Kóstold meg és oszd meg!
- Mentés 316
- Megosztás 63
- Gyűjtsön
- Inspiráljon
- Küldjön
Használjon pergament a húsok alatt, hogy a vendégek könnyen tudják, mit választanak.
- Köszöntsük a nyári szezont egy boros & sajtpartival
- Nem baj, ha menet közben megtanuljuk a vendéglátást.
- A bor- és sajtpartik beszélgetést és felfedezést serkentenek.
- Készíts meghívót egy alkalmi partira.
- A következő partinkhoz egy lazább megközelítést választottunk, és a meleg és a napsütés érkezésének megünneplésére dugót bontottunk.
- A pár nappal korábban kiküldött e-mail másolata … a spontaneitás jó dolog.
- A bor és a sajt párosítása nem olyan fontos, mint gondolnád.
- Inkább áldjon, mint lenyűgözzön.
- Válasszon maximum 6 féle sajtot.
- Hány sajtot vegyünk?
- Kérje meg a vendégeket, hogy hozzák el a kedvenc borukat vagy nem boros italukat, hogy megoszthassák (nem számít, hogy mi az).
- Asztalra személyenként három pohárral terítsen.
- Ne próbáljon borszakértőnek mutatkozni, ha nem az.
- Tervezzen egy étel vagy bor kiemelését.
- A kedvenc eszközöm az ilyen ünnepségek megtervezéséhez – egy puskalap a vásárláshoz!
- Még több party menüötlet:
Köszöntsük a nyári szezont egy boros & sajtpartival
Nem baj, ha menet közben megtanuljuk a vendéglátást.
Az persze csodálatos volt, és minden egyes falaton elidőztünk, miközben folyt a bor, és a poharak egyetértésben találkoztak.
A sajtok alá pergament használjunk, hogy könnyen felcímkézhessük, így a vendégek tudják, mit választanak.
A bor- és sajtpartik beszélgetést és felfedezést serkentenek.
“Ó, meg kell kóstolnod ezt a kolbászt ezzel a mustárral”. Vagy: “Imádom ezt a bort ezzel a sajttal párosítva.”Ezzel a sok “Mmm”-vel, ahogy megosztottuk egymással kedvenc párosításainkat, és jegyzeteltünk a jövőbeli lakomákhoz.
A kenőcsöket és lekvárokat üvegekben hagyjuk, hogy a vendégek könnyen azonosíthassák őket.
Az adagok mennyiségének felmérése teljesen kudarcot vallott. Annyi étel maradt meg, hogy minden párral hazaküldtünk finomságokat, és még napokig ettünk húst és sajtot.Azt is megtanultam, hogy mennyire fontos a választék szűkítése a túlterhelés kockázata helyett. Akár feleannyi választékkal és adaggal is elmehettem volna, ugyanannyira élveztem volna.
Az est fénypontja ~ kagyló fehérborban és fokhagymában.
Készíts meghívót egy alkalmi partira.
Itt van a Punchbowl.com-on készített e-meghívó másolata:
Bor & Sajtparti meghívó, amelyet a Punchbowl.com-on
A következő partinkhoz egy lazább megközelítést választottunk, és a meleg és a napsütés érkezésének megünneplésére dugót bontottunk.
Majdnem minden más volt ezen a boros-sajtos estén, mégis pontosan az, amit reméltünk, hogy élvezni fogjuk.Legutóbb hetekkel előre küldtünk elektronikus meghívókat, ezúttal csak néhány nappal előtte küldtünk e-mailt és sms-t (alábbi példa). Az asztalra helyezett virágok helyett a kertünk biztosította a hangulatot.A vászonszalvétákat papírra cseréltük, a vendégek pedig a bor mellé gyümölcsöt és sajtot hoztak.Az alkalmi étkezést talán új szintre emeltük, amikor az evőeszközöket tányéron adtuk át, ahelyett, hogy az asztal megterítve lett volna, mielőtt leültünk volna, de működött.
Egy laza este a fedélzeten.
A pár nappal korábban kiküldött e-mail másolata … a spontaneitás jó dolog.
