FirstCry Parenting

Egy ideális világban minden ételhez friss alapanyagokat használnánk, és mindent a semmiből készítenénk. Sajnos a mai világban a legtöbb ember olyan elfoglalt, rohanó életet él, hogy nem könnyű időt találni arra, hogy nyugodtan elfogyasszunk egy ételt, nemhogy elkészítsünk valamit, ami néha órákig is eltarthat. Az erőfeszítés és az időhiány a fő oka annak, hogy a legtöbben a feldolgozott élelmiszerekhez fordulnak, amikor össze kell rakni valamit a családnak.

Mi az a feldolgozott élelmiszer?

A legtöbb általunk fogyasztott élelmiszer valamilyen feldolgozáson ment keresztül, legyen szó akár a gyümölcsök levágásáról a fáról, akár a tejföl vajdá és ghívé alakításáról kavarás útján. Az ilyen típusú feldolgozások a mechanikai típusúak, ahol nem adnak hozzá más összetevőket, és az élelmiszert egyszerűen lebontják vagy más formát adnak neki.

A másik típusú feldolgozás a kémiai típusú, ahol az élelmiszerhez tartósítószereket adnak, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságát. Ezek sok mesterséges és finomított összetevőt tartalmaznak. Amikor általánosságban a “feldolgozott élelmiszer” kifejezésről beszélünk, akkor gyakran olyan élelmiszerekről van szó, amelyek kémiai feldolgozáson mentek keresztül.

Okok a feldolgozott élelmiszerek elkerülésére

Itt van néhány hátránya a feldolgozott élelmiszereknek, ami motiválhat arra, hogy elkerülje őket:

alacsony kalóriaégetés

Egy tanulmány kimutatta, hogy azok, akik teljes értékű élelmiszereket fogyasztottak, több kalóriát égettek el, azok pedig, akik feldolgozott élelmiszereket fogyasztottak, kevesebb kalóriát égettek el. Ennek oka, hogy az emésztés során eltávolítják a rostokat, amelyek lehetővé teszik a szervezet számára, hogy több energiát fogyasszon.

magas az egészségtelen zsírok tartalma

Az élelmiszerek feldolgozása során finomított, Omega-6-zsírsavakban gazdag olajokat használnak. Ez gyulladást és oxidációt okozhat a szervezetben.

Vegény valódi tápanyagokban

Az összetevők feldolgozása során sok fontos tápanyag elvész, és ezek pótlására gyakran szintetikus tápanyagokat adnak hozzá. Ezek nem azonosak a valódi tápanyagok előnyeivel, amelyek közvetlenül magából az élelmiszerből származnak.

Nagyon kevés rostban

Az oldódó és fermentálható rostok nagyon jót tesznek az egészségnek, de sajnos a feldolgozás során a legtöbbjüket eltávolítják. Ez történhet szándékosan vagy akaratlanul.

Addiktív

A feldolgozott élelmiszerek szervezetre gyakorolt hatásait meg kell jegyezni, mivel a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásakor sok dopamin szabadul fel, és egyesek számára ugyanolyan függőséget okoz, mint a drogok.

Magas a finomított szénhidráttartalma

Míg a szénhidrátok jót tehetnek nekünk, a feldolgozott élelmiszerekben található egyszerű szénhidrátok általában finomítottak. Ez negatívan hathat a vércukorszintre és az inzulinszintre, és általában véve is káros az egészségre.

Túlfogyasztásra tervezték

Az élelmiszergyártással foglalkozó cégeknek sok versenytárssal kell megküzdeniük a piacon. Ezért sokan közülük a tudomány alkalmazásához folyamodtak, hogy az élelmiszereket a lehető legvonzóbbá és leghálásabbá tegyék a rendszereik számára, ami túlfogyasztáshoz vezet.

Teli mesterséges összetevőkkel

A feldolgozott élelmiszerek tele vannak mesterséges összetevőkkel, amelyek fokozzák az étel ízét vagy kinézetét. Ízesítőket, mesterséges színezéket, textúrákat és tartósítószereket tartalmaznak.

Gazdag gyümölcscukorszirupban és cukorban

A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup és a finomított cukor két olyan összetevő, amely tele van cukorral. Ez nem tesz jót az egészségnek, mert a cukor tápanyag nélküli energia. Ha túlzott mennyiségben fogyasztjuk, komoly egészségügyi problémákhoz vezethet.

