Crushing on Gina Homolka of Skinnytaste & Her Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

Hogyan tud a család szakácsa leadni néhány kilót, miközben olyan ételt készít, amit az egész család megkíván és szeret? Gina Homolka szerint ez egyszerű. Csak be kell állni a konyhába, és elkezdeni főzni.

A fogyás kihívásai egyetemes küzdelem, ami Gina Skinnytaste nevű blogjának népszerűségét 2008-as kezdete óta sikeressé tette. És pontosan ugyanez az oka annak is, hogy új szakácskönyve a bestsellerlisták élére szárnyalt.

A mindkét kiadói vállalkozás megalkotójaként Gina Homolka megtalálta a titkos összetevőt, amely rezonál az olvasóira: megoldja a fogyókúrázók főzési rejtélyeit azzal, hogy kalóriatudatos, de mégis abszolút vágykeltő, könnyített családi kedvenc recepteket kínál, amelyeket fájdalommentesen lehet megtervezni és elkészíteni. Az ő Fettuccine Alfredo csirkével és brokkolival című receptje mindössze 420 kalóriát tartalmaz adagonként. Mit szólsz?

Most az első szakácskönyvével, a The Skinnytaste Cookbook (A Skinnytaste szakácskönyv) cíművel rajongók légiói vonulnak offline és egyenesen a szakácskönyvek polcaira, hogy felfedezzék a recepteket, amelyeket ő úgy nevez, “könnyű kalóriában, nagy ízben”.”

Ez a lassú főzésű csirke enchilada leves csak egy Gina számos receptje közül, amelyeket teszteltek, megkóstoltak és pacsiztak, és ma megosztom veletek a receptet, valamint egy ajándékot a The Skinnytaste Cookbook egy példányára.

Vágjunk bele!

Vékony tinédzserként Ginának nem kellett sokat aggódnia a súlya miatt, de ahogy sokunkkal megesik, a babák születése és az öregedés után felkúsztak a kilók. Hogy lefóliázza ezeket a kilókat, és visszakerüljön a vékony farmerjába, Gina csatlakozott a Weight Watchers programhoz. Mivel elkeserítette a családja számára elkészíthető receptek hiánya, új módszereket talált kedvenc receptjeinek újragondolására és könnyítésére, és elindította blogját, így az egész családja és az online olvasók is könnyen követhetik a példáját.

Két elfoglalt lány édesanyjaként tudta, hogy kihívás lesz megváltoztatni lányai és férje étkezési szokásait, hogy azok megfeleljenek fogyókúrás céljainak. És ez a lány megfelelt a feladatnak.

Amint korábbi grafikus, Gina hozzászokott a megoldások megalkotásához. Egy fotóstúdióban dolgozva beleszeretett a digitális fotóretusálásba, később pedig az Apple kreatív igazgatójával dolgozott együtt a boltok kirakatainak dizájnjain. Messze van a blogolástól? Talán, de ugyanezt az esztétikát hozza a blogjában, a fotózásban és a receptek kreativitásában.

Sok mindent szeretek ebben a szakácskönyvben, de az egyik legfontosabb, hogy Gina kéz a kézben dolgozott Heather Jones regisztrált dietetikussal, RD-vel, aki értékelte a recepteket a tápanyagtartalom szempontjából, és hogy nem egyszerűen diétás ételek vagy olyan receptek, amelyek éheztetik a kedvenceidet.

Gina receptjei között szerepel a Sült krumplileves, a Butternut Squash Lasagna Rolls és még a Double Chocolate Chip Walnut Cookies is, amelyek bár alacsony cukortartalmúak, mégis teljesen megkívánják. A Skinnytaste szakácskönyv rengeteg változatosságot nyújt, így olyan partner a konyhában, amelyből még sok-sok étkezésen át fogunk főzni.

Teljes nyilvánosságra hozatal, a Weight Watchers tagjaként magam is lefelé haladok a skálán. Gina-hoz hasonlóan én is szeretném, ha meg tudnám enni azokat az ételeket, amiket szeretek, és ha ezt mértékkel teszem, akkor még mindig megtehetem. A szénhidrátok, zsírok, zöldségek és minden más szívesen látott versenyző a Skinnytaste étkezési módjában, így biztos lehetsz benne, hogy a szakácskönyve sokat fog dolgozni a konyhámban.

A kulisszák mögött a Skinnytaste Gina-val

Mi inspirált a könyv megírására? Mindig is szakácskönyv-szerző akartál lenni?

Azzal viccelődtem évekkel ezelőtt, hogy szakácskönyvet írok, amikor először kezdtem el blogolni, de valójában soha nem álmodtam arról, hogy ez egyszer valósággá válik. Évekkel később folyamatosan e-maileket, tweeteket és kommenteket kaptam naponta a Skinnytaste rajongóitól, akik egy szakácskönyvet kértek, így ezt tényleg értük tettem.

