EASY soft caramels you can whip up in about 15 minutes. Nincs szükséged édességhőmérőre, hogy elkészítsd ezeket a karamellákat, és szó szerint elolvadnak a szádban!
Nekem két örök kedvenc karamellás receptem van. Az egyik édesanyámé, és az híres. Tényleg. Az emberek olyanokat mondanak, hogy “Heyyyyyyy hogy van az anyukád? Tavaly karácsony óta megkívántam a karamelláját!” Ne feledd, hogy szeptember van. Tehát amikor azt mondják, hogy már 9 hónapja vágynak a karamellára, akkor tényleg elég régóta szenvednek. Tökéletesen vajasak és a leggazdagabb, leghihetetlenebb ízűek.
Kérek egyet. MOST.
A másik kedvenc karamellás receptem ez, amit ma megosztok veletek. Anyukám receptje annyira hihetetlen, de kell hozzá egy cukorkahőmérő, egy óriási fazék, és sok fazékkeverés. Bármennyire is imádom ezeket a karamellákat, én hajlamos vagyok kicsit kevésbé türelmes ember lenni, mint anyukám, és valami gyors és egyszerűre van szükségem, ami még mindig nagy vajas karamell ízű. Itt jön be ez a recept. Nagy íz, kevés munka. Imádom.
Ezt a karamellt tényleg olyan könnyű elkészíteni. Mindössze négy hozzávaló kell hozzá (5, ha úgy döntesz, hogy mindent beleadsz, és megszórod tengeri sóval), és körülbelül 10 percet töltesz keveréssel és a tűzhely edényének szemmel tartásával. A legjobb az egészben az, hogy NINCS szükség csicsás kütyükre – nevezetesen a rettegett édességhőmérőre -. Mint mondtam, egyszerű, gyors, és annyira finom, hogy elolvad a szádban. A legnehezebb része a várakozás, hogy a karamell kihűljön, mielőtt megeszed!
Mit mondanak az emberek ezekről az Easy 4 Ingredient Soft Caramels
“Már másodszor csinálom ezt… és az első alkalom hatalmas siker volt. Azzal kezdődött, hogy valaki a munkahelyemen sós karamellát hozott, én pedig azt mondtam, hogy “Igen, azt valószínűleg én is meg tudnám csinálni”. Szóval elkészítettem a te karamellás receptedet (bár nem volt jó időm, hogy kiszedjem a fóliából), majd kiterítettem a lapot, és egy kis szíves süti kivágót használtam, és karamellás szíveket vágtam ki. Megmártottam őket étcsokoládéba, majd megszórtam tengeri sóval. Ítélet: Az emberek a munkahelyen áradoztak róluk, és azt mondták, hogy jobbak, mint az édességboltban kaphatók. Köszönöm, hogy megosztottad ezt a nagyszerű, és egyszerű karamellás receptet.” – Ian
“Néhány hete próbáltam ki ezeket, és fantasztikusak! Nagyszerű recept, és jól tárolható. Most azonnal készítek még néhányat a barátaimnak & családomnak!!! 
” – Kelly
“Imádom ezt a receptet!!!!. A házi karamell a kedvencem, és a nagymamám halála óta nem ettem. Megláttam ezt a receptet, és bár borzalmasan főzök, ki kellett próbálnom, mert olyan egyszerűnek tűnt. …És az is volt! Ha pontosan követed az utasításokat, és megvárod, hogy a cukorka elkezdjen elszakadni a serpenyőtől (az enyémet tovább kellett főznöm itt AZ-ban), akkor tökéletesen működött! Ez a recept visszavitt az általános iskolai mennyországba. Köszönöm szépen egy olyan receptet, amit még azok is sikeresen végig tudnak csinálni, akik csak “hóbortból” főznek!” – Tisha
“Wow, köszönöm ezt a receptet! Tegnap este kipróbáltam, kissé félve néhány más kommentelő küzdelmétől, de ez gyönyörűen bevált! Csak tovább kell kevergetni! Már egy ideje ki akartam próbálni a karamellkészítést, de más receptek megfélemlítettek (és nincs egy rohadt édességhőmérőm!), de ez egyszerű volt, és remek ízű! A serpenyőmet fólia helyett pergamenpapírral béleltem ki – nem volt ragadási probléma! És habverőt használtam, és nem voltak elválási problémák sem… KÖSZÖNÖM a könnyen követhető és ízletes ünnepi receptet!” – Lorriana
Egyszerű 4 összetevőből készült lágy karamell (nem szükséges édességhőmérő)
- ▢ 1 1/2 rúd vaj (12 evőkanál)
- ▢ 1/2 csésze cukor
- ▢ 3 evőkanál könnyű kukoricaszirup
- ▢ 14 uncia cukrozott sűrített tej
- ▢ opcionális:
Eljárás
-
Egy közepes méretű mártásos serpenyőben keverjük össze a vajat és a cukrot, és közepes lángon keverjük, amíg megolvad. Keverjük bele a kukoricaszirupot és a sűrített tejet.
-
Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, majd csökkentsük a forrást 7-10 percre, vagy amíg a keverék mély aranyszínű nem lesz. (* Alacsonyabb tengerszint feletti magasság esetén a főzési időt esetleg 2-3 perccel csökkenteni kell, ügyeljen a színeződésre!) – Lásd a frissítést a recept alatt!
-
A karamellt egy fóliával kibélelt 8×8 hüvelykes tepsibe öntjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Szórjuk meg durva tengeri sóval, ha szeretnénk.
-
Ha teljesen kihűlt, vágjuk négyzetekre, és csomagoljuk viaszpapírba.
Jegyzetek
**a recept elkészítési ideje nem tartalmazza a hűtési időt, ami 1-2 óra lehet
***a további gazdagság és íz érdekében keverjen bele 1/2 teáskanál vaníliát, miután levette a karamellt a tűzről, és mielőtt az előkészített edénybe önti. Tiffany
REKÉSZÍTÉS UPDATE: Néhány olvasó arról számolt be, hogy a karamellájuk nem “állt össze”. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy nem főzték elég sokáig a karamellt. Tisztázzuk: miután a keveréket gyorsan felforraljuk (2. lépés), mérsékeljük a hőfokot közepesre. A karamell innentől kezdve tovább fog buborékosodni. Közepes lángon keverjük tovább kb. 10 percig, vagy amíg a karamell mély aranyszínű nem lesz, és a karamell elkezd “elszakadni” a serpenyő szélétől. Továbbá, ha a vajad elkezd szétválni, vedd le a tűzről, és habverővel, mint az őrült, és vissza fog állni – majd folytasd a habverést a hő fölött, amíg el nem éri a mély arany színt.
Ha nem ismeri a cukorkakészítést – köztudott, hogy a cukorkakészítés a hely (magasság) és az időjárás miatt szeszélyes lehet. Ettől függetlenül nekem személy szerint soha nem volt problémám ezzel a recepttel, mindig tökéletesen sikerült!