50 egészséges étel, amit hozzáadhatsz a bevásárlólistádhoz

Vágytál már arra, hogy bepillanthass egy ételszakértő konyhájába, és megnézd, mi van mindig kéznél? Mi is ezt tettük! Ezért megkérdeztünk 20 vezető bejegyzett dietetikust, táplálkozási szakértőt, séfet, szakácskönyvírót és ételbloggert, hogy melyek azok a finomságok, amelyeket mindig készleten tartanak a hűtőszekrényükben és a kamrájukban, mint az egyszerű, mindennapi egészséges ételek és rágcsálnivalók alapját.

Itt megosztották velünk azokat a kötelező gyümölcsöket és zöldségeket, fehérjéket, gabonákat, tejtermékeket és tojásokat, konzerveket, rágcsálnivalókat, éléskamrákat és fagyasztott élelmiszereket (nem különösebb sorrendben), amelyek tápláló, élénk és ízletes étrendjüket alkotják. Tudja meg, miért ez az 50 szuperélelmiszer lett a befutó, majd írja fel őket a saját bevásárlólistájára. Mondd el nekünk a hozzászólásokban vagy tweetelj nekünk a @LiveSonima címen, melyek a kedvenceid, vagy mit hagytunk ki szerinted.

A fenti bevásárlólista nyomtatható változatáért kattints ide. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért kerültek ezek az élelmiszerek a listára.

GYümölcsök & Zöldségek

Lacinato Kale

“Imádom ezt a fekete kelkáposztát a gabonasalátákba és a Cézár salátákba főzni. A lacinato kelkáposztát a kelkáposzta-pesto receptem alapjaként is szívesen használom, cukkini tésztába dobom, vagy lapos kenyérre vagy pizzára kenem az unalmas, régi szósz helyett. A lacinato kelkáposzta a zöld turmixok tápanyagdús kiegészítője is, természetesen A-, C- és K-vitamint adva bármelyik italhoz.” – Candice Kumai, séf, a Clean Green Eats

Baba spenót

szerzője “Ez az egyik kedvenc zöldségünk, és olyan könnyű hozzáadni bármilyen ételhez. Elég enyhe ahhoz, hogy turmixokba keverjük anélkül, hogy észrevennénk, hogy ott van, és tökéletes ahhoz, hogy reggel rántottába dobjuk. Szeretem salátában vagy szendvicsben is használni ebédidőben. És könnyű beledobni paradicsomszószba, kevergetve sült ételekbe, levesbe, ragukba vagy pizzára vacsorára. Tele van folsavval a szívbetegségek és a rák ellen; C-vitaminnal az immunitás fokozására; rosttal a székrekedés ellen; erős antioxidánsokkal a rák ellen; valamint luteinnel és karotinokkal a szem egészségéért.”. – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., és Tammy Lakatos Shames, R.D., a The Veggie Cure

Cauliflower

szerzői “A karfiolőrület nem fog egyhamar elmúlni, és jó okkal: a sokoldalú zöldséggel rengetegféle rossz ételt lehet szépre változtatni. Remek példa erre a karfiolpizza, amely az általában tápanyaghiányos kenyérhéjat őrölt karfiolból készült kenyérhéjjal helyettesíti. Az eredmény finom ropogós, mégis szaftos, és fantasztikus lehetőség azoknak, akik kalóriát és szénhidrátot szeretnének csökkenteni, miközben extra tápanyagokat nyernek. A főtt őrölt karfiolt a rizs helyettesítésére is szívesen használom, a pürésített karfiolt pedig a sós receptekben a tejszín alattomos helyettesítőjeként.” – Julie Morris, natúrkonyhai szakács és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Avokádó

“Az avokádó előnyös zsírokat biztosít. Ha majonéz helyett egy szeletelt avokádót cserélsz a szendvicsedre, vagy vaj helyett avokádópürét teszel a pékárukba (a vajat egy az egyben egyenlő arányban cseréld avokádóra), segít csökkenteni az egészségtelen, értéktelen zsírokat. Az avokádó szívbarát, és segíthet az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésében. Az avokádóban található jótékony karotinoidok legnagyobb koncentrációja az avokádó héjhoz legközelebb eső sötétzöld termésében található.” – Bonnie Taub-Dix, R.D.N., a Read It Before You Eat It

