Fűszeres bab- és lencseleves

Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. A részletekért lásd az adatvédelmi szabályzatomat.

Ez a fűszeres bab & lencseleves nagyszerű kiegészítője a vacsora vagy ebéd rotációnak. Ez egy tuti módja annak, hogy megtérítse azokat a családtagjait, akik korábban ellenálltak a lencsének. Még a férjem is szereti!

How to Make Spicy Bean & Lentil Soup

Már több olyan módot kerestem a bab és a lencse tálalására, ami nem unalmas, mivel a nem húsevő fiamnak szüksége van fehérjére az étkezésében. És az a tény, hogy hihetetlenül egészségesek számunkra, szintén hatalmas bónusz.

A lencseleves nagyszerű módja annak, hogy a lencsét és a babot beépítsük az étrendünkbe, különösen azért, mert télen annyira laktató. Az ízeket is leplezik és szinte elnyomják a fűszerek, ami nem rossz dolog, ha nem rajongsz érte. Nem baj, ha elnyomja a bab/lencse alapízét annak érdekében, hogy szeresse őket egy ételben.

Néha egy étel lehet egy nagyszerű szósz/leves, amiben egy egészséges fehérje van álcázva.

Egyetértek ezzel a gondolkodásmóddal.

Különben egyszerűen megőrülsz, ‘körbe-körbe vagy teljesen megőrülsz, ha olyan családod van, mint az enyém.

A férjem nem szereti a lencsét, hacsak nem álcázzák az ízét, igazából nem az én gyerekeim, akár hiszed, akár nem, de ez nem akadályoz meg abban, hogy mindenféle fehérjés finomságot rejtsek mindenféle ételbe, amit készítek.

Lehet, hogy 35 éves, de még mindig egészséges dolgokat kell elrejtenem az ételébe.

A legtöbb ízlésnek ez sem igazán fűszeres, szóval ne féljetek kipróbálni. Nincs benne az a “csípős”, amit a fűszeres szóhoz általában társítanak, hanem inkább egy ilyen ízrobbanás a fűszerek választékának köszönhetően.

A férjem “epikusnak” nevezte ezt a lencselevest. Nekem ez valahogy tetszett, de úgy gondoltam, hogy elég hivalkodó lenne ezt “EPIC fűszeres bab & lencselevesnek” nevezni.”

Mégis jól hangzik, bár lehet, hogy később meggondolom magam.

Ezt újra el fogom készíteni, nagyon hamar!

• 1/2 vöröshagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál friss gyömbér, apróra vágva
• 4 csésze víz
• 3 evőkanál zöldségalaplé
• 1 csésze barna lencse
• 1 doboz csicseriborsó
• 1 doboz fehér vesebab
• 1 doboz kockára vágott paradicsom

.

• 2 teáskanál garam masala
• 5 kardamom hüvely
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál kömény
• 1 evőkanál olívaolaj

Egyforma mennyiségű szárazbabot is használhat ebben a receptben, a főzési időt és az utasításokat ennek megfelelően állítsa be.

A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért kockázzuk fel. Vegyünk egy nagy leveses fazekat, és tegyünk bele egy evőkanál olívaolajat. Melegítsd közepesre, és párold meg benne a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a kardamomgubó kivételével MINDEN fűszert együtt.

Ne félj a garam malasától, öleld magadhoz a használatát. Olyan csodálatos fűszer a használata, és ez az idézet a Wikipédiából összefoglalja, hogy mi is ez.

Garam masala (“hindi nyelven” hindi: ??? ?????, garam (“csípős”) és “Masala” (“keverék”) az indiai konyhában és más dél-ázsiai konyhákban elterjedt őrölt fűszerek alapkeveréke. Önmagában vagy más fűszerekkel együtt használják. A garam szó a fűszer intenzitására utal, nem a csípősségre; a garam masala csípős, de nem “csípős” úgy, mint a chilipaprika.

Mihelyt minden megpuhult a párolástól, a 3 evőkanál zöldséglevest keverjük el 4 csésze forró vízben. Az ilyen edényekben lévő húslevesnek nem kell sok idő, hogy feloldódjon, ezért használom a kockák helyett.

A levest a fazékba öntjük, a serpenyőt lekenjük vele. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, a babot és a lencsét, miután leöblítettük és lecsepegtettük a konzerveket.

A lencsét nem áztattam be, a sok fűszerrel együtt ennek a levesnek minimum pár órát kell főnie, ami tökéletesen megfőzi a lencsét.

A kardamomgubót is hozzáadhatjuk most. Nem tudom, említettem-e már, mennyire szeretem a kardamomgubót, könnyű kikaparni a pörköltekből és mártásokból, ha kész, és olyan fantasztikus füstös, gyümölcsös, karácsonyi fűszeres ízt ad az ételnek.

Volt ennek értelme számodra? Mert nekem igen, de a kardamom olyan nehezen leírható íz.

Keverd össze az egészet, és forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot a tűzhelyen, és hagyd főni legalább 2 órán keresztül. Időnként keverd meg, mint bármit, amit a tűzhelyen főzöl.

Vizsgáld meg a lencse állagát, és ha elégedett vagy vele, vedd ki a kardamomhüvelyeket, majd a leves 1/3-át vedd ki, hogy pürésítsd.

VAGY csináld azt, amit én, fogd a botmixered, dugd bele a fazékba, és pürésítsd az egyik felét.

Így néz ki, én kb. a harmadát pürésítem -nem az egész felét pürésítem-, majd belekeverem.

A pürésítéssel ezt a szép sűrű alapot kapod mindenféle sűrítőanyag nélkül, egy tiszta, finom fűszerekkel átitatott levest.

Nem kell hozzá más, mint talán egy finom, ropogós fehér kenyérdarab.

PINTEZZE EZT A REZEPTET A LEVESRECIPEK TÁBLÁJÁRA, és ne felejtsen el KÖVETNI A PINTERESTEN!

Más nagyszerű zöldségrecepteket is kipróbálhatsz: & Olívaolajban sült fehérrépa (Rutabaga)

A honlapon megjelenő hirdetéseknek köszönhetően a The Kitchen Magpie olvasói havonta 2 családot támogatnak az Edmonton Food Bankon keresztül. Itt megtudhatod, hogyan segíthetsz.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Receptes to Bring People Together

Learn More

Subscribe to The Kitchen Magpie on YouTube

Egy kattintás és értesítést kapsz a YouTube fiókunkhoz hozzáadott új videókról!

Fűszeres bab & lencseleves

Egészséges, enyhén fűszeres, de határozottan egzotikus ízű bab- és lencseleves.

5 2 szavazatból