A narancshús jót tesz?

A frissen facsart narancslé saját készítésében az egyik legjobb dolog, hogy a narancslé lehető legegészségesebb változatát kapjuk… az egyik probléma azonban az elpazarolt gyümölcshús.

Természetes, hogy a legtöbb ember, aki maga préseli a narancsot, elkezdi keresni, hogyan lehet a narancspépet egészséges és produktív módon újra felhasználni.

A narancslé jót tesz Önnek?

Igen, egyértelműen.

A narancslé pépje tele van krétával az összes élelmi rosttal, ami nagyrészt kimarad a leszűrt léből. A rostot ebben az esetben pektinnek hívják, és a Livestrong szerint segíti “a koleszterinszint csökkentését, megkönnyíti az emésztést, és javítja a zsír és a káros vegyi anyagok eltávolítását a szervezetből.”

Még sok más oka is van azonban annak, hogy az összes narancspépet félretegyük, hogy később a főzés során felhasználhassuk.

Foglalkozzunk velük egyenként.

A narancspép egészséges

A narancspép több okból is egészséges.

A narancspépben rengeteg rost van

A fent említett első ok az, hogy a gyümölcscentrifugálás során elveszett összes rost a pépben marad.

Ha a reggeli gyümölcslevédből megmented a gyümölcshúst, és később a nap folyamán felhasználod a zöldségek párolásakor, akkor valójában extra pektint (élelmi rostot) kapsz a vacsoráddal, amit elveszítettél volna, ha a nap folyamán korábban kidobod a gyümölcshúst.

A narancshús még mindig rengeteg C-vitamint tartalmaz

Azt gondolhatod, hogy a citrusfélék levesezésével az összes C-vitamint megkapod, de ez nem így van. Egy citrusfacsaró kivon egy tonna C-vitamint, de még több marad a gyümölcshúsban elrejtve.

Amint tudjuk, a C-vitamin rengeteg jótékony hatásért felelős a szervezet számára, így minden darabot kihozni a narancsból mindenképpen jó dolog.

Ezt a bejegyzést a LifeHacked oldalon olvashatod, ahol átfogóan felsoroljuk, milyen előnyökkel jár, ha több C-vitaminhoz jutsz.

A narancspép az összes flavonoidot tartalmazza

Az utolsó fő ok, amiért a narancslé pépje jót tesz a szervezetnek, a pépben rekedt flavonoidokhoz köthető. Ezek nem szívódnak ki könnyen a gyümölcslével, így a gyümölcshús kidobásával rengeteg jótékony hatásuktól esünk el.

A favonoidok azok a titokzatos dolgok, amelyek egészségessé tesznek minket, és amelyeket az átlagemberek nem értenek. Ez alatt azt értem, hogy a rendes “emberek” a tápanyagokra úgy gondolnak, mint vitaminokra és ásványi anyagokra, de vannak más dolgok is, amelyek ezeken túl javítják az egészségünket, és a flavonoidok ezek közé tartoznak.

A Super Foods RX szerint a flavonoidok a polifenolok egy osztálya, amelyek sok teljes értékű élelmiszerben megtalálhatóak. Több ezret azonosítottak eddig.

Kifejezetten a narancsban van egyfajta flavonoid, a hezperidin, ami más gyümölcsökben és zöldségekben nemigen található meg jelentős mennyiségben. A citrusfélék flavonoidjai általában antioxidáns és antimutagén hatásúak a szervezetünkben, ami segíthet megelőzni a krónikus betegségeket.

A narancs levének elkészítésekor elveszítjük ezen egyedi és különleges flavonoidok egy részét, így a gyümölcshús későbbi fogyasztása (vagy a gyümölcslében!) nagyon jót tesz az egészségünknek!

A narancspép sok jótékony rostot tartalmaz?

A rostokra már párszor kitértem, de van még mit mondani róla.

Amint azt már biztosan tudod, az élelmi rostoknak két alapvető típusa van. Van az oldható rost és az oldhatatlan rost. Mindkettő segíti a szervezetet az emésztésben és a salakanyagok kiválasztásában a színen keresztül (a kaki!).

Az oldható rostok feloldódnak olyan folyadékokban, mint a víz vagy a gyümölcslé, és mint ilyen, ennek a rostnak egy része megmarad, amikor kipréseljük a narancs levét.

A nem oldható rostok azonban nem viselkednek ugyanígy, így szinte az egészet elveszítjük, amikor narancslevet préselünk.

A narancslé készítésekor még mindig fogyasztunk némi rostot, de ha az összes rost megtartása érdekel, akkor a gyümölcshús az, ahol a legjobb.

Egy teljes narancs 1 gramm oldható rostot és 2 gramm oldhatatlan rostot tartalmaz, és amikor levet facsarunk belőle, akkor nagyjából az oldható rost 25%-a marad a gyümölcslében. Ez azt jelenti, hogy egy narancs pépje nagyjából 1 gramm oldhatatlan rostot és 1,5 gramm oldhatót tartalmaz.