Organic Lemons

szerzője “Szakácsként a sav elengedhetetlen a főzésben, és minden ételnek élénkséget ad. Sokan csak levet facsarnak a citromból, de gyakran megfeledkeznek a héjáról, ami hihetetlen frissességet kölcsönöz minden ételnek. Hámozd meg ezt a gyönyörű citromot egy kis grillezett húsra, salátába, joghurtba vagy a friss gyümölcsös desszertedre, hogy különlegesebbé tedd.” – Gabe Kennedy séf, az ABC főműsoridőben sugárzott “The Taste”

Édesburgonya

“Szeretjük az édesburgonyát, mert tele van tápanyagokkal, alacsony glikémiás és feldolgozatlan. A kedvenc fogyasztási módunk a felkockázott vagy sült krumplira vágott, kókuszolajjal és fahéjjal körítve. A bevásárlólistánkon kötelezően szerepelnek, mert mindenhez jól illenek, és megadják az energiát, amire szükségünk van az edzéseink elvégzéséhez.” – Whitney és Scott, bloggerek, HeAndSheEatClean

Banán

“Szinte minden más gyümölccsel ellentétben a banán egész évben elérhető áron kapható. (Az országos átlagár 0,60 dollár fontonként!) Sokoldalúan felhasználható gyümölcs. Szeretem zabpehelyre szeletelni, turmixba keverni, kenyérbe sütni, vagy lefagyasztani egy csomót, majd összeturmixolni, hogy fagyasztott, fagylaltízű finomságot készítsek belőle.” – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Alma

“Mindig van alma a hűtőmben. A családomban mindenki szereti, jól eltartható, és kedvenc nassolnivaló és reggeli kiegészítő. Emellett rostforrás, egészséges fitonutriensek forrása, valamint laktató és sokoldalú.” – Kitty Broihier, R.D.

Eper

“Szeretem a helyi, oregoni epret használni. Bár az általam használtak kisebbek, de ezek a fényes kis bogyók annyira édesek és ízletesek! Imádok egy kis fenyőmagot karamellizálni egy kis cukorban, és ezt és a bogyókat balzsamecettel együtt vaníliás fagylaltra dobni. Szeretem salátákhoz is hozzáadni őket, vagy csak simán megenni egy marékkal.” – Kyra Bussanich, gluténmentes pék a Kyra’s Bake Shopban, Lake Oswego, Oregon

Medjool Dates

“Tudta, hogy ezek valójában friss gyümölcsnek számítanak? Természetes módon édesek, ezért szívesen fogyasztok belőlük párat vacsora után egészséges desszertként. Vagy magában eszem a datolyát, vagy dióvajat kenek rájuk. Sütés nélküli finomságokba is remekül felhasználhatók!” – Tina Haupert, blogger, CarrotsNCake

PROTEIN

Tofu

“Az extra kemény tofu mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, így remek növényi alapú fehérje választás. Tökéletes keverősültekhez, kebabhoz és tojásmentes tojássalátához. Vagy egyszerűen fűszerezd és grillezd meg.” – Lisa Stollman, R.D.N.

Tudta? A közhiedelem szerint a szójafogyasztás összefüggésbe hozható a rákkal, azonban a tudomány szerint a szója diéta valójában segíthet csökkenteni a rák kockázatát mind a férfiak, mind a nők esetében.

Szarvasmarha (sovány vagy fűvel táplált)

“Régebben úgy kerültem minden vörös húst, mint a pestist. Amikor a főiskolára kerültem, súlyos vashiányos lettem a túlságosan korlátozó étrendem miatt. Most sovány marhahúsdarabokat eszem, amelyek nagyszerű fehérje- és más nagyon fontos tápanyagok, például cink forrása. A sovány marhahúsokat könnyen felismerhetjük, ha a csomagoláson a “round” vagy “loin” feliratot keressük. A szűzpecsenye, a bélszín és a bélszín mind sovány darabok. ” – Sarah James-Bedwell, R.D.

