Az anyukám sosem küzdött a súlyával. Mindig is hihetetlen alakja volt, így nem igazán gondolt a cukorral vagy a zsírral, amikor minket, gyerekeket etetett. Mint a legtöbb szülő a 80-as években, ez egyszerűen nem volt a radarján, de engem kezdett el befolyásolni. A középiskola végére már nehéznek tartottam magam. És míg a legtöbb ember a főiskolán a gólya 15-öt éli meg, én inkább a gólya 50-et szedtem fel.
Kipróbáltam minden elképzelhető diétát. Leéheztettem magam, majd kétszer annyit híztam vissza. Kipróbáltam egy olyan diétát, amiben csak savanyúság volt. Megpróbáltam, hány napig bírom ki szilárd étel nélkül. Kipróbáltam mindenféle mogyorós dolgot. Szabályos dolgokat is csináltam, például csökkentettem a kalóriákat és edzettem, de soha nem tudtam nem kövér maradni.
Amikor 2002-ben megnősültem, a menyasszonyi ruhám 22/24-es méret volt. Szerencsére tudom, hogy a férjem tényleg szeret engem – nem csak azért, ahogy most kinézek -, mert akkoriban 240 kiló voltam, és a súly egyre csak gyűlt. 2005-ben már 262 kilót cipeltem a 180 centis testalkatomon.
Elkezdtem tályogokat észlelni a lábamon, és több staphylococcus fertőzésen mentem keresztül. Az orvosom azt mondta, hogy “szinte garantálni tudja”, hogy a problémáim elmúlnak, ha kihagyom a szénhidrátot az étrendemből, és átadott egy brosúrát. Az elején felsorolta az összes szénhidráttartalmú ételt, ami minden volt, amit szerettem enni – fánkok, bagelek és tészták. A hátoldalon a nem szénhidrátok listája volt, és csak ebből a listából kellett volna ennem. Gondoltam, megpróbálom.
Diétám felfedezése
Eleinte sokat fogytam, miközben annyi tojást, sajtot és húst ettem, amennyit csak akartam, de nagyon kevés szénhidrátot. Mire egy évvel később újra felkerestem az orvosomat, már 80 kilót fogytam, és ő már fel sem ismert. Sokkot kapott. “Mondom az embereknek, hogy ezt tegyék, de soha senki nem hallgat rám” – mondta. Nos, én megtettem, és működött. Mindig azt mondja nekem: “Ne változtass semmin.”
Az, ami miatt elértem a végső súlyomat 135 kilóra – és ott is maradtam -, az a kizárólag húst, tojást és sajtot tartalmazó étrend volt. És jól éreztem magam. Rájöttem, hogy ha szénhidrátot ettem, sokkal nehezebb volt megtartani a súlyt anélkül, hogy őrülten sokat edzettem volna. Gondoltam arra, hogy teljesen elhagyom őket, de mint a legtöbb ember, én is azt gondoltam, hogy nem lehet egészséges örökké így enni. Így hát végeztem egy kis kutatást.
Körülbelül 100 évvel ezelőtt Vilhjalmur Stefansson etnológus az eszkimókon és az inuit indiánokon alapuló, kizárólag húsból készült étrendet tanulmányozta. Ők Kanadában éltek, mielőtt a terményeket még nem lehetett egyik helyről a másikra szállítani, így a gyümölcsök és zöldségek nem jöhettek szóba, mégis ezeknek a csoportoknak volt a legalacsonyabb a rákos megbetegedések száma és magas a termékenységi arányuk. Rábukkantam olyan szénhidrátmentes csoportokra is, mint a Zero In On Health, amelyek megerősítették az érzéseimet, hogy szénhidrátok nélkül tényleg jobban érzem magam, és nem én vagyok az egyetlen.
Az orvosom nem ismert fel. Azt mondta: “Mondom az embereknek, hogy ezt tegyék, de soha senki nem hallgat rám.”
A szénhidrátmentességgel kapcsolatos gyakori tévhit, hogy az egész a kalóriák számolásáról és a csirkemell evéséről szól. Valójában ez egy nagyon zsírdús, kalóriadús diéta – és nem kell számolni semmit. Ez ilyen egyszerű: Addig eszel, amíg jóllaksz, aztán élheted az életed.
Egy másik bónusz: eltűnt az édesszájúságom. Az agyad csak azokat a függőséget okozó anyagokat kívánja, amelyeknek ki van téve. (Tudod, hogy nem kívánod a kokaint, ha még sosem ettél? Hagyd abba a fánkevést, és az agyad is abba fogja hagyni, hogy azt kérje).
