A legjobb brownie-recept

A dobozos mixnél ezerrel jobbak ezek az egyszerű, házi készítésű brownie-k, amelyek egy tálban készülnek, és rendkívül csokoládésak, fuddy-sak és teljesen addiktívak. Lehet, hogy ez a világ legjobb brownie-receptje!

A legjobb brownie-recept (Komolyan!)
Egy recept, amit érdemes újra elkészíteni & Újra
Mitől lesznek ezek a legjobb brownie-k házilag?
Tippek a legjobb brownie-k készítéséhez
Szeretheted még:
A legjobb brownie recept
Ingredients
Elkészítési útmutató
Jegyzetek
Adhatok diót ehhez a brownie-recepthez?
Kényeztesse magát egy INGYENES E- KÖNYVVEL!

A legjobb brownie-recept (Komolyan!)

Ha arra kérnének, hogy egyetlen szóval foglaljam össze az elmúlt körülbelül két hetet az életemből, akkor az a Brownie lenne. Egy mondatban:

Egy csomó tesztelés volt. Egyetlen éjszaka alatt hat adag brownie-t csináltam, egyik sem volt tökéletes. Azt hiszem, majdnem 20 adagot csináltam egyetlen hétvége alatt.

Küldetésben voltam, mert egy fuddy brownie receptet akartam adni, egy rágós brownie receptet, egy egytálcás brownie receptet a semmiből. Könnyűnek kellett lennie, és csokisnak kellett lennie. Van még valami, amit dőlt betűvel kiemelhetek?

És végül, rengeteg stressz, rengeteg Pandora-hangos sütögetés és Leia kollektív órákig tartó duzzogása után, hogy nem akarok vele kötélhúzósat játszani, megérkezett a tökéletes, egyszerű, egytálas brownie a semmiből.

Egy recept, amit érdemes újra elkészíteni & Újra

Eredetileg ezt a receptet néhány évvel ezelőtt osztottam meg veletek, és azóta lelkes ötcsillagos értékeléseket és több rajongói levelet kapott, mint szinte bármely más recept az oldalamon (kivéve talán a legrosszabb csokis sütimet). És megértem, annyira jó.

Vékony, finom, enyhén ráncos, habcsókszerű habcsókos tetejével, amely utat enged egy dekadens gazdag, rágós, nedves brownie-középnek. Olyan őrülten csokoládés brownie-k, hogy egy csokoholista álma.

Ma újra megosztom ezt a receptet néhány frissített fotóval és videóval, valamint tippekkel és trükkökkel. Alapvetően ez egy egyszerű, egyszerű brownie-recept, ami nem szorul bevezetésre vagy magyarázatra, de ha olyan vagy, mint én, és szeretsz a recept aprólékos részleteiről elmélkedni, olvass tovább.

Mitől lesznek ezek a legjobb brownie-k házilag?

Intenzív csokoládéíz – Ezek a brownie-k olvasztott csokoládéból (akár chipset, akár csokoládészeletet) és kakaóporból készülnek, amelyeket úgy keverünk össze, hogy a lehető leggazdagabb, legcsokoládésabb ízt hozzák ki.

Megszórjuk egy kis instant kávéval is, amitől ezek a brownie-k nem lesznek kávéízűek, de még jobban kiemelik a csokoládé ízét. És még nem is említettem, hogy még több csokoládét (forgácsot) dobunk bele, mielőtt mindent elmondanánk.

Kétféle cukor – Sok brownie-recept csak a fehér kristálycukorhoz ragaszkodik. Mi itt kristálycukor és barna cukor keverékét használjuk. A barna cukorban lévő melasz nem csak a brownie ízét gazdagítja, hanem nedvesebbé és rágósabbá is teszi a brownie-t, mint amilyen egyébként lenne.