Pulyka mell

“A pulyka egy kiaknázatlan erőforrás. Az ebédidőben készült pulykás szendvicset leszámítva a pulyka gyakran a hálaadás napi és más ünnepi vacsorák tipikus szereplője. Ne feledkezzen meg a csont nélküli pulykamellről egész évben! Ez a sovány, viszonylag olcsó baromfi 26 gramm fehérjét tartalmaz egy 3 unciás adagban. A pulyka emellett az összes B-vitamint, valamint folsavat, biotint és kolint is szolgáltat. Szeretem használni grillen, pörköltekhez adom, vagy egyszerűen csak kicserélem bárhol, ahol egyébként csirkét használna.” – Bonnie Taub-Dix, R.D.

Boneless Skinless Chicken Breast

“A csirke a kedvencem. Magas a fehérjetartalma, alacsony a zsírtartalma és rendkívül sokoldalúan felhasználható. Veszek csont nélküli, bőr nélküli csirkemellet, és vagy megfőzöm és felaprítom salátákhoz, vagy feldarabolom az egészséges csirke Alfredóhoz, vagy megsütöm, vagy bedobom a crockpotba. Bármi is legyen, tudom, hogy percek alatt finom, egészséges ételem lesz.” – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

GRAINS

Quinoa

“A quinoa egy ízletes, teljes kiőrlésű gabona, amely magas fehérje- és rosttartalmú. Párolt, apróra vágott zöldségeket adhat hozzá, és vegetáriánus főételként fogyaszthatja, vagy hideg salátává alakíthatja ebédre. Apróra vágott almával és fahéjjal megfőzve is finom, és forrón fogyasztható reggelire. A quinoával annyi mindent lehet csinálni!” – Lisa Stollman, R.D.

Farro

“A farro az egyik legrégebbi termesztett gabona bolygónkon. Visszatérőben van, mint az egyik ősi teljes kiőrlésű gabona, amelyet a szakácsok és az egészségtudatos fogyasztók világszerte újra felfedeznek. Nagyszerű vitamin- és tápanyagforrás, valamint fehérje- és rostforrás, és imádom, mert olyan könnyű elkészíteni. Jelenleg bio olasz gyöngyözött farro-t használok.” – Kate Mulling, társalapító, Thrive Market, természetes és organikus termékek online vásárlási klubja

Zabkorpa

“A zabkorpa a zabpehely feldolgozatlan változata, a gabona hántolt magja, amely több rostot és ásványi anyagot tartalmaz. A zabpehelylisztet megtalálod a piacokon, például a Whole Foodsban az ömlesztett áruk részlegén, vagy megvásárolhatod online. Ha nem talál egész zabkorpát, akkor helyettesítheti acélból vágott zabbal, amely a főzés meggyorsítása érdekében felszeletelt zabkorpa. Bár a zabpehely nagyrészt reggeli ételként ismert, a zabpehelynek szélesebb körű felhasználási lehetőségei vannak. A jótékony rostok, vitaminok és ásványi anyagok legjobb felszívódása érdekében áztassa be a zabpelyhet egy éjszakára, majd főzze meg lassú tűzön, amíg a barna rizshez nem hasonlít. A főtt darát tartsa a hűtőben. Szeretek belőle almás-fahéjas teljes kiőrlésű zabtálat készíteni reggelire, vagy a nap bármely szakában használhatod egy zöld energiatál alapanyagaként. Legyél kreatív a zabpehellyel, ha kevergetve sütöd, csomagolásokhoz adod, vagy curryvel tálalod.” – Joy Houston séf, a The Delicious Revolution szerzője

