Ez a legkirályabb párolt kelkáposzta recept, és úgy tűnik, te is egyetértesz! Ez az egyik legjobb recept a My Nourished Home-on nagyjából örökre. Bárkit átváltoztat kelkáposzta-gyűlölőből kelkáposzta-szeretővé, még a tinédzseremet is… Tanuld meg kiválasztani és elkészíteni a kelkáposztát, hogy eltávolítsd a harapást, és megtartsd a kiadós ízt és az összes tápanyagot!
Hogyan főzzük a párolt kelkáposztát
Számomra a jó párolt kelkáposzta elkészítéséhez két dolgot kell tenned. Az első, hogy megszabaduljunk a hagyományosan a kelkáposztához társított “harapástól”. Én inkább lacinato kelkáposztával főzök, mert annak kevésbé van ez az íze. Ezt a szép, lapos, sötétzöldes-kék levelekről lehet felismerni. Nem göndör, mint a legtöbb kelkáposzta, amit az élelmiszerboltban látunk.
A másik, hogy a kelkáposzta földes, gazdag ízét játsszuk ki. Ez a recept ezt teszi fokhagyma, mogyoróhagyma, víz helyett gazdag húsleves és néhány pirospaprika pehely hozzáadásával. A kelkáposztát olívaolajban vagy avokádóolajban is megpárolhatod, de szerintem a kókuszolaj segít enyhíteni a zöldek keserűségét.
A párolt kelkáposzta receptje a kelkáposztára kíváncsiaknak…
Van egy beismerésem. Én egy gyógyulóban lévő kelkáposzta gyűlölő vagyok. Mindig is tudtam, hogy jót tesz nekem, de soha nem tudtam rávenni az ízlelőbimbóimat és az agyamat, hogy megegyezzenek egy tervben, hogy több leveles zöldet építsek be az étrendembe. Két fontos dolog történt, ami megváltoztatta ezt.
Az első – keményfejűnek születtem, és eltökéltem, hogy megtalálom a módját annak, hogy megszeressem a zöld leveles dolgokat, amelyek olyan jót tesznek nekem. (Köszönöm, anya és apa.)
A második: rábukkantam a Lacinato Kale-ra. Szerintem sokkal kevésbé keserű, mint más fajták. Ha úgy döntesz, hogy a piacon keresgélsz utána, akkor toszkán vagy olasz kelkáposztának vagy dinasur kelkáposztának is nevezik.
Nem vagy meggyőződve a kelkáposzta tápértékéről? Nézze meg itt a kelkáposzta táplálkozásával kapcsolatos összes részletet.
Hogyan készítsünk párolt kelkáposztát
A legtöbb ember csak jól megmossa a kelkáposztát, felaprítja, és megfőzi vele. Én nem szeretem a szárát – szóval, ha új kelkáposztaevő vagy, de keresed a módját, hogy hogyan tudod elkészíteni, légy olyan nyápic, mint én, és távolítsd el a szár legvastagabb darabjait, mielőtt feldarabolod és párolod! Továbbá a mogyoróhagyma mindent jobbá tesz. Komolyan. Az én konyhámban sosincs mogyoróhagyma nélkül.
Én mindig csak egy kis húslevest (vagy vizet, ha szorult helyzetben vagy) adok hozzá, és lefedem a serpenyőt, hogy a szárak biztosan megpuhuljanak. A gyerekeim tulajdonképpen imádják ezt a kelkáposzta receptet, de egy szár, ami nem úgy rág, ahogyan kellene, és minden fogadásnak vége.
Még egy tipp: mi valójában szeretjük a termelői piacot, amikor a kelkáposztának szezonja van. Gyakran olyan sok van belőle, hogy a piac vége felé az eladók inkább dobozonként árulják, mint csokoronként. Hazavisszük, megmossuk és levágjuk, majd forró vízben blansírozzuk, és fagyasztózacskókba halmozzuk. Egy hatalmas doboz kelkáposztából talán két gallonnyi zacskó lesz, miután blansíroztuk. Aztán amikor friss zöldséget akarok vacsorára, csak annyit húzunk ki a zacskóból, amennyire szükségünk van, és olyan friss íze van, mint aznap, amikor megvettük.
