Fruity Cream Cheese Danish

Ez a krémsajtos dán recept nagyon könnyen elkészíthető fagyasztott leveles tésztával (mert kinek van ideje házilag készíteni) és egy egyszerű édes krémsajtos és savanykás piros gyümölcsös töltelékkel. Olyanok, mint a pirítós rétes felnőtt változata – vajas és pelyhes, de még több ízzel, mint a csomagolt változat. Ezek a dán puffasztott tészták is kevesebb mint egy óra alatt összeállnak, és ugyanennyi idő alatt eltűnnek!

Ezt a bejegyzést a Bonne Maman szponzorálta, de minden gondolat és vélemény a sajátom. Köszönöm, hogy támogatod a Butternut Bakery-t lehetővé tevő márkákat!

Lepénytésztás krémsajtos dán

Az a trükk, hogy ez a recept SO egyszerű, hogy fagyasztott leveles tésztát használsz. Nem vagyok túl nagy híve a rövidítéseknek a receptjeimben, de a leveles tésztát szívesen elfogadom. Ugyanolyan jó, mint a házi készítésű, ha nem jobb, és rengeteg időt takarít meg.

Ez is egy nagyszerű hozzávaló, ha kéznél van. Mivel fagyasztva kapható, hónapokig tárolhatja, és gyorsan kiolvaszthat egy lapot, amikor csak szüksége van rá… mint most ezekhez a krémsajtos dán puffasztott süteményekhez!

Fogyasztás előtt vegyen ki egy lapot (felhajtva) a csomagolásból, és hagyja szobahőmérsékleten 30 perctől egy óráig. Amikor dolgozunk vele, eléggé ki kell olvadnia ahhoz, hogy felhajtható és feltekerhető legyen, de ne legyen túl puha. A finom leveles tészta kulcsa a kihűlt vaj az egyes rétegek között. Ezért érdemes a leveles tésztát a lehető leghidegebben tartani, de mégis elég melegen kell vele dolgozni.

Gyors és egyszerű sajtos tésztatöltelék

Nem csak a tészta készítése gyerekjáték, de a recept többi része is percek alatt összeáll. Ezek a dán tészták két ízletes töltelékből állnak:

Túrós túrós töltelék

Ez az első réteg, és mindössze 5 hozzávalóból áll (vagy 4-ből, egy opcionális hozzávalóval együtt). Krémsajt, cukor, vaníliakivonat, mandulakivonat (opcionális) és citromlé keveredik össze, hogy egy szuper sima, nem túl édes krémsajtos kenőcsöt hozzon létre.

Keverés előtt győződjön meg róla, hogy a krémsajt szobahőmérsékleten megpuhult. Ha nem, a töltelékünk darabos és csomós lesz. Lágyított krémsajttal nagyon könnyű kézzel összekeverni a tölteléket, így nincs szükség keverőgépre!

Vörös gyümölcsös töltelék

A krémsajt tetejére egy édes, de savanykás piros gyümölcsös töltelék kerül. A friss gyümölcsök és a Bonne Maman INTENSE Red Fruits Red Fruits Fruit Spread kombinációjának felhasználásával igazán gyümölcsös ízt kapunk, amely tökéletesen párosul az édes krémsajttal és a pelyhes leveles tésztával.

A Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread felhasználásával a gyümölcsös felső réteg elkészítése is könnyebbé válik. Több gyümölcsből és 39%-kal kevesebb cukorral készül, mint a hagyományos befőttjeik, így rengeteg ízt ad a gyümölcsös feltétnek anélkül, hogy túl édes lenne a dán sütemény.

Friss gyümölcsökkel párosítva a Bonne Maman INTENSE Red Fruits Fruit Spread igazán zsenge, ízekkel és még több gyümölcsdarabbal teli gyümölcsös feltétet eredményez. Eperből, cseresznyéből, málnából, piros és fekete ribizliből áll, így sokkal többet kapsz, mint a töltelékhez használt friss eper és málna. Használja bátran a kenetben használt friss gyümölcsök bármilyen kombinációját, hogy ezeket a dán süteményeket kísérje. Én az epret és a málnát választottam, de a cseresznye is remek választás lenne!

A gyümölcsös töltelékkeverékben kukoricakeményítő is van, hogy segítsen mindent összetartani sütés közben. Kipróbáltam pár verziót nélküle, de vagy tócsa maradt a gyümölcslevekből a dán közepén, vagy lecsúszott a tetejéről. A tápiókaliszt egy másik nagyszerű lehetőség, ha nem szeretnél kukoricakeményítőt használni.

How to back homemade cheese danish

Mivel a töltelékek elkészültek, itt az ideje előkészíteni a leveles tésztát és sütni! Kezdetnek béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral vagy szilikon sütőszőnyeggel, és melegítsük elő a sütőt 400 F-ra. A magas hő lehetővé teszi, hogy a tészta teljesen átsüljön, így szuper pelyhes rétegek jönnek létre.