Szia barátaim,Szép hétvégének ígérkezik, és a teraszunk már alig várja, hogy a barátokat a kinti asztal köré ültessük. Tudjuk, hogy ez egy rövid értesítés, de az előrejelzés szerint gyönyörű és egy looooong hét munka, szeretnénk, ha csatlakoznátok hozzánk egy egyszerű bor és sajt estére szombaton (ezen a hétvégén) 18:00 körül.A részletek:Vigyetek magatokkal bármilyen bort vagy nem bort, amit szerettek, hogy megosszátok. Valamint egy darab sajtot kenyérrel vagy kekszekkel, amit egyébként szoktál hozzá enni. (Tényleg, hozzatok bármit, ami jól esik.) Lesz néhány bor, hús és sajt is, amit megoszthatunk. Ez olyan laza, amennyire csak lehet. Csak barátok, akik élvezik ezt a szép coloradói estét. Szóljatok, ha el tudtok jönni.A nyárra!A bor és a sajt párosítása nem olyan fontos, mint gondolnád.
Az egyik alkalommal sem csináltunk nagy ügyet a bor és a sajt párosításából.Bíztunk benne, hogy ez az este előrehaladtával magától megtörténik – mindenki szívesen megosztja a felfedezéseit.Mivel minden pár hozott magával olyan bort, amit szeretett, tudtuk, hogy az este folyamán lesz valami, ami tetszett nekik.Egy kedvenc fehér és vörös borunk, valamint néhány üveg pezsgő almabor állt rendelkezésünkre.Noha szép, nem szükséges szeretni a bort ahhoz, hogy élvezzük az estét a barátokkal … még egy vizespohár is örömmel visszhangzik a koccintáskor.A lényeg az, hogy egy bor- és sajtpartit ünnepélyes keretek között, vagy egy spontán potluck-típusú, szeszélyes hangulatban is tarthat.Az alábbiakban hasznos tippeket gyűjtöttem össze, hogy mindkét esetben egy boldogító este legyen.Inkább áldjon, mint lenyűgözzön.
Valószínűleg a barátaidat már most lenyűgözi, hogy még egy boros-sajtos partit is tervezel, és örülnek, hogy rajta vannak a meghívottak listáján.
Maradj egyszerű és józan, mindenki érdekében, hogy mindannyian pihenhessetek és élvezhessétek.
A speciális diéták és allergiák mindenhol felbukkannak, ezért kérdezz előre. Az utolsó dolog, amit szeretnél, hogy kiütöd magad egy gyönyörű kenyérkosárral, csak hogy kiderüljön, hogy az érkező emberek fele nem bírja a glutént.
Válassz minden vendégnek egy kedvenc ételt az asztalra, különös tekintettel az allergiákra.
Ha tudom, hogy egy barátom szereti a fűszeres ételeket, akkor veszek egy mintát a fűszeresebb kolbászból. Valaki más a cukrozott pekándiót szereti, azt is mellékelem.
Válasszon maximum 6 féle sajtot.
A hatféle sajt szép változatosságot biztosít a lágy, féllágy, félkemény, kemény, érlelt és tejfajták (tehén, juh, kecske) között. Ha még nem ismeri a különböző típusokat, ne habozzon, kérjen mintát vásárlás előtt.
A sajtok típus, állag, szín, tej vagy ország szerinti listáját, valamint vásárlási és tárolási útmutatót talál a Cheese.com oldalon.
Hány sajtot vegyünk?
Ne vigyük túlzásba (mint én), és ne legyen a végén egy napra elegendő sajtunk. De honnan tudod, hogy mennyi sajtot vegyél?
Mit fognak még felszolgálni? Ha az asztalon válogatott rágcsálnivalók vannak, például olajbogyó, kenyér, keksz, kek, diófélék, zöldségek és húsok, számoljon személyenként körülbelül 1/2 uncia sajtot.
Ha a vendégeket arra ösztönzik, hogy hozzanak magukkal ételeket, adjon utasítást arra vonatkozóan, hogy azt elő kell-e készíteni, mielőtt megérkeznek.
Kérje meg a vendégeket, hogy hozzák el a kedvenc borukat vagy nem boros italukat, hogy megoszthassák (nem számít, hogy mi az).
Nagyon fontos, hogy megnyugtassa a vendégeket, nincs kényszer, hogy valami egyedit vagy egzotikusat hozzanak. Ez garantálja, hogy valamikor mindenki boldogan kortyolgat majd.
