- Local
- Community
- Újságírás
-
Támogassa Houston független hangját és segítsen megőrizni a Houston Press jövőjét.
Volt idő, amikor ha valaki vietnámi, kínai, koreai vagy thai étterembe ment, és nem ázsiai származású volt, automatikusan ezüst evőeszközt kapott, mivel általánosan feltételezték, hogy nem tudja használni az evőpálcikákat.
Megfigyeltem, hogy valahol az idők során a dolgok megváltoztak, és az evőpálcikával evés már nem számít újdonságnak. Mivel itt Houstonban az ázsiai ételek ilyen széles választéka áll rendelkezésre, egy sushi étteremben vagy egy pho étteremben minden ember könnyedén használ pálcikákat. Vannak azonban bizonyos etikettszabályok, amelyek több mint 3000 éves múltra tekintenek vissza. Ezeknek a szabályoknak a többsége józan ész, néhány azonban rituálékból és babonákból ered. Íme egy lista néhány általános DO és DON’Ts szabályról, amikor legközelebb pálcikákkal lakomázik.
A legtöbb ázsiai étkezést családi körben szolgálják fel, és a főételeket az egész asztallal megosztják. Egy partin nem mártogatnál kétszer egy chipset, ezért ne egyél közvetlenül a közös tányérból.
Ha nincs tálalóeszköz, akkor először tedd az ételt a saját táladba vagy tányérodba. A legtöbb ázsiai kultúrában az is elfogadható, hogy az evőpálcikák kövér végével vegyük fel az ételt a közös tányérról – kivéve Koreában, ahol ezt egészségtelennek tartják.
Ne hadonásszunk az evőpálcikákkal, és ne használjuk őket arra, hogy gesztikuláljunk vagy mutogassunk bárkire vagy bármire.
Helyezzük vízszintesen az egyéni tál vagy tányér tetejére, amikor nem használjuk őket. Az evőpálcikák keresztezése tabu, mivel ez a halál szimbóluma.
Ne dugdossa őket az ételbe – ez arra emlékeztet, mintha füstölőt helyezne az oltárra egy temetés során.
Eldöntse, mit vesz fel, mielőtt belenyúl a közös tányérba. Ne piszkáld át keresve, hogy mit szeretnél.
Ne tedd vissza az ételt, ha már felvetted.
Ne szopogasd az evőpálcikád hegyét. Az evőpálcikák nem arra valók, hogy a fogaidhoz, vagy az ajkaidhoz érjenek, hanem arra, hogy az ételt az evőpálcikáról vedd le. Rizsevéskor elfogadható, ha megfogod a tálat, és a rizst a szádba nyomod, bár ez alól a koreai kultúra kivételt képez. A tészta szürcsölése szintén nem csak elfogadott, hanem az étel megbecsülésének a jele.
Ne használd az evőpálcikádat arra, hogy az ételdarabokat átdöfd az evéshez — ez rendkívül udvariatlan gesztus, és akár villát is használhatnál, ha ezt teszed.
Ne adjuk át az ételt pálcikáról pálcikára egy másik személynek; ez is egy temetési szertartást szimbolizál.
Ne használjunk nem egyforma pálcikákat vagy törött pálcikákat; az elképzelés szerint a párosan tartozó dolgok, amelyeket nem használunk együtt, balszerencsét hoznak.
Egy dolog, amiben sokunknak van bűne: Ne törd szét a fa evőpálcikákat és ne dörzsöld össze őket — ez udvariatlan gesztusnak minősülhet a házigazdával szemben. Ha feltétlenül szükséges, akkor oldalra tegyük, és ne közvetlenül az asztalra.
És végül, valószínűleg az sem jó ötlet, ha az asztalnál csináljuk az evőpálcikás rozmárt.
Kövessük az Eating Our Words-t a Facebookon és a Twitteren @EatingOurWords
Keep the Houston Press Free… Mióta elindítottuk a Houston Press-t, úgy határoztuk meg, mint Houston szabad, független hangját, és szeretnénk, ha ez így is maradna. Olvasóinknak ingyenes hozzáférést biztosítva a helyi hírek, ételek és kultúra éleslátó tudósításaihoz. A politikai botrányoktól kezdve a legmenőbb új zenekarokig mindenről tudósítunk, bátor riportokkal, stílusos írásokkal és olyan munkatársakkal, akik a Society of Professional Journalists Sigma Delta Chi feature-írói díjától kezdve a Casey Medal for Meritorious Journalism díjig mindent elnyertek. Mivel azonban a helyi újságírás léte ostrom alatt áll, és a reklámbevételek visszaesése egyre nagyobb hatással van, most fontosabb, mint valaha, hogy támogatást gyűjtsünk a helyi újságírás finanszírozása mögé. Ön is segíthet, ha részt vesz “Támogatom” tagsági programunkban, amely lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is fizetőfalak nélkül tudósítsunk Houstonról.
- Receptek
- Az alapok