Az igazat megvallva, ünnepi salátával senki sem kerül ünnepi hangulatba. Egyik kezünkben tojáslikőr-koktéllal, a másikban bivalycsirke-dippel megrakott kekszekkel buliztuk végig a decembert. A dolgok talán egy kicsit kicsúsztak a kezünkből, de most már készen állunk arra, hogy nekivágjunk az újévi fogadalmainknak.
Ha hozzánk hasonlóan ön is szeretne visszatérni az egészséges életmódhoz és leadni néhány kilót, talán azon tűnődik, hogyan kezdjen hozzá. Íme a jó hír: nem kell elhagynia a bort ahhoz, hogy elérje fogyókúrás céljait. *Halleluja*
A valóság az, hogy mivel az alkohol csökkenti a gátlásokat, az alkoholfogyasztás rossz étkezési szokásokat eredményezhet (bűnös!). A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy továbbra is lehet bort inni és fogyni, ha tudatosan figyelsz a kalóriabevitelre és rendszeresen mozogsz. Javasolhatjuk, hogy utána párosítsd a jógát egy pohár ünnepi borral? Ha a tudatosság egy másik újévi fogadalmad, itt két legyet üthetsz egy csapásra.
Szóval, melyek a legjobb borok, amelyeket ebben a hónapban a polcodon tarthatsz? Szerencsére, akár vörös(bor)fejű, akár fehér lovag vagy pezsgőmániás vagy, van választási lehetőséged.
Általában az alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú borokhoz érdemes ragaszkodni. Mondj búcsút (egyelőre) a tawny portóinak és az édes sherryknek, és köszöntsd ezeket a könnyű testű palackokat:
Pinot Noir
A Pinot Noir egy klasszikus könnyű vörösbor, mindössze 121 kalóriával és 3,4 g szénhidráttal 5 oz-es poharanként. Szerencsére nagyon népszerű fajtáról van szó, így a Pinot-nak számos változata kipróbálható. Számos régióban készítik, többek között Burgundiában, Oregonban és Ausztráliában, hogy csak néhányat említsünk.
Könnyű teste, alacsony tanninszintje és közepesen magas savtartalma miatt a Pinot viszonylag könnyen párosítható számos ételhez, például csirkéhez, sertéshúshoz és gombához. Ráadásul elégethetsz néhány extra kalóriát a bor tiszteletére készült ikonikus Kimmy Schmidt-dalra táncolva.
FYI, ha szeretné keverni a dolgokat, a Merlot, a Cabernet Sauvignon és a Malbec mind hasonló tartományban mozog (120-122 kalória, < 4 g szénhidrát). Go wild!
Sauvignon Blanc
A Sauv blanc könnyű és gyümölcsös, mindössze 120 kalória és 3 g szénhidrát 5 unciás poháronként. A Sauvignon blanc a lime, a zöld alma és a jellegzetes “zöld” ízével, amelyet néha paprikaként írnak le, jól illik salátákhoz, szusihoz és olyan fűszerekkel fűszerezett ételekhez, mint a petrezselyem, rozmaring, bazsalikom vagy menta.
A Sauvignon blanc-t a világ minden táján készítik, többek között Bordeaux-ban, Új-Zélandon és Dél-Afrikában, ahol néhány olcsó palackot is talál. Hasonló a spanyol Albariñóhoz (118 kalória), amely jól párosítható tenger gyümölcseivel.
Keres egy másik könnyű fehérbort, amit kipróbálhat? Egy száraz rizling (118 kalória és 5,5 g szénhidrát) vagy pinot gris (122 kalória és 3 g szénhidrát) is megteszi.
Pezsgő
Ha van egy felesleges üveg pezsgője az ünnepekről, ebben a hónapban bűntudat nélkül bonthatja fel. A száraz pezsgő a legkönnyebb szőlőfajta, mindössze 96 kalória és 1,5 g szénhidrát 5 unciás poháronként.
Budgetbarát pezsgők közé tartozik a Cava, a Crémant és a feltörekvő amerikai pezsgők. A legfontosabb dolog, amire itt figyelni kell, a maradék cukor. Ha korlátozni szeretné a cukorbevitelt, válasszon száraz pezsgőt. A “Brut Nature” vagy “Brut” jelzésű palackok a legszárazabb és legalacsonyabb kalóriatartalmú fajták. Tekintse meg a teljes választékot ebben az útmutatóban.
In Vino Finito
A kalóriaszegény borfajták kiválasztása segíthet az általános kalóriabevitel korlátozásában, miközben bátran menetel az újévi fogyókúrás fogadalmai felé. Ha egy alkalmazáson követi a kalóriákat, ne feledje, hogy szemmel tartsa a pohár méretét – a kalória- és szénhidrátadatok egy 5 oz-es pohárra vonatkoznak.
Kóstolja meg azt az egy-két pohárral egy egészséges étkezés mellett, és máris jó úton halad. Boldog új évet!
Bright Cellars
Munkatársaink tele vannak szenvedélyes borbarátokkal. Csodálatos sommelier-inkkel az élen, minden boros dologban képzettek vagyunk. Összefogtunk, hogy megírjuk ezt a cikket, abban a reményben, hogy egy kis boroktatást terjeszthetünk önökkel.