MAGYAR ÉS TOJÁS

Bio szabad tartású tojás

“Szeretem a bio szabad tartású tojást, mert szeretem tudni, hogy a helyi gazdákat támogatom, és hogy a tojás, amit eszem, nem egy kereskedelmi farmról származik, ahol a csirkéket bántalmazzák. Arról nem is beszélve, hogy ezekben a tojásokban több az omega-3 zsírsav, és több vitamin és ásványi anyag van bennük, például A-, E- és B-12-vitamin, vas és foszfor.” – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nemzeti szóvivő, Academy of Nutrition & Dietetics

Kefir

“Szeretem a kefirt, mert gazdag a probiotikumok változatos csoportjában (12 probiotikus kultúra), és minden csészényi 11 gramm fehérjét biztosít”. – Molly Morgan, R.D., a Drink Your Way to Gut Health

Cukrozatlan mandulatej

szerzője “Gyerekként utáltam a tejet. Ha helyette ez az álomszép krémes ital lett volna, soha nem lett volna probléma! Alacsony kalóriatartalmú, cukormentes és emésztéskímélő (és környezetkímélő), a mandulatej ugyanúgy használható, mint a tehéntej, bármilyen alkalmazásban, amit csak el tudsz képzelni. Én különösen szeretem turmixokban.” – Julie Morris, natúrkonyhai szakács és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Aged Cheddar

“Súlyosan laktózérzékeny vagyok. A leghosszabb ideig teljesen távol tartottam magam a tejtermékektől. Azonban nem minden tejtermék tiltott a laktózérzékenyek számára. A laktóz egy cukor, és minél több cukor van egy tejtermékben, annál magasabb a laktóztartalma. Elkezdtem olvasni a címkéket, és rájöttem, hogy a kemény, érlelt sajtok, mint például a cheddar, alacsonyabb laktóztartalmúak, és talán az én emésztőrendszeremnek is megfelelnek. Imádom rágcsálnivalóként, különösen, ha némi pepperonival vagy szőlővel párosítjuk, vagy felaprítva és ételekhez adva.” – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Joghurt

“Az izlandi típusú joghurtban nagy mennyiségű fehérje van, így jóllakott vagyok. Imádom reggelire, amikor sietek.” – Lisa Cain, a Snack-Girl alapítója, a Snack Girl to Rescue szerzője!

Az alacsony zsírtartalmú túró

“Imádom, hogy egy fél csésze adagban 13 gramm fehérjét kapunk körülbelül csak 90 kalória mellett. Olyan márkákat keresek, amelyekben nincsenek mesterséges összetevők vagy tartósítószerek, így nyugodtan tálalhatom az egész családomnak.” – Erin Palinski-Wade, R.D., a Belly Fat Diet For Dummies szerzője

Organic Cheese Sticks

“Ezeket használom uzsonnára. Imádom, mert megragadhatom és mehetek. A zsírmenteseket kerülöm, mert nem elég laktatóak számomra. Inkább a zsírosat választom, hogy valóban megfékezzem az éhségemet. Én a bio változatot veszem.” – Marjorie Nolan Cohn, R.D., National Spokesperson, Academy of Nutrition & Dietetics

Sheep’s Milk Ricotta

“Szeretem az Ancient Heritage Dairy Rosa Cheese-t, egy enyhén édes juhtejes ricottát egy helyi cégtől, amit nagyon csodálok. Sok barátom van, aki nem tolerálja a tehéntejes tejtermékeket, így ez egy remek helyettesítő. Krémes és abszolút finom, nagyon kevés csípősséggel, ami gyakran a juhtejhez társul. Pár evőkanálnyit belekeverek a tésztamártásba, vagy egy kis sót és friss fokhagymát keverek a ricottába, és pirítósra vagy rizskekszre kenem, majd a tetejére avokádót vagy olíva tapenádot teszek. Szeretek metélőhagymát, fokhagymát, sót és fekete borsot is hozzáadni, és kekszekhez is használom mártogatósnak.” – Kyra Bussanich, gluténmentes pék a Kyra’s Bake Shopban, Lake Oswego, Oregon

Konzervek

Őszibarackkonzerv

“Rajongok a Del Monte barackkonzervekért cukor hozzáadása nélkül. Szeretem, hogy a nyári gyümölcsöt joghurt mellé vagy télen egyszerűen önmagában desszertnek is fogyaszthatja. Ezek nagyszerűek, amikor elfogy a friss gyümölcs, és nem tudok eljutni a boltba.” – Lisa Cain, a Snack-Girl alapítója, a Snack Girl to Rescue szerzője!