Ez nagyjából 10%-a annak, amit a napi étrendünkkel kellene bevinni, tehát nem kis babszem.

Ez elvezet minket a nyilvánvaló következő kérdéshez:

Jobb-e gyümölcslevet gyümölcshússal vagy anélkül inni?

Az amerikai emberek nagy többségének a rostok hiányoznak az étrendjéből. Ha a narancslé több pépet tartalmaz, akkor több rostot tartalmaz, így ez már önmagában is jó érv amellett, hogy a gyümölcscentrifugát a legmagasabb pépbeállításra állítsuk.

Azt állítom továbbá, hogy ha több pépet adunk a reggeli gyümölcslevünkhöz, az egészségesebb, mert hosszabb ideig érezzük jóllakottnak magunkat, és mert a pép több flavonoidot ad, mint amennyit egyébként kapnánk.

Kézenfekvő, hogy a narancs fogyasztásával ugyanezek az anyagok jutnak a szervezetedbe, de a gyümölcsléfőzés megkönnyíti, hogy egyszerre pár narancsot elfogyassz… vagy ami még jobb, a gyümölcslével levághatod az olyan zöldségek keserűségét, mint a kelkáposzta, a kollárda vagy a mángold!

Ha próbáltál már valaha sima kelkáposztalevet inni, tudod, miről beszélek!

Nálam a mindennapi rutinban keverednek a gyümölcslevek, a szilárd főtt ételek és a zöld turmixok. Mindenből sok jót kapunk, de a narancslé esetében jobbnak tartom, ha több a pép.

Hány cukor van a narancs pépjében?

Ez egy egyszerű kérdés, de egy kis kutakodást igényel, hogy valóban választ kapjunk rá.

Egy közepes méretű köldöknarancs nagyjából 12 gramm természetes cukrot tartalmaz. Nálam otthon egyetlen köldöknarancs általában körülbelül 4 uncia levet ad.

A Shape.com szerint 4 uncia frissen facsart narancslé nagyjából 10,5 gramm cukrot tartalmaz.

Egyeztetve ez azt jelenti, hogy ha veszünk egy 12 grammos narancsot, és fél csészényi gyümölcslevet facsarunk belőle, akkor nagyjából 10,5 uncia természetes cukor marad. Alapvetően a narancsban lévő cukor 12,5%-a a gyümölcshúsban marad!

Ha ezt más szemszögből nézzük, valaki, aki cukorbetegség, személyes preferenciák vagy valamilyen más állapot miatt cukorérzékeny, levet készíthet egy narancsból, majd megeheti a gyümölcshúst, vagy felhasználhatja a gyümölcshúst a főzéshez, hogy a narancs minden előnyét élvezhesse, több mint 85%-kal kevesebb cukorral, mind fruktózban, mind glükózban.

Ha még mindig azon tűnődik, hogy a narancspép jó-e Önnek vagy sem, akkor foglaljuk össze az eddig elmondottakat ebben a cikkben:

• A narancshús tartalmazza a legtöbb élelmi rostot
• A narancshús nagy mennyiségben tartalmaz olyan vitaminokat és tápanyagokat is, amelyek nem kerülnek a gyümölcslébe
• A gyümölcshúsban található a legtöbb olyan flavonoid, amely nincs a gyümölcslében, és más gyümölcsökben és zöldségekben máshol nem található meg
• 87.A narancsban lévő természetes cukrok 5%-a nem található meg a megmaradt gyümölcshúsban

Igen, van egy tisztességes érv amellett, hogy a narancslevet csak a gyümölcshúsért, és nem a gyümölcsléért préseljük!

Itt van még néhány, az emberek által gyakran feltett kérdés

Kattints bármelyik linkre, hogy az adott részre ugorj:

A narancspép jót tesz a bőrnek?
A narancspép biztonságos a kutyáknak vagy a csirkéknek?
Mi a helyzet a citrompéppel? Érdemes megspórolni?

Jót tesz a narancspép a bőrnek?

Ez a rész szerkesztés alatt áll.

A narancspép biztonságos a kutyák, lovak vagy csirkék számára?

Föltételezve, hogy saját narancslevet készítünk, és nem tartunk működő komposzthalmot, az egyik nagyszerű lehetőség a megmaradt gyümölcshús kidobására az, hogy vagy főzünk belőle, vagy megetetjük az állatokkal.

A leggyakoribb állatok, amelyeket az emberek tartanak, és amelyek biztonságosan megehetik a narancshúst, a csirkék, a kutyák, a lovak és a kecskék. Természetesen vannak mások is, de ezek a leggyakoribb állatok.

Az Amerikai Kennel Klub szerint a kutyák kis mennyiségű narancsot (és az említett narancsok pépét) teljesen biztonságosan fogyaszthatnak, amennyiben mértékkel tartják. A legnagyobb aggodalmuk a túlzott cukorfogyasztás, és mivel ezt fentebb már érintettük, a narancs pépje sokkal kevesebb cukrot tartalmaz, mint a teljes narancs.”