Aztán ott van a dolog termékenységi oldala. A szénhidrátcsökkentés előtt nehezen estem teherbe. A szakorvosom figyelmeztetett, hogy a nulla szénhidrát diéta lehet, hogy a súlyomnak jót tesz, de más problémák, mint például az ovulációs ciklusom, nem biztos, hogy maguktól rendeződnek. Kiderült, hogy ez így van. Három gyermekem van – egy 5 éves, egy 3 éves és egy 7 hónapos.
A ZERO-CARB ÉLET
Minden nap körülbelül 2 kiló húst eszem – általában steak vagy csirkeszárny, comb, mell, szalonna, tojás és rántotta keveréke.
Az utóbbi időben, mint dolgozó anyuka három kisgyerekkel, rutinba kerültem: napi nyolc negyedkilós hamburgerpogácsát eszem, amiért a helyi McDonald’s-ban a “Negyed” becenevet kaptam. Reggel eszem néhányat, néhányat ebédre, néhányat vacsorára. Négy dollár fontonként, ez olcsó és egyszerű. Kávét iszom, és nem igazán iszom alkoholt. Most nem azt mondom, hogy mindenkinek a McDonald’s hamburgereken kellene túlélnie, de én elég jól érzem magam, ha ezt csinálom.
A gyerekeim nem szénhidrátmentesek, mint én, de alacsony szénhidráttartalmú étrenden vannak: gyümölcs, zöldség és hús. Cukrot nem esznek – de ez azért van, mert nem vágynak rá. Ha elmegyünk az élelmiszerbolt pékáru részlege mellett, azt mondják, hogy undorító szag van. Majd ha idősebbek lesznek, megengedem nekik, hogy maguk döntsenek, de addig is remélem, hogy megkímélhetem őket attól a szívfájdalomtól, amit én túlsúlyos gyerekként átéltem.
Amikor a családomnak főzök, sültet teszek a lábasba, és esetleg zöldségeket adok hozzá. A gyerekeim megeszik a húst és a zöldségeket, én csak a húst eszem, a férjem pedig mindent kap, plusz egy kis sajtos makarónit. (Ő azt eszik, amit csak akar, és meg tudja tartani a súlyát.) Hétvégén a családom és én sajtos omlettet eszünk egy halom szalonnával.
Én már nem igazán edzek. Általános iskolai zenetanár vagyok, óvodától az ötödik osztályig tanítok. Ez egy elég aktív munka – napközben sokat vagyok talpon, énekelek és táncolok. Sokan kíváncsiak arra, hogy volt-e már bőreltávolító műtétem, és a válaszom az, hogy nem. Három gyerek után a testem nem tökéletes, de az egyetlen műtétem császármetszés volt.
Mostanában valószínűleg közelebb vagyok a 145 kilóhoz, mert szoptatok, és szükségem van a plusz súlyra. Bízom benne, hogy ez csökkenni fog, amint abbahagyom a szoptatást, de nem fogok megszállottan mérlegre állni. Évekkel ezelőtt abbahagytam a mérlegelést, mert a súlyom egyszerűen nem változott.
Úgy gondolok magamra, mint egy oroszlánlányra. Ha elképzeljük az oroszlánokat a mezőn, nem úgy néznek ki, hogy erőltetik magukat, hogy felkeljenek és futásnak eredjenek. És nem arra gondolnak, hogy most ettem pár órája, hagyjam ki azt az antilopot. Ha éhesek, akkor esznek. Elmennek egy antilopért, feltankolnak, aztán lefekszenek a mezőre és pihennek, amíg újra éhesek nem lesznek. Csak követik a testük utasításait, ha éhesek vagy szomjasak. Ha este 10-kor, lefekvés előtt éhes vagyok, csak eszem. Nincsenek idő- vagy kalóriakorlátozások. Úgy élsz, mint egy oroszlán.
Nem akarok itt megtéríteni, de senki sem vitatkozhat azzal, ahogy én érzem. Arra bátorítom azokat, akik súlyproblémákkal, termékenységgel, memóriavesztéssel, depresszióval vagy energiahiánnyal küzdenek, hogy adjanak ennek 30 napot. Ha nem érzed magad jobban, akkor csak egy kis extra szalonnát ettél. Lehet, hogy nem mindenkinek ez a megoldás, de én hihetetlenül jól érzem magam tőle.
Kelly Hogan általános iskolai tanár, feleség és háromgyermekes anya, Észak-Karolinában él. Utazását a My Zero Carb Life oldalon osztja meg.
oldalon találhat.