Ez a chile colorado recept egy hagyományos mexikói étel, amely zsenge marhahúsból készül, amelyet lassan főztek egy ízletes paradicsomszószban. Tökéletes töltelék burritókhoz, enchiladákhoz és tacókhoz!
A mexikói marhahús vörös mártással az egyik kedvenc éttermi rendelésem, de valójában nagyon könnyen elkészíthető otthon is! Tálald pinto babbal és pico de gallo-val a tökéletes ételért.
Imádom a mexikói ételeket. Sőt, mielőtt gyerekeink lettek volna, a férjemmel minden héten a szomszédos mexikói étteremben ettünk! Mostanában, három 7 év alatti gyerekkel, nem járunk olyan sokat étterembe enni. Úgy döntöttem, itt az ideje, hogy megtanuljam, hogyan készítsem el otthon a kedvenc mexikói ételünket. Ez a chile colorado recept az én interpretációm a helyi éttermünkben készült változatról. Ez a tökéletes, sokoldalú és ízletes hús, amelyet bármilyen kulináris alkotásba be lehet építeni.
Az éttermünk csodálatos chile colorado burritókat készít, de otthon a húst sok tortillával és szórakoztató feltétekkel együtt szoktam tálalni, így mindenki könnyen testre szabhatja a saját ételét.
Hogyan készíti a chile coloradót?
Ez a recept két összetevőből áll: a marhahúsból és a szószból. A szósz a turmixgépben készül, és elsősorban olyan összetevőkből áll, amelyek valószínűleg már vannak otthon. Én a colorado szószomban a tűzön sült paradicsom és a RO*TEL paradicsom kombinációját használom, annyira mély ízt adnak hozzá, és szeretem azt a kis hőt, amit a paradicsom ad hozzá. Ha a családja nem szereti a sok fűszert, a RO*TEL helyett használhat egy második doboz tűzön sült paradicsomot is.
A szósz tartalmaz egy olyan összetevőt, ami valószínűleg nincs a kamrájában – a szárított ancho chilit. Ezek a csilipaprikák zacskókban kaphatók a legtöbb boltban a fűszeres vagy az etnikai folyosón, és egyáltalán nem csípősek. A chiliből és a paradicsomból egy sima és merész szósz jön létre, amely tökéletesen párosul a marhahússal.
A szósz további összetevői a fokhagyma, a hagyma, a fűszerek és a csirkeleves. A hagymavágás mindig is a nemezisem volt, a könnyeim csak úgy folynak, mint az őrült! Ez most megváltozott, mert felfedeztem egy fantasztikus konyhai hacket. Ha a hagymát vágás előtt 15 percre a fagyasztóba tesszük, a hideg meggátolja a hagyma szemet irritáló vegyi anyagainak felszabadulását, ami azt jelenti, hogy nincs több könny!
A marhahúsnak néhány órán át kell főnie, hogy olvadékonyan puha legyen. Vagy sütőben készítheted, vagy a chile coloradót lassú tűzhelybe teheted; mindkét módszerhez adtam utasításokat. Bár a hús főzése eltart egy ideig, ez a recept dupla adagot készít. Ez azt jelenti, hogy a felét megeheti vacsorára aznap este, amikor elkészíti, a többit pedig beteheti a fagyasztóba egy másik estére.
Mihelyt a chile colorado elkészült, itt az ideje, hogy összeállítsa a hozzávalókat, hogy mindenki elkészíthesse a saját ételét. Én különböző tortillákat, rizst és babot, szeletelt retket, morzsolt cotija sajtot, lime-szeleteket, apróra vágott koriandert és avokádót szolgálok fel.
A mexikói estét megkönnyíti néhány hozzávaló, például paradicsomkonzerv segítségével, és ha dupla adagot készítesz, így egyszer főzhetsz és kétszer ehetsz!
Még több mexikói recept, amit szeretni fogsz
- Carne Asada Tacos
- Sertés Carnitas
- Csirke
- csirke Taquitos
- Csirke Burrito tálak
- Sütött marhahús Tacos
Print Pin
Chile Colorado
- A húshoz:
- 2 teáskanál olíva- vagy növényi olajat
- 3 1/2 font marhapörköltet vagy pörkölt húst 1 és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
- só és bors ízlés szerint
- A tálaláshoz:
- Kukorica vagy liszt tortilla, szeletelt avokádó, apróra vágott koriander, lime szeletek, cotija sajt, szeletelt retek, tejföl
Instrukciók
-
A szószhoz:
-
Tegyük a csiléket egy tálba, és öntsük fel forró vízzel, hogy ellepje őket. Hagyjuk állni 10 percig.
-
Míg a csilipaprikák áztatják magukat, egy nagy fazékban felhevítjük az olajat. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 4-6 percig, vagy amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és állandóan kevergetve főzzük még 1 percig. Adjuk hozzá a köményt, az oregánót, a Hunt’s Fire Roasted Tomatoes, a RO*TEL paradicsomot és a csirkelevest a fazékhoz. Emeljük fel a hőfokot főzésre, és főzzük 10 percig.
-
Vegyük ki a csilit a forró vízből, és vágjuk félbe; távolítsuk el a magokat és a szárat.
-
Tegyük a csilit a paradicsomos keverékkel együtt egy turmixgépbe, és turmixoljuk teljesen simára. Ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük.
-
A húshoz: Melegítsük elő a sütőt 325 fokra. Melegítsük fel az olajat egy nagy fazékban. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a marhahúst. Tegye a húst egy rétegben a fazékba, és süsse 4-6 percig, vagy amíg megbarnul. Lehet, hogy ezt a lépést több részletben kell elvégeznie.Tegye az összes megbarnult húst a fazékba, és öntse rá a mártást. Fedjük le az edényt, és süssük 3 órán át, vagy amíg a hús nagyon puha nem lesz. Tálaljuk a húst tortillával, mexikói rizzsel, pintóbabbal, apróra vágott korianderrel, sajttal, lime-szel, retekkel és tejföllel.
-
LOW COOKER ÚTMUTATÓ: Készítsük el a mártást az utasítás szerint. Fűszerezzük a húst sóval és borssal, és tegyük a lassú tűzhelybe. Öntsük a mártást a húsra. Főzzük magas fokozaton 3-4 órán át vagy alacsony fokozaton 6-8 órán át.
Jegyzetek
Táplálkozás
Ezt a bejegyzést a ConAgra foods támogatta. Ez a bejegyzés eredetileg 2016. május 3-án jelent meg, és 2018. január 15-én frissítettük új tartalommal.