“A narancs természetes cukrot tartalmaz, ami miatt elhízott kutyák számára rossz választás lehet, és a narancs egyes kutyáknál emésztési zavarokat okozhat. Ha ki szeretné próbálni, hogy narancsot adjon a kutyája étrendjéhez, akkor valószínűleg jó ötlet napi egy-két szegmenssel kezdeni, hogy lássuk, hogyan reagál a gyomra.”

A lovak, csirkék és kecskék esetében ezek az állatok is nyugodtan fogyaszthatják a reggeli narancslé fogyasztásának maradékát.

Az Eequus Magazine ezt írja a lovak narancs- és citromfogyasztásával kapcsolatos kérdéshez.

“A szárított citrusfélék pépje (a légyártásból visszamaradt anyag) az állattenyésztés takarmányának gyakori összetevője, és korlátozott mennyiségben a lovak takarmányában is felhasználható.”

Azzal folytatják, hogy a narancs- és citrommag kis mennyiségben nem ártalmas a lovakra, bár a nagyobb mennyiségekkel kapcsolatban még nem született döntés.

A csirkéket illetően pedig FurryTips.com emlékeztet minket arra, hogy a legtöbb csirke általában nem törődik a citrusfélékkel (különösen a héjukkal) a fanyar íz vagy a héj keménysége miatt, de a narancshús valószínűleg a legszelídebb fanyar a citrusfélék családja közül, így több csirke fogja megenni, mint a teljes narancsszeleteket.

Megállapítják továbbá:

“A narancs vagy bármely más citromos gyümölcs etetése a csirkékkel az élelmiszerrel terjedő betegségek ellen küzdhet. Az állatok ürülékükben szalmonellát és más organizmusokat ürítenek, de a kutatások kimutatták, hogy a citrusfélék pépének etetése az állatokkal, beleértve a csirkéket is, csökkentheti a káros baktériumok számát a bélrendszerükben anélkül, hogy a jó baktériumokat befolyásolná.”

S végül a kecskék. A kecskék bármit megesznek…

OK, talán nem mindent, de úgy tűnik, hogy igen.

A Fias Co Farmon van egy nagyon átfogó lista a kecskék számára biztonságos és nem biztonságos élelmiszerekről. A citrusfélék és a citrusfélék héja a felsorolás szerint teljesen rendben van.

Mi a helyzet a citromhússal? Érdemes megmenteni?

Majdnem az egész cikket szóról szóra át lehetne írni a citromhússal kapcsolatban. Teljesen jót tesz neked, és tele van számos további tápanyaggal, amelyeket nem vonnak ki a gyümölcslé készítés során.

A citromlé (és a gyümölcshús) cukortartalma alacsonyabb, mint a narancsé, így ebből a szempontból még jobb neked.

A citrommal kapcsolatban azonban van egy kis különbség: a citromhúst és -levet általában italokhoz és főzéshez használják, de az összes citromhéj még erősebb, ha a táplálkozásról van szó.

A Mind Body Green oldalon rámutatnak, hogy a citromhéj tápanyagsűrűsége 5-10-szer nagyobb, mint a gyümölcslé és a gyümölcshúsé az olyan általánosan keresett vitaminok és ásványi anyagok tekintetében, mint az A-vitamin, a c-vitamin, a folsav, a béta-karotin, a kalcium, a kálium és a magnézium.

A citrom és a lime flavonoidjai flavonol-glikozidokat tartalmaznak, amelyek csak erre a két gyümölcsre jellemzőek. Hogy a WHFoods-t idézzem ezek a flavonoidok: “

Az is érdekes, hogy mindannyian tudjuk, hogy a citrom jó a felületeken lévő baktériumok elpusztítására (pl. háztartási takarítás), úgy tűnik, hogy ez kiterjedhet a testünk megtisztítására is!

A narancslé pépének legjobb módja

Előfordulhat a kérdés, hogy mi a legjobb módja a narancs levének, hogy a pép egy részét, de ne az egészet kapjuk meg.

Sokan esküsznek a centrifugális gyümölcscentrifugákra vagy a drágább és puccosabb rágóprések használatára, de én szeretem az összes citrusfélémet egy erre a célra szolgáló citrusprésszel levet facsarni. Könnyen és gyorsabban elvégzik a munkát, és általában könnyebben tisztíthatók.

A citrusfacsarókat már húsz dollárnál olcsóbban is lehet találni, de akár több száz dollárba is kerülhetnek. A legjobb értéket a belépőszintű modellek magas oldalán találom.

A következő oldalon megtekintheti az ajánlásaimat:
A legjobb citrusfacsarók (és a legrosszabbak) a pénzéért

Az alábbiakban megnézheti a legjobb értékű narancsfacsaróról szóló videós értékelésemet is. Ebben a videóban a szuper megfizethető árú Cuisinart CCJ-500-at mutatom be.

A videót közvetlenül a YouTube-on is megnézheti az alábbi linken keresztül: https://www.youtube.com/watch?v=m4XQtaXbnhU