A kerülendő feldolgozott élelmiszerek listája

Itt van egy lista a kerülendő feldolgozott élelmiszerekről és azok egészséges alternatíváiról:

Kerülendő feldolgozott élelmiszerek	Egészséges alternatívák
Ketchup:	Chutney-k: A ketchup nem csak paradicsomból készül, hanem tele van cukorral, és nagyon addiktív összetevő.	Chutney-k: A chutney-k gyakran készülnek zöldségekből, dálokból és más egészséges és teljes értékű összetevőkből, amelyeket pasztaszerű állagúvá turmixolnak. Ez tökéletes helyettesítője a ketchupnak, és megvan az az előnye, hogy különböző ízekkel érkezik attól függően, hogy mit szeretne elkészíteni. Ugyanúgy használható, mint a ketchup, és szendvicsekhez vagy mártogatósként is felhasználható.
Pácok: Könnyebb lehet, ha kész pácmasszalátákat veszünk a húsokhoz, de ezek gyakran tele vannak tartósítószerekkel és más olyan összetevőkkel, amelyekből nem kellene túl sokat fogyasztanunk.	Készítsd el magad: Nem túl nehéz saját pácot készíteni, még olyan egzotikus ételekhez is, mint a csirke tikka masala vagy a vajas csirke. Miután összeállította a hozzávalókat, egyszerűen csak össze kell turmixolnia mindent. Sok olyan recept is van, amely nem igényel turmixolást vagy díszes masala pácokat, ezért érdemes inkább ezeket választani, mint a feldolgozott páccsomagok megvásárlását.
Kétperces tészta: Sokféle feldolgozott tészta létezik, amelyek csomagban érkeznek, tasakokban masala keverékekkel és ízesítőkkel. Ezek nagyon károsak az egészségre, mivel rossz zsírokat, magas MSG- és sótartalmat tartalmaznak, és maidából, azaz finomított lisztből készülnek.	Teljes kiőrlésű tészta: Mivel a feldolgozott tésztákat gyakran a gyorsaságuk miatt választják, és kevesebb edényt és lépést igényelnek, dönthet úgy is, hogy a hagyományos tésztákat ugyanígy főzi meg. Válasszon teljes kiőrlésű tésztatésztát, és főzze meg a húslevessel egyfazékos főzési stílusban. Az eredmény ugyanolyan kényelmes és gyors lesz, mintha zöldségeket adna egy kétperces tésztacsomaghoz.
Reggeli gabonapehely: Bár egészségesnek reklámozzák őket, a reggeli gabonapelyhek túl sok cukrot tartalmaznak, és hosszú távon károsak az egészségre.	Házi készítésű gabonakeverék: Keverj össze néhány teljes kiőrlésű gabonát a rostokért, mint a zab, korpa vagy quinoa, diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel, és talán még egy kis kókuszdióval is, ha van. A gabonapelyhes szokásodat akár egyszerűen egy tál joghurtos gyümölcssalátával is helyettesítheted, ahol felaprítasz néhány gyümölcsöt, és összekevered joghurttal.
Margarin: A margarint úgy dolgozzák fel, hogy olyan íze és kinézete legyen, mint a vajnak. Növényi olajból készül, és hidrogénezési folyamaton megy keresztül, ami végül megnöveli a transzzsírok mennyiségét.	Vaj: Használjon helyette valódi vajat, hiszen az csak felvert tejföl.
Gyümölcslevek: A gyümölcslevek nagyon károsak az egészségre, annak ellenére, hogy mennyire egészségesnek hangzanak. A csomagolt gyümölcslevekből gyakran eltávolítják a rostokat, így a cukor gyorsabban felszívódik.	Víz vagy turmixok: Vagy maradjon a víz ivásánál, hogy oltsa szomját, vagy ha úgy érzi, hogy valami többre van szüksége az italában, válasszon turmixot. Válasszon gyümölcsöket, például bogyós gyümölcsöket, körtét, és ne felejtsen el zöld zöldségeket hozzáadni.
Salátaöntet: A boltban vásárolt salátaöntet tele van hozzáadott vegyi anyagokkal, cukrokkal és egészségtelen transzzsírokkal.	Készítsd el magad: Számos egyszerű salátaöntet receptet találhatsz az interneten, amelyek egészséges összetevőket használnak fel.
Maida: Kerülj mindent, ami finomított lisztet tartalmaz, mivel a finomítás során eltávolítják a búzacsíra és a búzakorpa endospermiumát. Ez az, ami miatt a gabonafélék jót tesznek a szervezetünknek.	Teljes kiőrlésű búza vagy többmagvas gabona: A teljes kiőrlésű búza vagy a többmagvas liszt sokkal egészségesebb, és biztosítja azokat az egészségügyi előnyöket, amelyekről a búza ismert.
Fehér rizs:	Barna rizs: A finomítási folyamat során a rizsszemekből minden fontos tápanyagot eltávolítanak, így a rizs magas szénhidrát- és keményítőtartalmú lesz.	Barna rizs: A barna rizs tartalmazza a korpát, a csírát és az endospermiumot, amelyek mindegyike jótékony hatással van a szervezetre.
Feldolgozott húsok: Az olyan húsok, mint a fagyasztott hamburgerek, nuggets, szalámi, szalonna és más feldolgozott húsok 18%-kal növelik a vastagbélrák kockázatát.	Friss húsok: A friss húsok fogyasztása egészségesebb megoldás, mint a feldolgozott húsok beillesztése az étrendbe.