Paradicsomkonzerv

“Imádom az olaszországi San Marzano régióban termesztett Pastene San Marzano paradicsomot. Néhány konzervet használok, amikor húsmentes chilit, vagy vasárnapi tésztaszószt készítek – vörösbor, fűszernövények, néhány párolt zöldség hozzáadásával, majd egész nap a tűzhelyen párolva a legízletesebb szószt kapom!”. – Kyra Bussanich, gluténmentes pék a Kyra’s Bake Shopban, Lake Oswegóban, Oregonban

Vadon fogott tonhalkonzerv

“Imádjuk a vadon fogott tonhalat, amelyet konzervekbe csomagolnak, hozzáadott víz vagy olaj nélkül. Igazából nagyon finom egyenesen a konzervből, de serpenyőben felmelegítve vagy mustárral körítve is finom. Ez a mi bevásárlólistánkon kötelező darab, mert utazáskor könnyen magunkkal vihetjük, otthon pedig remek kikapcsolódás a csirkehústól.” – Whitney és Scott, bloggerek, HeAndSheEatClean

Tökkonzerv püré

“Most, hogy beköszöntött az ősz, újra a sütőtök megszállottjai vagyunk, de az év bármely szakában lehet tökkonzervet kapni. Ne tévesszen meg az alumínium csomagolás. Ez a cucc komoly tápértékkel bír. Egy uncia Libby’s 100% teljesen természetes tiszta sütőtök 50 kalória adagonként, 0,5 g zsír, 1 g fehérje, 5 g cukor és a napi ajánlott A-vitamin mennyiség 200%-a. Szeretek ezzel a teljesen természetes változattal kezdeni, majd fahéjat és szerecsendiót hozzáadni, hogy olyan íze legyen, mint a sütőtökös pite töltelékének (a sok cukor nélkül, ami a “sütőtökös pite keverék” konzervekben van). Aztán hozzáadom turmixokhoz, zabpehelyhez, vagy elkészítem a saját egyszerű sütőtökvajat.” – Nicole Handler, blogger, FitfulFocus

Bio Garbanzo babkonzerv

“A háztartásomban sok hummuszt készítünk (és eszünk), ezért elengedhetetlen, hogy több konzerv garbanzo bab (csicseriborsó) legyen készenlétben. Ha ilyen előfőzötteket használok, akkor inkább a só nélküli biofajtákat részesítem előnyben, így nagyobb kontrollt tudok gyakorolni az ízek felett.” – Julie Morris, natúrkonyhai szakács és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Az alacsony nátriumtartalmú pinto babkonzerv

“Szeretem a pinto babot, mivel jó vas-, rost- és rezisztens keményítőforrás. Az áztatásuk kissé időigényes lehet, ezért mindig tartok a kamrámban egy konzerves változatot; tökéletes azokhoz az utolsó pillanatban elkészített babos receptekhez.” – Erin Palinski-Wade, R.D., a Belly Fat Diet For Dummies

Canned Organic Black Beans

szerzője “Szó szerint kinyitom és megeszem őket! A babot fehérjeforrásként használom a vegetáriánus ételekben, vagy keményítőforrásként az állati fehérjét tartalmazó ételekben. A bab magas rosttartalmú, és a B-vitaminok szuper táplálóak. Általában nátriumszegényt veszek, de ha nem tudom, akkor mindig leöblítem a babot, ami amúgy is eltávolítja a nátrium nagy részét.” – Marjorie Nolan Cohn, R.D., National Spokesperson, Academy of Nutrition & Dietetics