Mi volt a kedvenc részed a könyvben, és mi a kedvenc részed a folyamatban?

A kedvenc részem a könyvben az volt, hogy első kézből láttam, hogyan segítettek a receptjeim az embereknek fogyni. A nagynéném, aki szintén pék, végezte a receptjeim tesztelését a könyvhöz. Naponta velem ebédelt, én pedig hazaküldtem őt vacsorával, mivel annyi étel volt a házamban. Az alatt az egy év alatt, amíg együtt dolgoztunk a könyvön, ő 14-es méretről 4-es méretre változott!

A kedvenc részem a folyamatban a Penny De Los Santosszal közös szakácskönyv fotózás volt. Mindig is csodáltam őt, és mint kreatív ember, aki az ételfotózással is foglalkozik, nagyon inspirált, hogy vele és a csapatával dolgozhattam; Simon Andrews ételstylist és Kaitlyn Du Ross kellékstylist.

Mit fedeztél fel magadról a könyv írása közben?

Egy szakácskönyv megírása sokkal több munka, mint amilyennek látszik, és az időbeosztás elengedhetetlen volt ahhoz, hogy a blogom és a könyv receptjeit is elkészítsem, hogy a határidőt tartani tudjam. Nagyon szervezettnek kellett lennem, ami nem az erősségem, de létrehoztam egy rendszert, és rájöttem, hogy sokkal szervezettebb vagyok, mint amilyennek tartom magam.

Gina Instagram-fiókjából, a Mielőtt meghalok falról Asheville-ben, NC-ben.

“A barátom @sandycoughlinre készítette ezt a képet rólam a múlt hónapban Asheville-ben, NC-ben. A szórakozás kedvéért írtam NYTimes Best Seller. Nos, ezen a héten hivatalosan is NYTimes bestseller lettem!!!! Köszönöm, hogy valóra váltottátok a vágyaimat!!!”

És most, a 10 kérdéses listám Gina-val a Skinnytaste-től

1. Írd le a blogodat 3 szóban:

Figura-barát, családbarát és segítőkész

2. Ha egy ételblogger lehetnél magadon kívül, ki lennél?

Jessica a How Sweet It Is-től (imádom őt!) *Lásd meg a Jessicával készült interjúmat itt – Heidi

3. Ha egy másik ételblogger lehetnél, ki lennél? Melyik 3 blogot követed/megszállottja vagy/nem tudsz egy napot sem élni nélküle?

Bárcsak lenne időm naponta blogokat olvasni, de ez a 3 a top 3:

Design Sponge
Reluctant Entertainer
Tartelette

4. Mi az a konyhai eszköz, amiről soha nem tudnál lemondani?

A spirálozóm – megszállott vagyok! (Gina receptjeit lásd itt.)

5. Melyik étel elsajátításának megszállottja vagy, amit egyszerűen nem tudsz teljesen jól megcsinálni?

Pitekéreg!

6. Mit ettél tegnap este vacsorára?

Sült steakek párolt, apróra vágott pancetta kelbimbóval és salátával.

Gina lánya megmutatja anyukája kézimunkáját a Skinnytaste speciális Target kiadásával

7. Mi az a titkos tehetség a konyhán kívül, amit senki sem tud rólad:

Régebben imádtam rajzolni – gyerekként mindig rajzoltam. Évek óta nem fogtam ceruzát, úgyhogy eléggé berozsdásodtam, de nem hiszem, hogy az ember valaha is elfelejti, hogyan kell.

8. Akkor vagy a legboldogabb, amikor főzöl/eszel:

Egy nagy fazék kolumbiai csirkeleves (Sancocho) Ez egy tálban lévő étel csontos csirkével, yukkával, burgonyával, korianderrel, mellé rizst és avokádót adnak.

9. A legboldogabb, amikor főzöl/eszel:

Egy nagy fazék kolumbiai csirkelevest (Sancocho). Annak, aki otthon főzéssel kezd alacsonyabb kalóriatartalmú diétás étrendbe, mi a legjobb tanácsa a siker eléréséhez?

Tervezze meg előre az étkezéseket a hétre, készítsen bevásárlólistát, és töltse fel a kamrát gyümölcsökkel, egészséges rágcsálnivalókkal és mindennel, amire szüksége van a sikeres héthez. Továbbá, ha időhiány van, a lassú tűzhely a legjobb barátod – minden munkát elvégez helyetted, amíg távol vagy. Végül pedig szeretem elkészíteni a saját adagolt “fagyasztott ételeimet” hétvégén, amikor több időm van a hónap során. A levesek, pörköltek és a chili mind jól fagyaszthatóak, és könnyen felmelegíthetők ebédre és vacsorára, ha egyedi, fagyasztóbarát tárolókban vannak lefagyasztva.