Kelkáposzta főétel receptek
Újra és újra hallottam, hogy ez a recept megváltoztatta az emberek véleményét a párolt kelkáposzta rendszeres vacsoraváltás részeként történő fogyasztásáról. Ha egyszer megnyílt az elméd a kelkáposzta iránt, még több főételreceptet fogsz keresni!
Ha egy másik receptet keresel, ami megváltoztatja a családod véleményét a kelkáposztáról, ez a krémes csirke és kelkáposzta gnocchi a legjobb. A mártásban lévő kevés tejszín kiveszi a kelkáposzta minden ízét.
A kelkáposzta helyettesíthető a legtöbb levélzöldséggel a receptekben. De én elég gyakran cserélem ki spenóttal. Ha egy kiadósabb, földesebb ételre vágyom, akkor kelkáposztát használok. Ha könnyűre és frissre gondolok, akkor spenótot használok.
Ezt a csirke és kelkáposzta empanadát is imádjuk! Fantasztikus, ha előre elkészítjük és lefagyasztjuk, majd betesszük a sütőbe egy gyors vacsorához vagy ebédhez.
Fagyasztható-e a párolt kelkáposzta
A rövid válasz: IGEN! Rakd egy légmentesen záródó zacskóba vagy edénybe, és tedd be a fagyasztóba. Csak ki kell olvasztani a hűtőszekrényben, majd újra felmelegíteni egy serpenyőben, amikor készen áll az elfogyasztására.
A hosszú válasz: – Én valójában inkább blansírozom a kelkáposztát, és lefagyasztom a fűszerezés vagy az olajok nélkül, amit a pároláshoz használsz. Így rugalmasan felhasználhatom egy adott receptben, miután felolvasztom.
Tudom, hogy egy csomó fagyasztott kelkáposztát a pultra teszek, és a blokkot a lassú tűzhelybe dobom, hogy zöldet adjak a levesekhez. A kelkáposzta nagyon megbocsátó… hála az égnek.
Ha olyan tömegű kelkáposztára bukkansz, amelytől félsz, hogy megromlik, mielőtt felhasználhatnád, mindenképpen blansírozd és fagyaszd le. Annyira egyszerű! Öblítsd le a kelkáposztát, hogy tiszta legyen, és vágd darabokra. Forralj fel egy nagy fazekat, tedd bele a kelkáposztát, és hagyd főni 3 percig (igen, csak 3 percig!). Szűrőkanállal vegyük ki, és tegyük át közvetlenül egy nagy tál jeges vízbe, hogy megálljon a főzés. Onnan lecsöpögtetheted, és a fagyasztóba való zacskókba dughatod.
Ha kipróbálod, jelölj meg az Instagramon a @mynourishedhome címen, és mondd el a véleményed!
Egy kelkáposzta recept, ami tényleg finom! Tippekkel, hogy milyen kelkáposztafajtát használjunk, és hogyan gondoskodjunk arról, hogy ne legyen keserű!
- 1nagy csokor kelkáposzta, megmosva és durvára vágvaDinoszaurusz kelkáposzta a kedvencem
- 2-3 evőkanál kókuszolaj vagy olívaolaj
- 1/2 tk őrölt pirospaprika pehelytöbb vagy kevesebb ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2-3 karikára szeletelt vöröshagyma
- 1/2csésze csirke- vagy zöldségalaplé
- kosher só és fekete bors ízlés szerint
-
Melegítsen kókuszolajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és hagyjuk főni 2-3 percig, vagy amíg áttetszővé válik. Adja hozzá a fokhagymát és a pirospaprikapelyhet, és főzze egy percig, gyakran kevergetve, hogy ne égjen meg.
-
Adjuk hozzá a kelkáposztát, a húslevest, valamint a sót és a borsot, és keverjük jól össze. Fedjük le, és főzzük 5 percig, időnként megforgatva. Vegyük le a fedőt, és főzzük tovább, amíg a húsleves nagy része elfő. Tálaljuk forrón és jó étvágyat!
.