A varázslatos ital előnyei és hátrányai
A kombuchát – a baktériumok és élesztők szimbionta kolóniájából (SCOBY) készült erjesztett teát – általában mágikus elixírnek állítják be. A rendszeres fogyasztók azt állítják, hogy ez a teafőzet segíti a fogyást és az emésztést, öregedésgátló kúraként szolgál, segít megelőzni a rákot, javítja a májműködést és támogatja az általános immunitást.
Viszont, mint sok minden másnál, az előnyöknek is vannak hátrányai.
Noha ezt a hihetetlen tonikot ma már széles körben népszerűsítik számtalan egészségügyi előnye miatt, a kombuchának negatív mellékhatásai is lehetnek, ha túl gyakran fogyasztják.
Miért olyan nagyszerű a kombucha:
A kombuchában lévő baktériumok és élesztők azon dolgoznak, hogy a legtöbb cukrot kiirtják a teából, és a folyadékot szénsavas, félig savanykás, finom itallá alakítják.
A kombucha magas B-vitamin-tartalmú – védi a hasnyálmirigyet és a májat.
Az enzimekben is gazdag, amelyek segítenek a szervezet méregtelenítésében, magas a glükozamin-tartalma, amely segít az ízületeknek és megelőzi az ízületi gyulladást, és tele van probiotikumokkal – segítik az emésztést és biztosítják a bélrendszer egészségét.
Hannah Krum, a Kombucha Kamp munkatársa új könyvében, a The Big Book of Kombucha című könyvben megosztja:
“A kombuchát gyakran nevezik kapuélelmiszernek, mert ez az egyetlen egészségfejlesztő választás egy egész sor másikhoz vezethet, egyensúlyt teremtve a test, az étrend és az életmód között. Rendszeres fogyasztással a kombucha az élet minden területén mély, pozitív változások részévé válhat….Baktériumvilágban élünk, és én egy baktériumos lány vagyok!”
Szóval mi a probléma?
A fő probléma a kombucha fogyasztásának gyakorisága és mennyisége. Sok egészségügyi szakértő azt tanácsolja, hogy minden nap igyunk kombuchát, de én ezzel határozottan nem értek egyet.
Míg én szeretem a kombuchát és értékelem az előnyeit, úgy gondolom, hogy mindent mértékkel kell csinálni!
Ha gyógyszert szedsz, alkoholista vagy, cukorbeteg, alkoholérzékeny, koffeinérzékeny, cukorérzékeny, vagy Candidával küzdesz…a kombucha nem biztos, hogy a neked való ital. A SIBO tünetei feltárulhatnak vagy súlyosbodhatnak a kombucha fogyasztásával. Egyes esetekben savas refluxot vagy gyomorégést válthat ki, és esetleg irritálhatja a fekélyeket.
Az alábbiakban olvasd el, milyen negatív tapasztalatokat szereztek az emberek a fogyasztásával kapcsolatban.
Hogyan szerezheted meg az összes előnyét, de nem kell aggódnod:
A kombucha ugyan nem varázslatos erejű varázsital, de ha mértékkel fogyasztod, ez a finom főzet olyan egészségügyi előnyökkel járhat, mint a baktériumok sokféleségének növelése, ami segít megelőzni a krónikus betegségeket.
Egyik fermentálóm, Gayle, a kombuchát a “kijelölt sofőr italának” nevezi, amikor kint van a bárban.
A kombucha előnyeinek a negatív következmények nélküli kiaknázásának kulcsa, hogy tudatában legyél annak, milyen gyakran iszod, és hogyan érzed magad tőle.
Általában azt javaslom, hogy hetente néhányszor vagy naponta 2-4 uncia kombuchát igyál. Ha leszoktatsz az üdítőről, akkor nyugodtan ihatod rendszeresebben, amíg le nem szoksz az üdítőről. A kombucha az erjesztés egyik kapuja. Édesebb és ízletesebb, mint néhány intenzívebb savanyú erjesztés. Idővel hozzá fogsz szokni a savanyúsághoz, és megkedveled a többi erjesztést.
Itt van néhány ügyfelem személyes tapasztalata a kombuchával kapcsolatban:
Kevin Gianni az Annmarie bőrápolótól: “a kombucha egyetlen sötét oldala az, amikor elfogy…. lol… itt az irodában csapon tartjuk” 🙂
Elissa: “Régen sok kombuchát ittam, és imádtam a különböző ízeket a boltban. Tetszett az ötlet is, hogy egészséges, amíg nem kaptam egy “babát” a szomszédtól (ez szuper móka volt, mintha megosztanám a kovászindítót), és rájöttem, mennyi cukrot és koffeint kapott táplálékul! Jujj!”