Egy extra tojássárgája – Míg a tojásfehérje gyakran légiesebbé és könnyedebbé teszi a süteményeinket, a tojássárgája segít abban, hogy azok puhábbak és gazdagabbak legyenek. Mivel sűrű, rágós brownie-kat szeretnénk, egy extra tojássárgáját is beledobunk, hogy segítsen a textúrában, de kihagyjuk a tojásfehérjét, amelytől ezek a brownie-k inkább süteményes, mint rágósak lennének.

Tippek a legjobb brownie-k készítéséhez

A csokoládét és a vajat fokozatosan olvasztjuk fel. Amikor a vajat és a csokoládét együtt olvasztod, ügyelj arra, hogy rövid szakaszokban (kb. 15-20 másodpercenként) melegítsd fel, és közben jól keverd meg. Ha mindent egyszerre, hosszú ideig melegítesz, 1) megnő annak az esélye, hogy a vaj szétrobban a mikróban 😫és 2) nagyobb a valószínűsége, hogy a csokoládéd túl forró lesz és megroppan (/szemcsés lesz és nem lesz használható). Lassan haladj és gyakran keverj!

Add hozzá a kakaóport, amíg a vaj és a csokoládé meleg. Közvetlenül a vaj és a csokoládé összeolvasztása után keverd bele a kakaóport. A kakaópor összekeveredése a meleg vajjal és csokoládéval arra ösztönzi a kakaót, hogy “kivirágozzon” (a kakaópor kivirágzásáról bővebben beszélek a csokoládétorta receptemben). Ez intenzív, gazdag csokoládéízzel ruházza fel a brownie tésztáját, amit nem érne el, ha egyszerűen a lisztbe szitálná a kakaót.

Keverje ki a tojásokat nagyon, nagyon jól. Ez segít elősegíteni a finom, repedező brownie tetejét. Sok receptemnél (például a muffinreceptjeimnél) azt javaslom, hogy óvatosan és lassan keverd össze. Nem kell aggódni a túlkeverés miatt, ha brownie-ról van szó!

Hűtés – egy opcionális lépés. Tudom, hogy sok süteményreceptemben szerepel a hűtés, de hűtötted már valaha a brownie tésztádat? A brownie-recept-kutatásom során kiszúrtam néhány javaslatot a tészta sütés előtti hűtésére. Fudgier brownie-kat, ráncosabb tetejét, gazdagabb ízt és egyebeket ígértek, ha egyszerűen csak hűtjük a brownie tésztát a hűtőben.

A Bon Appetit legalább egy órára, de akár 24 órára is javasolja a hűtést, de nekem ehhez aligha van türelmem. Viszont azt tapasztaltam, hogy 15 perc a hűtőben, úgy tűnik, extra finom brownie-kat eredményez, fényesebb, repedezettebb tetejével, ezért a hűtést opcionális lépésként felvettem az alábbi brownie-receptbe.

OK és még egy dolog!

Enyhén alulsütöd a brownie-kat. Csak egy kicsit, éppen csak annyira, hogy a fogpiszkálón még mindig maradjon néhány nedves morzsa, amikor teszteled a brownie-kat. Általában tiszta fogpiszkálót keresünk sütéskor, most olyat, amin nedves morzsák vannak (de nem folyékony tészta). Rágós, nedves brownie-kat szeretnénk, ezért csak kissé alulsütve tökéletes. Ráadásul a brownie-k kissé tovább sülnek, ahogy kihűlnek a sütőből.

Ez valóban a legegyszerűbb, végső, legjobb brownie-recept. És tényleg úgy gondolom, hogy imádni fogod. Jó étvágyat!

Szeretheted még:

Csokis süti szelet
Buckeye Brownie
Nutella Brownie
Fehér csokis Brownie

Süssünk együtt! Nézd meg a recept alján a hogyan készítsd el a Brownie-t videót! Ha élvezed a nézést, mindenképpen iratkozz fel a YouTube csatornámra!