Canned Low-sodium Tomato Sauce

“Ez egy olyan egyszerű, gyors és finom módja annak, hogy befejezzük az ételeket. Csirke, hal, teljes kiőrlésű tészta, spagettitök, sült krumpli és pulykahúsos húsgombócok tetejére használjuk. A szószt használjuk alacsony zsírtartalmú vega pita pizza készítéséhez, leves és ratatouille alapjaként is. Gyakran adunk hozzá egy kis bazsalikomot, oregánót, csípős paprikát, parmezán sajtot vagy más fűszereket a további ízesítés érdekében. A paradicsomszósz konzervben több béta-karotin van, mint a friss paradicsomban, valamint négyszer annyi erős antioxidáns, likopin, amely segít megvédeni a bőrt a leégés és a nap okozta bőröregedés ellen. A likopin emellett védi a sejteket a károsodástól, és harcol a betegségek, például a szívbetegségek és a rák ellen. ” – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., és Tammy Lakatos Shames, R.D., a The Veggie Cure

Canned Coconut Milk

szerzői “Szerelmes vagyok a kókusztejbe. Fantasztikusan helyettesíti a tejszínt a pitékben, pudingokban, turmixokban stb.” – Katie Higgins, blogger, ChocolateCoveredKatie

SNACKS

Organic Popcorn

“A popcorn egy bűntudatmentes snack számomra, és otthon is könnyen elkészíthető. Egy légkeveréses popcorngép ideális (nincs szükség olajra/kevesebb kalória!), de anélkül is könnyedén bedobhatsz egy maréknyi popcornmagot egy kis olajjal egy nagy, nehéz aljú fazékba a tűzhelyen, és percek alatt friss pattogatott kukoricát kapsz. És ott vannak a végtelen fűszerezési lehetőségek: A kevés morzsolt Nori-tól (szárított tengeri alga) egészen az olyan dekadens ízekig, mint a szarvasgombaolaj és a tengeri só. Egy figyelmeztetés: a GMO-k elkerülése érdekében mindig bio kukoricát vásároljon.” – Julie Morris, természetes élelmiszerek szakácsa és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Hummusz

“Szeretem a fokhagyma pirítását és a saját humuszom készítését csicseriborsóból és tahiniból – könnyű elkészíteni és frissebb az íze, mint a boltban vásárolt fajtáknak. A garbanzóbab jó rost-, folsav-, B9-, fehérje- és magnéziumforrás.” – Kate Mulling, társalapító, Thrive Market, természetes és organikus termékek online vásárlási klubja

Sötét csokoládé szeletek

“Ha étcsokoládét vásárol, válasszon 85%-os vagy sötétebbet. Minél magasabb a kakaó aránya, annál több antioxidánsban gazdag flavonoidot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívednek! Darabokat török le belőle, hogy simán megegyem, vagy felhasználjam receptekben. ” – Katie Higgins, blogger, ChocolateCoveredKatie

Aszalt gyümölcsök

“Szerintem az aszalt gyümölcsök nem kapják meg a megérdemelt szeretetet. Gondolom, imázsproblémákkal küzd, pedig sok tápanyagot tartalmaz ugyanúgy, mint a friss, és ráadásul szuper finom is. Mindenféle aszalt gyümölcsöt szeretek, a sárgabaracktól a cukrozatlan áfonyán át az aszalt szilváig. Ügyelek arra, hogy gondosan szabályozzam az adagok méretét (2-3 aszalt szilva vagy sárgabarack naponta, ennyi!), hogy a kalóriákat kordában tartsam. Az aszalt gyümölcsöt salátákban, pékárukban, müzliben, házi trail mixben, joghurt tetején és néha sós ételekben, például gabonaalapú köretekben vagy sült húsokhoz és szárnyasokhoz készített szószban is használom.” – Kitty Broihier, R.D.

