Egy közepes avokádó fele 114 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz. “Ez sok zsír egy gyümölcshöz vagy zöldséghez képest, de ez az a típusú zsír, amit szeretnénk, ha az emberek fogyasztanának” – mondja Lisa Sasson, M.S., R.D., a New York-i Egyetem táplálkozástudományi klinikai docense.
Az avokádóban lévő zsír mintegy 64 százaléka egyszeresen telítetlen, ami csökkenti az LDL (rossz) koleszterinszintet, csökkentve a szívroham és a stroke kockázatát.
Az avokádó pedig – Sasson szerint – az egészségtelen ételekkel ellentétben, amelyek a rengeteg kalóriáért cserébe alig vagy egyáltalán nem táplálnak, egészséges vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyeket nem gyakran találunk együtt egy helyen. Ezek közé tartozik a folsav, valamint a B6-, C-, E- és K-vitamin.
Az avokádó különösen gazdag vérnyomáscsökkentő káliumban (az avokádóban több kálium van, mint a banánban) és rostban. Egy fél avokádó közel 5 gramm rostot tartalmaz, ami a napi szükséglet 20 százaléka.
A karotinoidok közül a luteint és a zeaxantint is tartalmazzák, amelyek a szem egészségéhez kapcsolódnak, és hozzájárulnak a gyümölcs belsejének színéhez. “Ezek az antioxidánsok felhalmozódnak a retinában és a szemlencsében” – mondja Dr. Marvin M. Lipman, a Consumer Reports korábbi vezető orvosi tanácsadója. “Ott vélhetően kiszűrik a napból érkező kék UV-sugarakat – amelyek károsíthatják ezeket a szemrészeket -, segítve a makuladegeneráció és esetleg a szürkehályog megelőzését.”
A sötét leveles zöldségek, mint a spenót és a kelkáposzta, más sötétzöld zöldségek, mint a brokkoli és a cukkini, valamint a tojássárgája szintén forrásai e két egészséges vegyületnek. Az avokádónak azonban további előnye, hogy egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, amelyek egyes kutatások szerint segíthetnek csökkenteni a makuladegeneráció kockázatát.
Még előnyösebb: Az avokádóban lévő zsír segít a szervezetnek jobban felszívni az antioxidánsokat, köztük a luteint és a zeaxantint, nemcsak magából az avokádóból, hanem más gyümölcsökből és zöldségekből is, amelyeket egyidejűleg fogyasztasz. Így a guacamole párosítása cruditésszel vagy az avokádó darabkák bedobása egy turmixba, salátába vagy omlettbe jó látáskímélő diétás stratégia.