Tippek az egészségesebb alternatívák kiválasztásához

Itt van néhány tipp, amit hasznosnak találhat, amikor a magasan feldolgozott élelmiszereket keresi:

Válasszon teljes kiőrlésű gabonát

Akár rizst, kenyeret vagy lisztet választ, mindig a teljes kiőrlésű gabona a legjobb megoldás, mivel több tápanyagot tartalmaz, mint a finomított fehér rizs.

Nassoljon gyümölcsöket, dióféléket vagy magvakat

A friss gyümölcsök, diófélék és magvak fogyasztása remek módja annak, hogy jóllakott maradjon, kielégítse édesszájúságát, miközben a bennük található egészséges tápanyagok és zsírok előnyeit is élvezheti.

Feldolgozott húsok helyett használjon maradékokat

Ahelyett, hogy szendvicseit feldolgozott húsokból készítené, próbálja meg felhasználni a vacsora vagy az előző étkezés maradékát. Ezek gyorsabbak, mint az olyan élelmiszerek, mint a szalámi és a sonka megvásárlása. A darált hús felhasználása a hamburgerek elkészítéséhez szintén jó megoldás.

Olvasd el az összetevők listáját

Mindig ellenőrizd az összetevők listáját, hogy megbizonyosodj arról, hogy vagy nincsenek tartósítószerek, vagy nagyon kevés kiegészítő összetevő van benne, például aromák, ételszínezékek és egyéb kémiai összetevők.

Gondoskodjon róla, hogy a tányérja színes legyen

Az egyik legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egészséges alternatívákat választ, ha gondoskodik arról, hogy a tányérja színes legyen, és friss alapanyagokat tartalmazzon.

GYIK

Itt egy gyakran feltett kérdés a feldolgozott élelmiszerekkel kapcsolatban:

Mi az ultrafeldolgozott élelmiszer?

Az összes extra adalékanyagot, például hidrogénezett olajokat, emulgeálószereket, mesterséges aromákat, színezéket és sok más összetevőt tartalmazó élelmiszerek ultrafeldolgozott élelmiszerek. Ezek közül sok olyan összetevő van, amelyeket nem ismerünk fel, vagy soha nem használnánk fel, ha a semmiből főznénk. Ezek többsége olyan kémiai összetevő, amelyeket a termék eltarthatóságának meghosszabbítására használnak.

A rossz hírnév ellenére el kell mondani, hogy nem minden feldolgozott élelmiszer rossz. A tej például feldolgozva egészségesebben fogyasztható, ami bizonyos esetekben szükségessé teszi. Tehát bár lehet, hogy nem lehet teljesen lemondani a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásáról, de a legártalmasabbakat mindenképpen hagyjuk ki.

Szintén olvassa el:

A lefekvés előtt fogyasztandó és kerülendő élelmiszerek
A magas vérnyomásban szenvedők számára fogyasztandó és kerülendő élelmiszerek
A gyomorégés vagy savas reflux során kerülendő élelmiszerek

.