Julie Daniluk, R.H.N.
A ebben a hónapban szeretnél újra sínen lenni? Az átlagember 2-3 kilót szed fel az ünnepek alatt, és sajnos soha nem veszi vissza. Ha ezt a tendenciát 20 éven keresztül ismételgetjük, az komoly egészségügyi kockázatokkal járhat. Ahelyett, hogy a sosem bevált gyorsdiétákhoz nyúlnék, visszatérek az alapokhoz, és arra összpontosítok, hogy drasztikusan növeljem a zöld zöldségeket.
A káposzta sokak számára a méregtelenítés és a súlyegyensúly szinonimája. Tisztítja a májat, és csak 17 kalória egy csésze! Szóval idén télen bújjon több káposztához.
Ha okokat keres arra, hogy a téli tisztítókúra során sok káposztát fogyasszon, nézze meg ezt az öt nagyszerű egészségügyi előnyt:
Hirdetés
1. A káposztalé csodaszer lehet a tápcsatorna számára. Számos tanulmány kimutatta, hogy a friss káposztalé fogyasztása sokkal gyorsabban gyógyítja a fekélyeket, mint a hagyományos kezelések.
2. A káposzta leküzdheti a mellrákot. A káposzta a népszerű keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, amelyek izotiocianátoknak nevezett molekulákat tartalmaznak. Ezek a molekulák különösen ismertek rákellenes tulajdonságaikról, és a leukémia, az emlő-, a prosztata- és a tüdőrák elleni küzdelemben mutatnak affinitást.
3. A káposzta kiváló K-vitaminforrás. Csontjaink szilárdsága a K-vitamintól függ. A káposzta minden fajtája kiváló forrása ennek a zsírban oldódó vitaminnak, amely segít csontjaink mineralizációjában. A K-vitamin hiánya miatt az ásványi anyagok nem a csontjainkban, hanem más testszövetekben rakódhatnak le, és ez olyan károsodásokhoz vezethet, mint például az erek megkeményedése.
4. A káposzta antioxidánsokat tartalmaz. A káposzta nagy mennyiségben tartalmaz polifenolokat – az antioxidáns hatásukról ismert molekulák nagy csoportját. A polifenolok egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy megvédik szervezetünket az oxidatív károsodástól, különösen a bőrünket. Kutatók kimutatták, hogy a polifenolokban gazdag étrendű embereknél kevesebb károsodást okoznak az UV-sugarak, mint azoknál, akik kevés polifenolt fogyasztanak.
5. A káposzta esszenciális zsírsavakat tartalmaz. A káposzta meglepően jó esszenciális zsírsav (EFA) tartalommal rendelkezik, különösen az alfa-linolénsav (az Omega 3 egyik típusa). Az EFA-kra nagyobb szükségük van a gyulladásos betegségekben szenvedőknek – kutatások szerint az EFA-k jelentősen javítják a gyulladást cisztás fibrózisban.
Hirdetés
Ázsiai coleslaw
Ez a saláta tele van méregtelenítő hatású indol-3-karbinollal (I3C), egy olyan fitokemikáliával, amely bizonyítottan rákellenes hatású. A Daikon, a Japánból származó fűszeres retek magas C-vitamin-tartalmú, és segíti a májat a zsírok emulgeálásában.
Készítmények
2 csésze (500 ml) vöröskáposzta, aprítva
1 csésze (250 ml) daikon retek, vékonyan felszeletelve
1 csésze (250 ml) sárgarépa, juliennelve
4 csésze (1 L) nappa káposzta , felaprítva
1/2 csésze (125 ml) fekete szezámmag
Öltözködés Hozzávalók
1/4 csésze (60 ml) citromlé
1 evőkanál (15 ml) rizsszirup vagy méz
1 teáskanál (5 ml) citromlé
1 evőkanál (5 ml) rizsszirup vagy méz
1 teáskanál (5 ml) mL) friss gyömbér
1 evőkanál (15 mL) pirított szezámolaj
1/3 csésze (85 mL) extra szűz olívaolaj
Hirdetés
Rendezés
1. Rétegezze a felszeletelt saláta hozzávalóit, és hintse meg fekete szezámmaggal.
2. Keverje össze az öntet hozzávalóit, majd keverje össze a salátával és tálalja.
Julie Daniluk táplálkozási szakértő az Egészséges ínyenc című főzős reality show házigazdája, amely az ízlés és a táplálkozás közötti folyamatos harcot vizsgálja. Hamarosan megjelenő első könyve, a Meals That Heal Inflammation (Gyulladást gyógyító ételek) olyan allergiamentes ételekhez ad tanácsokat, amelyek egyszerre ízletesek és segítik a szervezetet a gyógyulási folyamatban.
További csodálatos receptekért látogasson el a Chatelaine.com receptek rovatába.