A verseny folytatódik
A The NPD Group szeptemberben megdöbbentő adatot közölt. Bár nem meglepő, hogy a drive-thru preferencia a COVID-19 során lendületet vett, mivel a vásárlók nemcsak a kényelmet, hanem a személyes biztonságot is keresték, a kategória az összes étteremlátogatás 42 százalékát tette ki az áprilisi, májusi és júniusi negyedévben. Még júliusban is, amikor az éttermek újra nyitni kezdtek, a drive-thru alkalmak 13 százalékkal nőttek az előző évhez képest – ez a legnagyobb látogatási növekedés a fogyasztók számára rendelkezésre álló lehetőségek közül: helyben fogyasztás, elvitel és kiszállítás.
WEBINAR:
Más szóval, bármennyire is új bevételi lehetőségek jelentek meg a COVID-19 során, mint például a járdaszegély és a fokozott kiszállítás, egy gyorséttermi klasszikus továbbra is megmaradt a törzsfogyasztók és az új fogyasztók körében. És a világjárvány csak megerősítette ezt.
OLVASSA TOVÁBB:
Megmarad ez a vírus utáni világban is? Az éttermek számítanak rá. A kategória legjelentősebb szereplői közül néhányan – a Chipotle-tól a Starbucksig – nagy összegeket fektetnek be a drive-thru növekedésbe, mivel a COVID-19 nyomán könnyebb ingatlanpiacra számítanak. A városközpontokból a külvárosi piacok felé irányuló roham, ahol a márkák kihasználhatják a hajlandó bérbeadókat és a vásárlói magatartás megváltozását, amely valószínűleg egy ideig megmarad. Ez a folyamat sokféle módon gyorsul fel, a kizárólag mobilon keresztül történő rendelést megelőző átvételi ablakoktól (mint a Chipotle Chipotlane-jai) a dobozon kívüli prototípusokig, mint például a Burger King által szeptemberben bemutatott emelt étkező, futószalagos modell. Ide tartoznak a gyorséttermek is. A Noodles & Company, a Newk’s Eatery és a Shake Shack is azok közé a láncok közé tartozik, amelyek a növekedés tervezésekor az üzlethelyiségen kívüli előremutató kialakításokba fektetnek.
Akárhogy is közelítjük meg, az ágazat egyik történelmi megkülönböztető jegye csak még mélyebbre fog hatolni, ahogy a vendégek keresik az érintésmentes szolgáltatást, és a kényelemért folytatott verseny – ami a COVID-19 előtti valóság – még befogadóbb közönségre talál.
De mely láncok húznak előre? A QSR® 2020 Drive-Thru tanulmánya megvizsgálta, hogy a fogyasztók milyen tulajdonságokat keresnek, és mely márkák vezetnek ma.
Itt van az ország 17 legjobb drive-thru étterme, ahogyan a vásárlók választották.
Nézze meg a tavalyi QSR® Drive-Thru tanulmányt
Módszertan: A FoodserviceResults csapata átfogó, országos reprezentatív felmérést végzett az amerikai drive-thru fogyasztók körében online felmérési minta segítségével. A kutatásban résztvevőket a használat gyakorisága, valamint számos demográfiai jellemző szempontjából is átvilágították annak érdekében, hogy a válaszadói bázis tükrözze az amerikai drive-thru piacot. Az iparág számos szakértőjének meglátásait felhasználva a véglegesített felmérést 1007 drive-thru fogyasztó töltötte ki a terepmunka során. A releváns válaszadói bázis elérése érdekében minden résztvevőt úgy szűrtek ki, hogy azok is részt vegyenek a felmérésben, akik az elmúlt 30 napban legalább egy drive-thru alkalmat töltöttek el. A válaszadói minta adatainak átfogó kereszttáblázását végezték el a főbb tendenciák, demográfiai/viselkedési témák és az adatok egyéb árnyalatainak azonosítása érdekében.