Tudjon meg mindent a fahéjról, beleértve a fahéj hatásait, a szedésének előnyeit és a szükséges mennyiséget
Written by Beth Gibbons on March 15, 2019Reviewed by Angela Dowden on March 20, 2019
Overview
Mi a fahéj és mire jó?
A fahéj a Cinnamomum fa belső kérgéből nyert fűszer.1 Amikor a kéreg megszárad, “tollakká” vagy fahéjrudakká göndörödik.2 Ez a fűszer a történelem során népszerű főzési alapanyag volt, használata feltételezhetően az ókori Egyiptomból származik. Kolumbusz Kristóf a sok felfedező között volt, akiket a fűszer felkutatására küldtek.3
A fahéjat történelmileg majdnem annyira tisztelték egészségügyi tulajdonságaiért, mint jellegzetes illatáért és ízéért. Hagyományosan leheletfrissítőként használták antibakteriális hatása miatt.4
A boltokban valószínűleg kétféle fűszerrel találkozhatunk:5
- Kassziafahéj (Cinnamomum cassia) – ez az a fahéjtípus, amelyet általában a szupermarketekben találunk. Főleg Indonéziában termesztik
- Ceyloni fahéj (Cinnamomum zeylanicum) – Sri Lankán termesztik, ez a fajta enyhébb és édesebb, és úgy gondolják, hogy nagyobb mennyiségben tartalmaz jótékony hatású vegyületeket, mint a Cassia. Ezt nevezik “valódi” fahéjnak6
A fahéj kapható kapszula, tea vagy illóolaj-kivonat formájában.
A fahéj előnyei
Mi a fahéj hatása a szervezetben?
A fűszerről kimutatták, hogy számos módon támogatja a szervezetet:
Segíthet megvédeni a sejteket a káros szabad gyökökkel szemben
A fahéj fontos növényi vegyi anyagokat tartalmaz, köztük fahéjaldehidet és kvercetint, amelyek erős antioxidánsként működnek,7 ami azt jelenti, hogy segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól, olyan instabil molekuláktól, amelyek feleslegben betegségekhez vezethetnek. Valójában egy 2004-es, hét desszertfűszert vizsgáló tanulmányban a fahéj az első helyen végzett az antioxidáns aktivitás tekintetében.8
Egy természetes gyulladáscsökkentő lehet
A fahéjaldehid blokkolhatja a gyulladásos vegyi anyagok felszabadulását az idegrendszerben,9 mint például a ciklooxigenáz-2 és a nitrogén-oxid,10 megfékezve a krónikus gyulladást, amely összefüggésbe hozható a szívbetegségekkel, a stroke-kal és más betegségekkel. A Food & Function című szaklapban 2015-ben megjelent tanulmányban a kutatók arról számoltak be, hogy a ceyloni fahéj volt az egyik legerősebb gyulladáscsökkentő a vizsgált 115 élelmiszer közül.11
A fahéj antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezhet
A fahéjról kimutatták, hogy gátolja a potenciálisan káros baktériumok növekedését.12 A fahéj az élesztőgombák növekedését is megfékezheti: egy 2013-as indiai tanulmányban a kutatók arról számoltak be, hogy a fogkrémben lévő fahéj segített csökkenteni a candida, a szájpenészt okozó élesztőtípus tüneteit. A kutatók úgy vélik, hogy a fahéjban lévő fahéjaldehid és más antimikrobiális vegyületek felszakítják a baktérium- és gombasejtek membránját.13
Segítheti a szív egészségét
Egy 2017-es romániai tanulmány szerint a fahéjnak számos fontos szív- és érrendszeri előnye van, többek között:14
- csökkenti a triglicerideket – a vérben található zsírtípus, amely növelheti a koszorúér-betegség kialakulásának kockázatát
- csökkenti az összkoleszterinszintet
Egy korábbi, 2003-as pakisztáni tanulmány szerint, ha 40 napon keresztül napi 1 g, 3 g vagy 6 g fahéjat adunk a cukorbeteg résztvevőknek, csökken a trigliceridek, az összkoleszterin és a “rossz” LDL-koleszterin szintje is.15
Adagolás
Hány fahéjat biztonságos szedni?
A fahéj általában biztonságos, de fontos tudni, hogy milyen típusú fahéjat szedünk:
Kassziafahéj – ebből a fahéjból minden teáskanál 5 g kumarint tartalmaz, egy olyan növényi vegyületet, amely nagy mennyiségben fogyasztva károsíthatja a májat.16 Emiatt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság biztonságos napi határértékeket17 állapított meg – naponta legfeljebb 2g (1tsp) kassziafahéj ajánlott.18
Ceylon fahéj – ez csak nyomokban tartalmaz kumarint, így nagyobb mennyiségben, akár napi 5g (2,5tsp) mennyiségben is fogyasztható.19
Kerülje a fahéj-kiegészítők szedését, ha Ön:
- terhes vagy gyermek – nem bizonyítottan biztonságos20
- májkárosító gyógyszerek, például paracetamol vagy sztatinok, vagy más felírt gyógyszerek, például vérhígítók vagy cukorbetegség elleni gyógyszerek szedése
Mellékhatások
Milyen mellékhatásai lehetnek a fahéj szedésének?
A lehetséges mellékhatások közé tartozik:21
- májkárosodás (ha a kassziafahéjat túlzott mennyiségben és hosszú ideig fogyasztják)
- szájfájás
- alacsony vércukorszint
- torok irritációja
Shop SupplementsA tanácsok csak tájékoztatásul szolgálnak, és nem helyettesíthetik az orvosi ellátást. Kérjük, mielőtt bármilyen gyógymódot kipróbálna, egyeztessen háziorvosával.
Források
1. Joe Leech. Healthline. A fahéj 10 bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnye
2. Kathryn Watson. Healthline. Ceylon fahéj: egészségügyi előnyök, felhasználások és még sok más
3. History Channel. A fahéj fűszeres története4. Rao PV, Gan SH. Fahéj: egy sokoldalú gyógynövény
5. Mint forrás 3
6. Mint forrás 2
7. Mint forrás 4
8. Murcia MA, et al. Antioxidant evaluation in dessert spices compared with common food additives. A besugárzási eljárás hatása9. Gunawardena D, et al. Fahéj (C. zeylanicum és C. cassia) kivonatok gyulladáscsökkentő hatása – az E-cinnamaldehid és az o-metoxi cinnamaldehid mint a leghatásosabb bioaktív vegyületek azonosítása
10. Mint a 4. forrás
11. Mint a 9. forrás
12. Prabuseenivasan S, Jayakumar M, Ignacimuthu S. Néhány növényi illóolaj in vitro antibakteriális aktivitása13. Parthasarathy H, Thombare S. Azadirachta indica, Syzygium aromaticum és Cinnamomum zeyalnicum antimikrobiális aktivitásának értékelése a szájüregi mikroflórával szemben14. Maierean SM, et al. A fahéj-kiegészítés hatása a vér lipidkoncentrációjára: A systematic review and meta-analysis15. Khan A, et al. A fahéj javítja a 2-es típusú cukorbetegek glükóz- és lipidszintjét
16. Ryan Raman. Healthline. A túl sok fahéj 6 mellékhatása
17. Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság. Az élelmiszer-adalékanyagokról, aromaanyagokról, technológiai segédanyagokról és az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő anyagokról (AFC) szóló tudományos testület Courmarinnal kapcsolatos véleménye.