10. A sikered egyetlen titkos összetevője:

Hallgass a Skinnytaste rajongóimra. Szeretem a véleményüket, és mindig igyekszem mindent megtenni, hogy válaszoljak minden megjegyzésükre és e-mailjükre.

Köszönöm Gina! Nagyon örülök, hogy megoszthatom a könyvedet és tagja lehetek a Skinnytaste-rajongók rajongói klubjának!

Nyerj egy példányt a Skinnytaste szakácskönyvből

Akár kalóriákat számolsz, akár csak azon gondolkodsz, hogy táplálóbb házi készítésű ételekkel bővítsd a heti repertoárodat, a Skinnytaste szakácskönyv kötelező darab a szakácskönyvlistádon, és most te is kaphatsz egyet.

Töltsd ki az alábbi widgetben található adatokat egy vagy több bejegyzéssel, hogy részt vehess a The Skinnytaste szakácskönyv saját példányának megnyeréséért.

a Rafflecopter nyereményjáték

Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

Ez a recept ragyogó példája a szakácskönyvben található megközelíthető recepteknek egészséges csavarral. Valójában ez a lassú főzésű leves annyira családbarát volt, hogy a lányom 3 egymást követő étkezésen keresztül ette – az ő kérésére!

A levesnek a chipotle paprika adja a lendületet, és bár néhányan sűrűbb levesre számíthatnak, amikor a receptet tanulmányozzák, ez határozottan hígabb, mint amit a hagyományos enchiladáknál találnak.

A lassan főzött csirke tökéletesen puha és szuper könnyen aprítható. A képeken elfelejtettem az avokádót a tálakra tenni, de nyugodt lehetsz, finom íze van, ha hozzáadod.

4. Készítsd el a tálakat!34 from 6 votes

Print

Slow Cooker Chicken Enchilada Soup

Ingredients

For the soup

• 2teaspoonsolive oil
• 1/2cupchopped onion
• 3garlic clovesminceminced
• 3cupslow-nátriumos csirkeleves
• 18 unciás doboz paradicsomszósz
• 1-2 teáskanál chipotle chili adobo szószban apróra vágva
• 1/4csészényi friss koriander
• 115 unciás doboz alacsony nátriumtartalmú fekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
• 114.5 unciás doboz apró kockára vágott paradicsom
• 2csészefagyasztott kukoricamag
• 1 teáskanál őrölt kömény plusz több ízlés szerint
• 1/2 teáskanál szárított oregánó
• 1 font csont nélküli bőr nélküli csirkemell

Toppings

• 3/4csésze apróra vágott csökkentett-zsírszegény cheddar sajt
• 1/4csésze apróra vágott újhagyma
• 1/4csésze apróra vágott friss koriander
• 1közepes4-adag avokádó (opcionális)
• 6 evőkanálcsökkentett-zsíros tejfölválasztható

Instrukciók

A leveshez

1. Egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőben, melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és kevergetve főzzük puhára, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a lassúfőzőhöz a húslevessel, a paradicsomszósszal, a chipotle in adobo, a korianderrel, a babbal, a paradicsommal, a kukoricával, a köménnyel és az oregánóval együtt. Adja hozzá a csirkemellet. Fedjük le, és főzzük alacsony fokozaton 4-6 órán át.
2. Vegyük ki a csirkét, aprítsuk fel két villával, és tegyük vissza a lassú tűzhelybe.

A feltéthez

1. Tálaláshoz kanalazzuk tálakba és osszuk el egyenletesen. A tetejére cheddar sajtot, mogyoróhagymát, koriandert, avokádót és tejfölt (ha használunk) teszünk.

Recept megjegyzései

Nyomtatás Gina Homolka, The Skinnytaste Cookbook engedélyével

Találj még többet Gináról az Instagramon, a Pinteresten, a Facebookon és a Twitteren.

Ha kipróbálod ezt a receptet, kérlek, jelezd nekem! Hagyj egy kommentet alább, vagy készíts egy fotót, és jelöld meg Instagramon vagy Twitteren #foodiecrush!”

Portrék: Penny De Los Santos

Mint mindig, köszönöm, hogy olvastok és támogatjátok a cégeket, amelyekkel együttműködöm, ami lehetővé teszi számomra, hogy még több egyedi tartalmat és receptet készítsek nektek. Mint mindig, minden vélemény a sajátom. Ebben a bejegyzésben partneri linkeket használok.

Követsz engem az Instagramon, a Twitteren, a Facebookon és a Pinteresten? Köszönöm, hogy olvastál, és iratkozz fel a FoodieCrush-ra, hogy minden egyes posztot egyenesen az e-mail postafiókodba kapj.

Sharing is caring!

2719shares

• Share
• Tweet
• Pin

“What should I make for dinner?”.”

Ha gyakran teszed fel ezt a kérdést, töltsd ki rövid kvízünket, és mi megosztjuk veled egy ajánlott receptkedvencünket.