Autentikus vietnami mogyorószósz recept tavaszi tekercsekhez – Nước léo

Ez az autentikus vietnami mogyorószósz recept mindössze néhány hozzávalót használ, ami finom lesz friss tavaszi tekercsekhez párosítva.

A vietnami tavaszi tekercs (néha nyári tekercsnek is nevezik) mogyorószósszal DELIKÁTUS. Megosztom veletek a családunk receptjét egy finom fűszeres mogyoró alapú mártogatós szószhoz. Ez a TÖKÉLETES szósz párosítható ezzel az autentikus vietnámi tavaszi tekercs recepttel. Ezt a receptet életem elmúlt három évtizedében teszteltem és finomítottam, és most már abszolút tökéletes.

Azt gondolhatod, hogy ezt a receptet nehéz elkészíteni, de ne félj, ehhez a recepthez csak egy maréknyi hozzávaló szükséges, ami már van a szekrényedben. A recepthez, amit megosztok veled, nem kell elmenned a helyi ázsiai piacra.

Az összes hozzávaló, amit ebben a mogyorószósz receptben találsz, különösebb utazás nélkül is megtalálható a helyi zöldségesnél (bár nagyon ajánlom, hogy életedben legalább egyszer menj el egy ázsiai piacra).

A tavaszi tekercs az egyik legfrissebb előétel (a salátán kívül). A kontrasztos mogyorószósszal párosítva friss ízrobbanást fogsz meghívni a szádba.

A nyári tekercsek hagyományos standard mártogatós szósza a mogyorószósz. Létezik egy édes chiliszósz is, amelyet ritkábban használnak, de a legtöbb vietnámi étterem étlapján gyakran szerepel.

Mellesleg tudom, hogy egyesek reakciót mutatnak a halszósz illatára, így plusz előnyként ez a mogyorószósz recept nem igényel belőle semmit! Nincsenek furcsa összetevők, és nincs halszósz. Ez egy győzelem a legtöbb nyugati ember számára, aki új ízeket szeretne felfedezni.

Véleményem szerint a mogyorószósz a legjobb megoldás, ha a vietnami tavaszi tekercseket a lehető legautentikusabb módon próbáljuk enni.

A receptemben nem szerepel a hoisin szósz, mert úgy érzem, hogy ez savanykásabb ízt ad neki, mint amit az ízlelőbimbóim szeretnek. Ráadásul eggyel kevesebb hozzávalót kell használni! Ez a mogyorószósz sűrű és krémes, és kiegészül a hozzáadott cukortól származó édességgel.

Ez a recept rengeteg szószt eredményez. Ez csak azt jelenti, hogy sok maradék marad belőle. És ne feledd, NEM lehet előre elkészíteni a tavaszi tekercseket, frissen kell enni őket.

A fűszeres mogyorószósszal mártogatós mártás viszont legalább 7 napig eláll a hűtőben!

Hogyan készítsünk autentikus vietnami mogyorószószt (egyszerű módon)

A házi vietnami mogyorószósz hozzávalói a tavaszi tekercsek mártogatásához

• 1 csésze. víz
• 2 evőkanál kristálycukor
• 2 evőkanál Sriracha szósz
• 1/2 teáskanál só
• 2 evőkanál sült fokhagyma (opcionális, lásd az alábbi képet)
• 6 evőkanál mogyoróvaj

A sült fokhagyma a titkos összetevője a finom mogyorószósz receptnek. Ez OPCIONÁLIS, és előfordulhat, hogy el kell menned a boltba. DE teljesen megéri. Ne használj darált fokhagymát vagy porított fokhagymát, csak nélkülözd, ha nincs kéznél.

Ez nagyjából egy alapétel, olyasmi, mint a sült hagymakarikák, amit a zöldbabfőzelékre teszel.

A sült fokhagyma a mogyorószósz receptben a TITKOS összetevő, ami a szósznak a csípősségét adja.

Lépésről lépésre útmutató a vietnami mogyorószósz keveréséhez

1. lépés | Víz, cukor, só keverék

Az összetevők bekeveréséhez használj egy levesestálat. Keverje össze a cukrot és a vizet, amíg a cukor feloldódik és elkeveredik.

2. lépés – Adja hozzá a Sriracha szószt

Adja hozzá a Sriracha szószt, hogy fűszeres legyen!

3. lépés – Keverje hozzá a mogyoróvajat

Tegye az edényt alacsony fokozatra a tűzhelyen. Ezután keverd bele a mogyoróvajat, és fokozatosan keverd simára. Adjuk hozzá a sült fokhagymát. Keverd simára, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Azt fogod tudni, hogy kész van, amikor előveszed a keverőt és csöpög a szósz! Kóstold meg és állítsd be szükség szerint, ez egy nagyon megbocsátó recept (mint a legtöbb receptem).

Ha szeretnéd, díszítheted zúzott mogyoróval és korianderrel!

Hogyan lehet besűríteni a mogyorószószt?

Lassú tűzhelyen még egy kis vizet keverhetsz bele, amíg el nem éred a kívánt állagot.

Egy pár egyéb módja az autentikus vietnami mogyorószósz felhasználásának

Ha maradt mogyorószósz, és még nem állsz készen arra, hogy megválj tőle, van néhány különböző módja, hogy felhasználd más ételekhez azon a héten.

Tavaszi salátaöntet

Igen, használd a mogyorómártást öntetként! Csak vegyél egy zacskó tavaszi mixet, adj hozzá egy kis grillezett csirkét, és öntsd a tetejére ezt a mogyorós szószt. Teljesen finom!

Kevert sült tészta recept

Mindössze rizstésztára, kínai brokkolira, csirkére és erre a mogyorószószra van szükséged. Készítsünk egy gyors stir fry-t úgy, hogy egy kis növényi olajon pirított fokhagymát sercegtetünk. Add hozzá a csirkét, amíg már nem lesz rózsaszínű. Adjuk hozzá a kínai brokkolit. A tetejére tegye ezt a finom fűszeres mogyorószósz receptet!

A mogyorószószt nagyon sok regionális ételben használják, például indonéz, holland, portugál, thai és vietnami receptekben.

Ez egy egyszerű, fűszeres, autentikus vietnami mogyorószósz recept, amely tökéletes mártogatásra, csöpögtetésre és falásra. Kevesebb, mint 15 perc alatt összeáll, és sokkal jobb íze van, mint a boltban vásárolt fajtának.

Még több könnyű vietnámi recept, amit szeretni fogsz

• Vietnámi tavaszi tekercsek (hideg tekercsek)
• Banh Uot – vietnámi nedves palacsinta
• Banh Xeo – vietnami Sárga palacsinta
• Nyári tekercsek vs. tojástekercsek összehasonlítása
• Tavaszi tekercsek vs. nyári tekercsek

Ha annyira szereted ezt a vietnami mogyorószósz receptet, mint a mi családunk, kérlek írj egy ötcsillagos értékelést és segíts megosztani a Facebookon és a Pinteresten!