2011 Chicago feltörekvő sztárszakácsa, Andrew Zimmerman a 80-as évek New Yorkjának szülötte: gyermekkorát az apja mellett szürcsölt indiai kormák és thai tészták kulináris áradata táplálta, és az a fiatalos ambíció hajtotta, hogy rocksztár legyen. Hogy álmait támogassa, Zimmerman konyhákban dolgozott. Eközben a sztárság előtti szerény anyagiak arra ösztönözték, hogy otthon főzzön. Miután rájött saját bimbózó konyhai tehetségére, és hogy lássa, vajon szakácsként is boldogul-e, Zimmerman háttérbe szorította rock n’ roll álmait, és főállású sous chefként vállalt munkát.
Zimmerman a 2Senza étterembe ment dolgozni, a New Jersey-i Red Bankbe, ahol három évig dolgozott mentora, Renato Sommelia séf alatt. Miután megfelelt a maga állította szakács kihívásnak, az egykori, leendő rocker a New York-i Francia Kulináris Intézetben végzett osztályelsőként. 2003-ban Chicago virágzó kulináris megakultúrája a középnyugatra vonzotta a fiatal séfet, ahol Sandro Gamba séf mellett a Park Hyatt Chicagóban vállalt állást. Zimmerman 2004-ben találkozott Terry Alexander étteremvezetővel, aki felvette őt a MOD executive chefjének, majd a MOD-nál töltött idő után a duó megnyitotta a széles körben elismert del Toro éttermet.
Zimmerman később visszatért a Park Hyattba a NoMI konyhafőnökeként, Christophe David séf vezetésével. 2008-ban bemutatták Emmanuel Nony-nak, és a következő évben Nony felajánlotta Zimmermannek a Sepia executive chef pozícióját. Ebben a West Loop-i étteremben ez a rocksztár séf modern amerikai és hagyományos európai hatásokat integrál olyan ételekbe, amelyek összetett textúrákat és ízeket ötvöznek tiszta, elegáns megjelenítéssel – mintha egy klasszikus dallam feszes riffje lenne.