Cukkini besan sabji, indiai cukkini receptek

Cukkini besan sabji, indiai száraz zöldség recept cukkini és besan vagy gramliszt felhasználásával.

Bevallom: sokáig azt hittem, hogy a cukkini egy másik uborkafajta, amit csak a raitában és a salátákban használnak. Még a cukkini indiai nevét sem tudtam, mivel soha nem láttam ezt a zöldséget Keralában vagy akár Hyderabadban.

Úgy tűnik, a cukkini valójában gyümölcs, nem pedig zöldség, és közeli rokonságban áll a gerinctökkel, amely Indiában népszerű zöldség.

Mindenesetre ki akartam próbálni egy indiai receptet cukkinivel, és a legegyszerűbb lehetőséget választottam – egy gyors és egyszerű sabji besannal. Nézd meg az indiai burgonyasültet (hagyma és fokhagyma nélkül), a jamgyökérsültet és a szezámos tofu receptet is.

Ez egy hagyma és fokhagyma nélküli, dzsaina-barát recept.

Zucchini Besan Sabji
Készítési idő
10 perc

.

Főzési idő
15 perc

Total time
25 perc

Zucchini Besan Sabji, egy száraz vegetáriánus indiai recept cukkinivel és besannal vagy grízliszttel. 3
Készítmények
  • 2 cukkini, hámozva, megmosva és apró kockákra vágva (kb. 3 csésze)
  • 3 evőkanál besan / bengáli grízliszt
  • 1 teáskanál piros chilipor
  • ¼ db. 1 teáskanál kurkuma por
  • ⅛ teáskanál hing / asafoetida
  • 1 teáskanál rizsliszt (opcionális)
  • Só ízlés szerint
  • 1-2 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál köménymag / jeera
  • ¼ teáskanál mustármag
  • Pár currylevél

Instrukciók
  1. Adjuk hozzá a besant, sót, a chiliport, a kurkumát, a rizslisztet (ha használunk) és a zsinglit a felkockázott cukkinihoz.
  2. Az ujjbegyekkel jól keverjük össze, amíg a cukkinidarabokat jól bevonja a keverék. Tegyük félre.
  3. Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a mustármagot és a köményt.
  4. Amikor a mustár pattog, a kömény pedig sistereg, adjuk hozzá a curryleveleket és a cukkinis keveréket.
  5. Keverjük jól össze, amíg a cukkinidarabokat bevonja az olaj.
  6. Főzzük kis lángon, időnként megkeverve, amíg a darabok puhára főnek. Adjunk hozzá sót.
  7. Ha nem hámozzuk meg a cukkinit, a darabok megtartják a formájukat, és keményebbek lesznek, így csak rajtunk múlik, hogy milyen lesz.
  8. Tálaljuk forrón.

3.5.3208

A cukkini beasan sabji-t forrón, párolt rizzsel vagy chapatisszal tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.