A leveles tésztát felolvasztva, laposan kibontjuk egy lisztezett felületre vagy egy pergamenpapírlapra. Éppen csak annyira tekerjük ki, hogy a varratok összemosódjanak, és néhányszor tekerjük meg a lap hosszában és szélességében is.

Pizzavágóval hosszában vágjuk ketté a tésztát. Ezután minden felét három téglalapra vágjuk, hogy összesen 6 dán tésztát kapjunk.

Az egyes lapokat egyenletesen elosztva helyezzük át a tepsire. Egy késsel véssünk 1/4 hüvelykes szegélyt minden egyes dán tészta szélére. Ne vágja végig, csak annyira, hogy egy jól kivehető szegély maradjon. Ez segít a széleknek megemelkedni, hogy a tölteléket befogadják.

Elkenjük a széleket tojásfestékkel (1 egész tojást felverünk 2 teáskanál vízzel vagy tejjel). Ezután adjunk egy evőkanálnyi adagot a krémsajtos töltelékből mindegyik táncsics közepébe. A töltelékből pontosan 6 dánit készíthetünk, ezért használjuk fel az egészet. Egy kanál hátuljával egyenletes réteget terítsünk a peremen belül.

Óvatosan kanalazzuk rá a piros gyümölcsös tölteléket, a lehető legközelebb tartva a közepéhez. Vigyázzunk, hogy ne töltsük túl az egyes dánokat (lásd a fenti képen a referenciát), különben a gyümölcsök lecsúsznak, vagy megakadályozzák, hogy a dán alja átsüljön.

Most már készen áll a sütésre! Süssük 20-25 percig, vagy amíg egyenletesen felfújódik és aranybarna lesz a széle.

Sajtos dán tészta feltét

Mivel kukoricakeményítőt használtunk a töltelék összetartásához, a sütés után tompa fényt fogunk látni a feltéteken. Hogy újra életre keltsd őket, kend meg a tetejüket egy kis extra Bonne Maman INTENSE Red Fruits gyümölcskrémmel! Ez nem csak fényt ad, de még jobban kiemeli a gyümölcsös ízt.

Azért, hogy egy lépéssel tovább menjek, én úgy döntöttem, hogy az enyémek tetejére egy igazán egyszerű cukormázas csorgást teszek. Mindössze egy kis porcukorra és egy kis vízre, citromlére vagy tejre van szükséged. Keverd össze a kettőt, amíg híg, ragasztószerű állagot nem kapsz, és csorgasd a kihűlt dán tetejére.

Egy másik lehetőség, hogy porcukorral hintjük be a tetejét. Tartsd szem előtt, hogy a cukor feloldódik a bogyós részen, így a széleken egy könnyű porszórás marad, ami nagyon szépen mutat.

Vagy hagyjuk őket úgy, ahogy vannak! Annyira finomak extra cukormázzal vagy cukor nélkül is. Csak arra ügyelj, hogy ne hagyd ki az extra gyümölcskrémet a tetején.

Hogyan tároljuk az extra dán süteményt

Ezeket a dán süteményeket frissen kell tálalni, mert akkor a tészta különösen pelyhes és ropogós. Ráadásul ez egy kis tételes recept, így 6 dán sütemény marad… és higgye el, nem akar majd csak egyet enni!

De ha mégis maradna még, tárolja a dán süteményt szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben akár 2 napig is. Úgy tapasztaltam, hogy ha a hűtőben tároljuk, a leveles tészta sokat veszít a ropogósságából.

Ha van kenyérpirítós sütőd, melegítsd fel őket, hogy visszanyerd a pelyhet. Egy tepsiben is süthetjük néhány percig 300 fokos sütőben.

Hogyan készítsük el előre

Egy másik lehetőség, hogy már előző este elkészítjük a dán tésztát, így a reggeli vagy villásreggeli idejére betehetjük a sütőbe! Egyszerűen állítsa össze a dán süteményt, csomagolja a tálcát fóliába, és tárolja a hűtőben egy éjszakán át. Kövesse az összes sütési utasítást.

Még több gyümölcsös brunch desszertért nézd meg az én:

• Eper és sajttorta sütik
• Citromos áfonyás muffinok
• Friss epres sütemény
• Banános kávétorta

Ne felejts el megjelölni engem @butternutbakery az Instagramon és hagyj egy véleményt alul, ha elkészíted ezt a gyümölcsös krémsajtos dánit. Ha szeretnéd kitűzni ezt a receptet, és elmenteni későbbre, használhatod a receptkártyán lévő gombot, a fenti vagy a poszt alatti gombokat, vagy a fenti fotók bármelyikét. Boldog sütést!

Nyomtatás

Recipe Card powered by