A legjobb brownie recept

Dobd el a dobozos mixet és készítsd el a következő adag brownie-t a semmiből! Ez a LEGJOBB Brownie recept, fuddy, csokis, gazdag, és egyetlen tálban készül!

Mindenképpen nézd meg a recept alatti hogyan kell videót!

4.8 134 szavazatból

Print Pin

Course: Brownie, Desszert

Konyha: Brownie, Desszert

Cuisine: Amerikai

Kulcsszó: legjobb brownie, brownie a semmiből, csokoládé receptek

Elkészítési idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 40 perc

Adagok: 1 db:

Kalória: 284kcal

Szerző: Szt:

Ingredients

▢ 12 evőkanál sótlan vaj evőkanálnyi darabokra vágva (170g)
▢ 1/2 csésze félédes csokoládéforgács (100g) vagy használhatsz 4 unciás félédes süteményt is, apróra vágva
▢ 1/2 csésze természetes kakaópor (cukrozatlan) (50g)
▢ 1/2 teáskanál instant kávézacc opcionálisan
▢ 3/4 csésze cukor (150g)
▢ 3/4 csésze cukor (150g)
▢ 3/4 csésze világosbarna cukor szilárdan csomagolva (150g)
▢ 2 nagy tojás + 1 nagy tojássárgája
▢ 1 teáskanál vanília kivonat
▢ 1/2 teáskanál só
▢ 1 csésze minden-liszt (125g)
▢ 3/4 csésze félédes csokoládéforgács (150g)

Elkészítési útmutató

Felmelegítjük a sütőt. sütőt 350F-ra, és béleljünk ki egy 9×9-es sütőformát¹ pergamenpapírral²
Keverjük össze a vajat és 1/2 csésze (100g) félédes csokoládéforgácsot egy nagy, mikrohullámú sütőre alkalmas tálban.
Mikrohullámú sütőben 30 másodpercig sütjük. Jól keverjük össze, majd további 15 másodpercig mikrózzuk, és ismét jól keverjük össze. Ismételje ezt 15 másodpercig, amíg a csokoládé és a vaj teljesen felolvad és jól összeáll.
Adja hozzá a kakaóport és az instant kávét (ha használ), keverje jól össze.
Adja hozzá a cukrokat, keverje, amíg teljesen összeáll.
Adja hozzá a tojásokat, egyenként. Minden egyes hozzáadás után keverjük jól össze, majd még 30 másodpercig keverjük (minél jobban keverjük a tésztát, annál repedezettebb lesz a brownie teteje).
Keverjük bele a vaníliakivonatot.
Sót szórunk a tésztára, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztet, keverjük, amíg teljesen összeáll. Ezt a tésztát nem lehet túlkeverni, ügyeljünk arra, hogy nagyon jól elkeveredjen.
Keverjük bele a csokoládéforgácsot.
Az előkészített 9×9-es vagy 13×9-es formába szórjuk.
Választható, a ropogós tetejű brownie-khoz:
Vegyük ki a hűtőszekrényből, és süssük 350 F-on (177 C) 30-35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló kissé megdermed, de nem nedvesedik a tésztától.
Vágás és tálalás előtt hagyjuk kihűlni.

Jegyzetek

¹Ez a recept 13×9-es tepsiben is elkészíthető, ebben a formában kb. 16-18 percig kell sütni. Én egy fém sütőformát használtam ehhez a recepthez, ha üvegedényt választasz, tartsd szem előtt, hogy a brownie-knak hosszabb ideig kell sütni.

²Változatlanul zsírozhatod és lisztezheted a tepsidet — a pergamenpapír egy kicsit kacskaringós, amikor megpróbálod eloszlatni benne a tésztát, de én a könnyebb takarítás miatt jobban szeretem.

Én egy fém sütőformát használtam ezekhez a brownie-khoz. Ha üvegből készültet használsz, akkor lehet, hogy hosszabb ideig kell sütnöd őket.