Kérdezd meg, hol fedezték fel először, és miért szeretik, néha a történet jobb, mint a bor.
Házigazdaként gondoskodj 6 főre egy fehér és egy vörösborról, valamint legyen egy pár tartalékban.
Ha Ön biztosítja az összes bort, tervezzen személyenként 1/2 palackot, plusz 2 extrát.
Asztalra személyenként három pohárral terítsen.
1 a fehérbornak, 1 a vörösbornak és 1 a víznek. Ügyeljünk arra, hogy az első kóstoláshoz kis mennyiséget töltsünk.
Ha egy vendég jelzi, hogy ez a bor ízlik neki, kínáljunk többet. (Nem kell, hogy szükséged legyen borosvödörre, kivéve, ha borkóstolót rendezel. Erről bővebben lásd a #6-ot.)
Ha nincs elég pohara, fontolja meg, hogy egy eseményre inkább kölcsönkérjen, mint vásároljon, és ne aggódjon amiatt, hogy minden passzoljon egymáshoz.
Tároljon néhány üveg pezsgőt a hűtőben azok számára, akik tartózkodnak vagy végeztek a borral. A körte népszerű helyettesítője a fehérbornak, a cseresznye pedig kellemes helyettesítője a vörösbornak.
Ne próbáljon borszakértőnek mutatkozni, ha nem az.
A vendégei jobban fogják érezni magukat az ízek felfedezésében és a megosztásban, ha az élmény hiteles. Ha túl keményen próbálkozol, az nagyképűnek tűnhet.
A közös borkóstolással való ismerkedés azonban nagyon szórakoztató lehet. Akár egy online útmutatót követ egy barkács borkóstolóhoz, akár egy sommelier-t bérel fel az estére, egy borkóstoló nagyszerű, ha a vendégek nem ismerik jól egymást.
Ételek & A Wine és az Epicurious egyaránt kínál útmutatókat egy tanulságosabb esemény megszervezéséhez.
Tervezzen egy étel vagy bor kiemelését.
Költsön egy kicsit többet egy adott évjáratra, vagy válasszon egy olyan receptet, amely kiemelkedik. Egyszer kagylót készítettünk fehérborban, egy másik alkalommal garnélakoktélt szolgáltunk fel az asztal középpontjaként.
Nem említek konkrét borajánlásokat, mert nem akarom, hogy ott fennakadjon.
Rengeteg forrás áll rendelkezésre borajánlásokhoz, és érdemes lenne 10 percet szánnia arra, hogy megnézze őket.
Mégis, a Food & Wine júliusi számában Danny Meyer New York-i étteremvezetővel készült interjúban megkérdezték tőle, hogy melyik volt a legkülönlegesebb bor, amit valaha kóstolt.
A válaszát imádtam:
“Szerintem veszélyes elvárni, hogy a borok rendkívüliek legyenek! A legjobb palack, amit életedben valaha ittál, lehet egy egyszerű Pigato, ha a megfelelő helyen ülsz a liguriai tengerparton, a megfelelő sült kis halat eszed, a megfelelő emberrel. Ez lehet a tökéletes bor, mert a kontextus ugyanolyan fontos, mint bármi más.”
A minden azokon az embereken múlik, akiket összegyűjtesz a bor- és sajtpartira.”Ígérem, hogy ha szándékosan figyelsz az életedben lévő emberekre, és arra összpontosítasz, hogy jól szolgáld ki őket, a bor és a sajt mindig rendkívüli lesz.A kedvenc eszközöm az ilyen ünnepségek megtervezéséhez – egy puskalap a vásárláshoz!
=> A lista képére kattintva letöltheti vagy kinyomtathatja.
Vannak javaslataid az általad rendezett bor- és sajtpartikról? Mondd el!Kérdésed van egy olyanhoz, amit te tervezel? Csak kérdezz!
Garnélarák & Prosciutto füstös mézzel-Mustármártással
Egyszerű rákcomb
Baconba tekert datolya fűszeres kecskesajttal
Mirsalma és kecskesajt előétel
Prosciuttóba tekert Caprese saláta
Cheesecake töltött eper
Date Fudge Trüffel tengeri sóval
Dupla csokoládé trüffelKóstold meg és oszd meg!
- Save 316
- Share 63
- Collect
- Inspire
- Send