A zsenge, szaftos, villámsütött marhahúsdarabokat ragacsos, fűszeres mongol mártással vonják be, amelyet chilivel fűszereznek a tüzes rúgásért, gyömbéres fokhagymával az aromáért és barna cukorral az egyensúlyért. Ez az étel tökéletes hétköznap esti étel, mert 20 perc alatt elkészül.
A mongol marhahúst kínai éttermekben szolgálják fel, és különösen a P.F Chang’s-ban nagyon népszerű. Semmi köze nincs a mongol konyhához. Az elnevezés egy mongol barbecue ételről származik, amely Tajvanról származik.
A kínai ételek olyan gyorsak és egyszerűek. És ez a leggyorsabb mind közül, mert nem kell sok zöldséget aprítani. Mindenképpen tartalmazhatsz mellé kevergetve sült zöldségeket. A párolt brokkolit gyakran tálalják a fűszeres mongol marhahúshoz.
És azt kell mondanom, hogy ez a legjobb mongol marhahús, ami létezik. Komolyan! Nem túl édes és nem is túl csípős. Az ízek merészek, de tökéletesen kiegyensúlyozottak. A ropogós, zsenge marhahúsdarabok a fűszeres, édes-sós, sűrű, ragacsos állagú mártással kombinálva függőséget okozó kombináció. Adjatok neki egy esélyt, és írjátok meg a véleményeteket a megjegyzés rovatban.
- A marhahús bársonyozása
- How To Make Mongolian Sauce
- Tippek a fűszeres mongol marhahús elkészítéséhez
- Mit tálaljunk a mongol marhahúshoz
- Hogyan lehet a mongol marhahúst pácosan elkészíteni
- Kihagyhatja a chilit
- Nézze meg, hogyan kell elkészíteni
- Más kínai ételek
- Fűszeres mongol marhahús
- Mongol szósz
- Kukoricaliszt szuszpenzió
- Instrukciók
- Jegyzetek
- Táplálkozás
A marhahús bársonyozása
A “bársonyozás” egy kínai főzési technika, amelyet arra használnak, hogy a hús puha és szaftos maradjon. A marhahúst a pácolás után forró olajban megsütik, hogy a nedvességet magába zárják. Ezekre az összetevőkre van szükség a marhahús pácolásához:
- Szójaszósz
- Só
- Kukoricaliszt (Cornstarch in US)
How To Make Mongolian Sauce
Egy tálban keverje össze a következő hozzávalókat, és a főzés megkezdése előtt tartsa készen a szószt:
- Szójaszósz
- Sötét szójaszósz
- barna cukor
- csirkeleves
- szezámolaj
Tippek a fűszeres mongol marhahús elkészítéséhez
- Használjunk oldalast, szűzpecsenyét vagy filét. Bármilyen gyorsfőzéshez használt marhahúsdarab itt is működik. Ha Pakisztánban van, használjon alulvágottat.
- Vágjon vékony, 0,5 cm-es (¼ hüvelykes) darabokat a marhahúsból keresztben. Ha nehezebbnek találja a szeletelést, tegye a marhahúst 15-20 percre a fagyasztóba. Olvasson többet arról, hogyan és miért kell a húst a szemcsékkel szemben vágni.
- Forró olajban villámsütés és sorozatban sütés. Ne zsúfoljuk túl. Ha a marhahús sok levet kezd ereszteni, akkor kemény lesz.
- A kukoricaliszt/kukoricakeményítő a marhahúst belülről puhává, kívülről ropogóssá teszi.
Mit tálaljunk a mongol marhahúshoz
Tálaljuk párolt rizzsel, kínai tojásos rizzsel vagy akár sima sült tésztával. És párolt vagy kevergetve sült zöldségeket is adhat mellé.
Hogyan lehet a mongol marhahúst pácosan elkészíteni
A mongol marhahús pácosságához adjon hozzá 1-2 csésze csirkelevest, és sűrítse be kukoricalisztes hígítóval. Duplázza meg a kukoricaliszt-iszap mennyiségét, ha a mártása folyós.
Kihagyhatja a chilit
Egyértelműen! Ha nem szereti a csípős ételeket, nyugodtan csökkentheti a chili mennyiségét, vagy teljesen elhagyhatja. Így is imádni fogja ennek a mongol marhahúsnak az ízét
Nézze meg, hogyan kell elkészíteni
Más kínai ételek
- Kung Pao csirke
- Kínai csirke fokhagymamártásban
- Kínai csirke chilis szárítva
- Csirke mandzsúriai
Maradjunk kapcsolatban! Kövess engem az Instagramon, a Facebookon és a Pinteresten a legfrissebb hírekért. És iratkozz fel a YouTube csatornámra a videós receptekért.
Fűszeres mongol marhahús
Nyomtatás PIN-kód
- 500 g marhahús szeletelve ¼ inch (0.5 cm-es darabokra vágva
- 1 evőkanál általános szójaszósz
- ½ teáskanál vagy ízlés szerint só
- ¼ csésze kukoricaliszt lásd a jegyzeteket
- ¼ csésze növényi olaj
- 2-3 gerezd fokhagyma aprítva
- 1 teáskanál gyömbér aprítva
- 6-8 szárított piros chili
- 1-2 teáskanál piros chilipehely
- 2 újhagyma zöld része 1 inch-re vágva (2.5 cm-es darabokra vágjuk
Mongol szósz
- 3 evőkanál általános szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 3…4 evőkanál barna cukor
- ½ csésze csirkeleves
- 1 teáskanál szezámolaj
Kukoricaliszt szuszpenzió
- 1 evőkanál kukoricaliszt lásd. jegyzetek
- 2 evőkanál víz
Instrukciók
-
Adjuk a szójaszószt és a sót a marhahúshoz, és hagyjuk állni 10 percig.
-
Aztán bevonjuk kukoricakeményítővel, és további 15 percig állni hagyjuk.
-
Melegítsük fel az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben. Nagy lángon adjuk hozzá a marhahús felét, és süssük, amíg a szélei barnulni nem kezdenek. Vegye ki a serpenyőből, és tartsa félre. Ismételje meg a maradék marhahússal.
-
Egy serpenyőben hagyjon körülbelül 2 evőkanál olajat, és adja hozzá a gyömbért, a fokhagymát, a szárított piros chilit és a chilipelyhet. Pároljuk 2 percig.
-
Folyósítsuk fel a mártással, és forraljuk fel. Ezután folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a kukoricaliszt-iszapot.
-
Ha a mártás besűrűsödött, dobjuk bele a sült marhahúst.
-
Húzzuk le a tűzről, és keverjük bele a zöldhagymát.
-
Szórjunk rá még egy kis piros chilipelyhet, ha szeretnénk, és tálaljuk rizzsel.
Jegyzetek
-
Az oldalast, bélszínt vagy filét használjuk, és vékony szeleteket vágunk belőle keresztben.
- Ha nem eszünk/szeretjük a marhahúst, használhatunk csirkét is. Ennek az ételnek akkor is csodálatos íze lesz.
- A kukoricalisztet Európában/UK-ban kukoricakeményítőnek hívják az USA-ban.
-
Ha nincs kéznél csirkeleves, oldjon fel egy fél csirkeleveskockát ½ csésze vízben.
- A chili elhagyása vagy csökkentése aszerint, ahogy szeretné.
Táplálkozás
Oszd meg a posztot!