Morray, “Pár éve csinálok kombuchát on/off. Határozottan meg tudtam állapítani, ha nem értett egyet a szervezetemmel (puffadás és emésztés csak úgy kikapcsolt), egy időre kivettem és pár hónapja újra iszom, minden gond nélkül. Szerintem a mennyiség a kulcs, és nekem jobban megy a második erjesztés nélkül. Sosem szerettem igazán a szénsavtartalmat…”
Catherine, “Öt évvel ezelőtt kezdtem kombuchát készíteni és imádtam, szinte naponta ittam 4 és 12 oz közötti mennyiségben, mindenféle rossz hatás nélkül, ritkán használtam második erjesztést. Aztán idővel kialakult a SIBO és egyre inkább azt vettem észre, hogy nem érzem magam olyan jól az ivása után. Ez tulajdonképpen segített abban, hogy rájöjjek, hogy SIBO-m van. Egyre kevesebbet ittam belőle, ezért abbahagytam az otthoni gyártását. Körülbelül egy év kihagyás után egy nap a férjem Celestial Seasoning kombuchájából ittam egy kortyot, amikor a Sprouts Marketben vásároltunk, és szent tehén, egyetlen korty elég volt ahhoz, hogy a bélrendszerem kosárlabda méretűvé váljon. Azt hiszem, ez a márka inulint tartalmaz. Nem nyúltam többé kombuchához, amíg nem kaptam tiszta jelzést a SIBO újrateszteléséről. Most már jobban tisztelem az erjedés erejét, és a kombucha használatát arra korlátozom, hogy alkalmanként tartok egy üveg GT-t a hűtőben, és kortyolgatok belőle, amikor átmegyek a konyhán. Ugyanezt teszem a Kevita Lemon Ginger Tonic-kal is. A nővérem is úgy találja, hogy a legjobban érzi magát, ha egyszerre csak egy-egy unciányi kombuchát fogyaszt. Remélem, ez segít.”
Myra “Először ebben a programban próbáltam ki . Azt hittem olyan íze van mint a “kemény” jeges teának . Szeretem az ilyesmit!” 😉
Shawn, “Akárcsak Myra, én is ebben a programban kóstoltam először. Csak egy kortyot ittam belőle, mivel nem tolerálom jól a koffeint és a cukrot. A lányom viszont imádja, így továbbra is készítem neki. Azt mondja, hogy sokkal jobb, mint a sokféle kombucha, amit eddig a boltokban vásárolt, és hogy soha többé nem akar ilyet venni! Idén nyáron azt szeretné, ha megtanítanám neki, hogyan kell elkészíteni, hogy ő maga is elkészíthesse és kísérletezhessen a különböző ízekkel.”
Marlies: “Kb. 2 évig sokat ittam belőle, kb. egy éve. Akkor még nem tudtam, hogy nagy mennyiségben fogyasztani ( mivel nagy üvegekben árulták) nem jó ötlet. A fogaim elkezdtek fájni és gyanítottam, hogy a candida problémámat is ez okozta. Most alkalmanként iszom.
Jennifer Delaney Alkalmanként meg tudom inni, de ha túl gyakran kezdem inni, elkezd fájni a fejem. Hajlamos vagyok az ételekkel kapcsolatos migrénre, és tudom, hogy bizonyos dolgokat mértékkel kell csinálni számomra.”
Jane, “Mi, mint család szeretjük a Kombuchát . Rengeteget fogyasztunk belőle. Nehezen tudok lépést tartani a készítésével. Nem tapasztalom, hogy a benne lévő alkohol bármilyen módon befolyásolna minket. Nem tudom milyen az alkoholtartalma, de biztos vagyok benne, hogy alacsony az alkoholtartalma. Mi már vagy két éve isszuk. Nagyon szeretem a Kombuchát és a gingerale-t keverve. A kedvenc ivási módom. Határesetű cukorbetegséget diagnosztizáltak nálam, de sikerült visszafordítani a diagnózist. Azt hiszem, ebben a Kombucha is szerepet játszhatott. Nem vagyok benne biztos. Tudom, hogy az életmódváltás is befolyásolja ezt. A feldolgozott élelmiszerek, a cukor stb. kiiktatása. A lányomnak hisztaminreakciója volt rá. Ő is iszik belőle, de most már kevesebbet.”
Laura, “A fiam a rendszeres kombucha ivással a székrekedés határáról napi 3 kakira váltott! Sokkal kevesebb időt tölt a fürdőszobában, ez félelmetes.”