Fokhagymával töltött déli stílusú garnélarák főzés

by admin Leave Comment

Egy nagy öreg déli stílusú garnélarák főzés! A bográcsfűszerezést is a semmiből készítem, így tudjuk kontrollálni az ízeket! Citromos vajjal vagy a házi cajun remoulade mártással tálaljuk.

Holy deliciousness!

I’ve got your midweek southern style shrimp boil fix right here!

Ez egy heti rendszerességű dolog kell, hogy legyen mostantól kezdve örökké. Azzal az ici-pici bébikrumplival, friss kukoricával és garnélarákkal kezdődik. Sok-sok garnélarák. És szeletelt kolbásszal, ha az a kedvenced. Én? Én még több garnélarákot tettem hozzá, mert már a puszta gondolattól, hogy citromos vajas szószba mártogatom őket, kicsit elszédülök az örömtől.

Ez az új kedvenc 30 perces étkezésem lehet, mert alapvetően arról szól, hogy időközönként beledobom a hozzávalókat egy fazék forró, fűszerezett vízbe, és a 2 összetevőből álló citromos vajas szószommal tálalom. Kitalálod a két összetevőt? NO BRAINER. Ez olyan, mint azok a lapos serpenyős vacsorák, amelyek 2016 közepén voltak a tombolás, de csak, mi dobjuk az egészet egy lábasba és tálaljuk.

De várj. Mielőtt belemennénk, hadd mondjam el ezt most. Nem állítok itt semmiféle hitelességet. Csak annyit tudok, hogy a házi készítésű garnélarákfőző fűszerkeverékemnek jobb az íze, mint a korábban boltban vásárolt cuccnak. Nem azt mondom, hogy délen mindenki így csinálja, csak azt mondom, hogy ez áll a legközelebb a kedvenc garnélarákfőző éttermem verziójához.

És higgyétek el, ők nagyon jó garnélarákfőzőt csinálnak!

Ha már kiolvadtál a hideg időjárásból?

Ma reggel 40 fokban ébredtem, erős fejfájással és allergiával. Ó micsoda öröm volt ez. Ez csak valami kegyetlen vicc lehet, nem? Minden tavaszias érzést megtapasztalok a téli időjárással. Mintha az alkonyzónában ébrednék. Mi folyik itt egyáltalán?

Szóval az ilyen napokon, mint ez, minden, amit akarok, egy nagy fazék víz a tűzhelyen, fűszerek a keverékben, és szénhidrátos keményítő, mint a burgonya és a kukorica édes garnélarákkal, mindez a házi Old Bay stílusú fűszerezésben.

Most mielőtt rátérnénk a receptre, szeretném elmondani, hogy ez a recept nehéz a fűszerekkel. Olyan dolgokra lesz szükséged, mint az őrölt mustár, az összes fűszer, az egész koriandermag és az egész szegfűszeg. De itt vannak az alapvető fűszerek is, mint a cayenne, az olasz fűszer, a paprika, a hagyma és a fokhagymapor. Amikor mindezek a dolgok összejönnek, egy pár félbevágott fokhagymafejjel, hogy az összes fokhagymás finomságot felfedje, egy hagymával és egy óriási citrommal, amelyet kifacsartak, majd beledobtak az ízesítés érdekében, biztos, hogy egy fergeteges étel lesz!

Én szeretem ezt egy egyszerű, egyenlő arányú citromlé és olvasztott vaj keverékével tálalni. És néha megduplázom a fűszerkeveréket, és tartok egy kis extrát, hogy a tetejére is szórjam, mert mit is mondhatnék erről? ÉLÜNK a merész ízekért.

Az extra fűszereket/ citromvajas mártást is kidobhatod, és egy cajun stílusú remoulade mártást használhatsz, ha ez inkább a te ízlésed.

A saját remoulade elkészítéséhez szükséged lesz:

  • mayo
  • mogyoróhagymára,
  • aprított fokhagymára, cajun/creole fűszerekre
  • dijoni mustárra
  • forró szószra, citromlére
  • és opcionális: Függetlenül attól, hogy hogyan tálalja, ez egy gyors és egyszerű 30 perces étel 4 személyre, amelyet mindenki élvezni fog. És amikor az időjárás valóban meleg lesz, könnyedén megduplázhatod, megháromszorozhatod vagy akár megnégyszerezheted a receptet, összehívhatod a barátaidat//szomszédaidat//szeretteidet, és egy nagy rákfőzést rendezhetsz mindannyiuknak.

    Ez komolyan a legjobb módja annak, hogy élvezd a nyarat!

    Ingredients

    Főzőfűszerek:

    • 2 evőkanál MINDEN:
    • 1 evőkanál egyenként: őrölt összes fűszer ÉS koriandermag
    • 1 evőkanál egyenként: cayenne* ÉS olasz fűszer
    • 1 evőkanál egyenként: Hagymapor ÉS fokhagymapor
    • 4-5 egész szegfűszeg
    • 1 evőkanál fekete bors
    • ¼ csésze só
    • 4 babérlevél
    • 2 fej fokhagyma (vízszintesen felszeletelve, hogy a gerezdeket felfedje)
    • 1 hagyma (vízszintesen felszeletelve)
    • 1 citrom (vízszintesen felszeletelve)

    Garnélarákfőzés: ¼ csésze citromlé + ¼ csésze vaj (opcionális)

  • lásd a megjegyzéseket a cajun remoulade szószhoz (opcionális)
  • forró szósz + citromszeletek (a tálaláshoz, opcionális)

Eljárás

  1. Töltsön egy nagy lábast 4 liter vízzel, és melegítse fel magas hőfokon. Amikor a víz éppen forrni kezd, mérsékeljük a hőfokot közepesre, adjuk hozzá az összes fűszert a szegfűszeggel, borsikafűvel, sóval, babérlevéllel, fokhagymafejjel, hagymával együtt, és facsarjuk bele a citromlevet, majd dobjuk bele a citromféléket is. Forraljuk fel újra.
  2. Adjuk hozzá a burgonyát a fazékhoz, és főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a kukoricát, és főzzük tovább további 10 percig. Adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük 2-4 percig, vagy amíg éppen csak elkezdenek megfordulni és átlátszatlanná válnak. Szedjük ki a burgonyát, a kukoricát és a garnélát egy merőkanállal egy tálba.
  3. A citromlevet és a vajat keverjük össze egy forralóedényben, és tálaljuk mellé. Csípős szósszal vagy a házi cajun remoulade-ommal (recept a jegyzetekben) is tálalhatjuk.

Jegyzetek

  • 1 evőkanál cayenne fűszerrel elég enyhe lesz IMO, ha a csípősebb ízt kedveli, 2 evőkanálnyit javaslok.
  • Kettőzd meg az őrölt fűszereket, vagy tálald Old Bay fűszerrel az oldalán, ha szeretnéd, hogy legyen mit rászórni evés előtt. Tálalhatod cajun remoulade mártással is
  • A remoulade mártáshoz a következő hozzávalókat keverd össze egy tálban:

Elkészítetted már ezt a receptet?

Szeretném, ha szánnál egy másodpercet arra, hogy értékeld ezt a receptet, és hagyj egy megjegyzést alatta. Instagramon is megoszthatsz egy képet a #KISPICEJAR hashtaggel 🙂