenc húsom a grillen, mert finom az íze és szuper könnyű elkészíteni. És mivel a nyári hőmérséklet egyre melegebbre és melegebbre kúszik, én már csak azért vagyok, hogy a dolgokat kivigyem a szabadba, és ne a sütőt használjam! Ez a grillezett baconbe tekert sertés szűzpecsenye is egy isteni egyszerű sertés szűzpecsenye pác, amiért meg kell halni!
Grillezés a megmentő ezekkel a forró nyári hőmérsékletekkel
A melegebb napok és hosszabb éjszakák miatt sokan közülünk több időt töltenek a szabadban, és nem akarják felmelegíteni a konyhát. Miért kapcsolná be a sütőt és fűtené fel az otthonát, ha kint is grillezhet finom sertéshúst? Houstonban élve, az év legalább 4-5 hónapjában 90+ fokos hőmérsékletben ragadunk, ezért szeretem az olyan vacsoraváltozatokat, mint a grillezett baconbe tekert sertésbélszín, amihez nem kell felmelegíteni a konyhát.
Miért szeretem a baconbe tekert sertés szűzpecsenyét
A sertéshúsnak oly sokféle darabja van, amelyek ízletesek a grillen, de én szeretem a bacon és a szűzpecsenye kombinációját, mert a bacon enyhe kényeztetését a finom sovány sertés szűzpecsenyével párosítva tökéletes egyensúlyt biztosít.
A sertéshús az egyik legszélesebb körben fogyasztott és legsokoldalúbb fehérje. Egyszerűen elkészíthető és szinte bármilyen recepthez adaptálható. A grillezéshez leggyakrabban használt sertéshúsdarabok a következők:
- bordák
- karajszelet
- bélszín
- karajszelet
- váll
Azt sem lehet felülmúlni, ahogyan ezek a finom ízek összeérnek, és a fanyar, édes barackkal átitatott pác olyan tökéletesen párosul a sertéshúshoz, Tudom, hogy ez még sokáig a kedvenc receptem lesz.
Így grillezzük a sertés bélszínt
A sertés bélszín az egyik kedvenc sertéshúsdarabom, mert egyaránt finom és könnyen elkészíthető. Ráadásul tökéletes a hétköznapok egyszerű, grillezett vacsoráihoz. (Továbbá, megjegyzés: a sertés szűzpecsenye és a sertéskaraj két különböző húsdarab. A bélszín általában hosszabb és vékonyabb.)
Mihelyt kiveszi a bélszínt a csomagolásból, távolítsa el az egyik oldalon végigfutó ezüst “bőrt”, majd hagyja a bélszínt körülbelül 30 percig állni, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Ebben a pillanatban használhat száraz dörzsölést, pácot, baconbe tekerheti, és így tovább. A lehetőségek tárháza végtelen. Miután előkészítettük a húst (ahogyan azt az alábbi Grillezett baconbe tekert sertés szűzpecsenye receptben leírtuk), tegyük a sertés szűzpecsenyét a grillre. Ez a Kitchn cikke a sertésbélszín grillezéséről remek áttekintést ad az általános folyamatról is.
Sertésbélszín hőmérséklete
A sertésbélszínt legalább 145 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletre kell sütni. Ez egy nagyon hasznos táblázat, amely megmutatja, hogy más húsdarabokat is milyen hőmérsékleten kell sütni.
Őszibarackos balzsamecetes sertésbélszín pác
Számtalan remek sertésbélszín pác recept létezik, és az én barackos balzsamecetes sertésbélszín pácom (alábbi recept) sem kivétel! Imádom a lédús, sós, ízletes sertéshús és az édes pác kombinációját. Add hozzá a bacont, és ez egy olyan recept, aminek nem tudsz ellenállni!
Még több receptötletért nézd meg ezt a sertéshús receptgyűjteményt itt is!
Hogyan grillezzük a baconbe tekert sertés bélszínt
A grillezett baconbe tekert sertés bélszínnek van néhány extra lépés, de nem bonyolult, ígérem! Az alapvető folyamat az, hogy a sertésbélszínt a fent leírtak szerint szobahőmérsékletre hozod, bevonod a sertésbélszín páccal, körbetekered a bacon szeletekkel, és fogpiszkálóval vagy fadugókkal rögzíted. Az alábbi receptben részletesebben kifejtem ezt, de ez a baconbe tekert sertés szűzpecsenye grillezésének általános lépései.
Sertésbélszín köretek
A sertésbélszín köretek kiválasztásánál egy egyszerű trükköt szeretek alkalmazni, amikor kitalálom, hogy mely zöldségek illenek a pácléhez, amit használok. Szeretem a zöldbabot ugyanezzel a páccal ebből a receptből, de használhatsz kelbimbót vagy sárgarépát is. Mindössze annyit kell tenned, hogy a leöblített zöldségeket egy grillezésre alkalmas tálba vagy tálcára helyezed, rácsöpögtetsz egy kis extra pácot, majd a tálcát 10-15 percre a grill közvetett hőforrásra helyezed. Szuper ízletesek és finomak lesznek!
Grillezett baconbe tekert sertés bélszín
-
grill
Hozzávalók
- 2 db sertés szűzpecsenye kb. 1lb. egyenként
- ½ csésze barackszelet
- ½ csésze ketchup
- 1 ½ evőkanál kókuszcukor vagy barna cukor
- ½ evőkanál melasz
- 1 evőkanál Worcestershire mártás
- 1 evőkanál balzsamecet
- ¼ teáskanál só
- ¼ teáskanál fekete bors
- 8 szelet sertésszalonna
Instrukciók
-
Mihelyt kivesszük a bélszínt a csomagolásából, az egyik oldalon végigfutó ezüst “bőrt”, majd hagyja a szűzpecsenyét kb. 30 percig állni, hogy szobahőmérsékletűvé váljon. Attól függően, hogy milyen típusú grillje van, érdemes már ekkor elkezdeni a grill előmelegítését.
A páchoz
-
A barackszeleteket, a ketchupot, a cukrot, a melaszt, a Worcestershire-szószt, a balzsamecetet, a sót és a borsot egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben simára dolgozza. Tegyük félre.
A sertésbélszínhez
-
Ha a bélszínt kb. 30 percig pihentetjük, minden oldalát egyenletesen bevonjuk a páccal. Tegyük félre egy tálcára vagy serpenyőre.
-
Ezután fogjuk a szalonnaszeleteket, tekerjük körbe a sertésbélszínt, és rögzítsük fogpiszkálóval vagy kis fanyársakkal.
-
Tegyük az előkészített bélszínt a grillre. Ha lehet, kerülje, hogy közvetlenül a láng fölé tegye őket. Ehelyett melegítse fel a grill egyik oldalát, és helyezze a szűzpecsenyéket a másik oldalra, hogy közvetett hőt kapjanak. A bélszínt zárt grillfedéllel kb. 20-25 percig sütjük (félidőben megfordítva), amíg a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot.
-
Amikor a bélszín elkészült, vegyük le a grillről, és hagyjuk pihenni 5-10 percig. Szeletelje fel 3-4 unciás adagokra, és élvezze!