PÁNTÉRIÁK

Organikus szűz kókuszolaj

“Édes vagy sós, a kókuszolaj a tökéletes egészséges zsír, amely tiszta, lassan égő energiát biztosít. A reggeli turmixomba vagy a zabpehelybe teszem, de a kedvencem, hogy a tojást sütöm vele, hogy bűntudatmentes reggelit kapjak finom diós ízzel. Próbáld ki bármely más hagyományos zsiradék helyettesítésére.” – Gabe Kennedy séf, az ABC főműsoridőben sugárzott “The Taste”

Tengersó

“Az asztali sót általában bányákból nyerik, és masszív feldolgozást igényel, amely megfosztja természetes ásványi anyagaitól, és egészségtelen folyósítószereket ad hozzá, hogy ne csomósodjon. A tengeri só elpárolgott tengervízből készült sót kínál, amely érintetlenül hagyja a nyomelemeket. A Herbamare egy bio fűszersó termék, amelyet olyan ízletes zöldségekkel és zöldfűszerekkel kombinálnak, mint a zeller, a póréhagyma, a hagyma, a metélőhagyma, a petrezselyem, a lovagi zsálya, a fokhagyma, a majoránna, a rozmaring, a kakukkfű és a hínár. Ízletes és egészséges alternatívája a gyakran glutént vagy MSG-t rejtő fűszerkeverékeknek”. – Joy Houston séf, a The Delicious Revolution

Lokális méz

szerzője “Mindig használok mézet. Ez a kedvencem, amikor egy csipetnyi édességet keresek, ami nem nyomasztó. Tökéletes öntetekhez, mázakhoz, szószokhoz, vagy csak úgy, ahogy van. Győződjön meg róla, hogy valódi mézet vásárol. Én a helyi mézet részesítem előnyben, így támogathatom a környékbeli méheket. A méz segíthet a köhögés elfojtásában is, és természetes módon tele van antioxidánsokkal.” – Gabe Kennedy séf, az ABC főműsoridőben sugárzott “The Taste”

Dijoni mustár

“Szeretem a dijoni mustárt, amely egyensúlyban tartja a csípősséget és a savasságot. A Sir Kensington dijoni mustár bio fehér ecetből és első osztályú mustármagból készül. Az íz sűrűségét egy fröccs Chablis borral lágyítjuk. Szerintem tökéletesen fanyar, és szerintem szinte mindenhez illik. Salátaöntetekhez és pácokhoz is remekül használható.” – Kate Mulling, társalapító, Thrive Market, természetes és organikus termékek online vásárlási klubja

Kendermag

“A kendermag könnyen emészthető, teljes értékű fehérje az összes esszenciális aminosavval, ráadásul további bónuszként omega-3-at, rostot, E-vitamint és olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint a vas. A kendermagot mindenre szórom, a levesektől és pörköltektől kezdve a salátákig és a sült zöldségekig. Nem tudok betelni a diós ízükkel és a puha rágásukkal.” – Julie Morris, természetes élelmiszerek szakácsa és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Mandulavaj

“Szeretem a Barney Butter mandulavajat, mert egy erre a célra létrehozott létesítményben készül, amely garantálja, hogy valóban mentes a mogyorószemcséktől és szennyeződésektől, így tökéletes a mogyorómentes környezetekben, például iskolákban. Mindig van belőle egy-két üveg a kamrámban, és almával vagy zellerrel eszem, hogy két étkezés között egy kis fehérjét fogyasszak belőle.” – Kate Mulling, társalapító, Thrive Market, természetes és organikus termékek online vásárlási klubja

FAGYASZTOTT

Fagyasztott bio áfonya

“A fagyasztott bogyók gyakran olcsóbbak, mint a friss fajta, és ugyanolyan nagyszerű tápanyagokat tartalmaznak. Ráadásul ebben a formában sokkal tovább elállnak! Szeretem használni az antioxidánsokban gazdag fagyasztott áfonyát a szuperélelmiszer turmixokban, vagy hagyom őket felolvadni, és édes mártásokba és salátaöntetekbe pürésítem.” – Julie Morris, természetes élelmiszerek szakácsa és a New York Times bestseller szakácskönyv szerzője

Fagyasztott edamame

“Szeretem, ha a fagyasztott edamame készlet van a fagyasztóban. Egy citromos-edamame árpa tál recepthez adok héj nélküli fagyasztott edamame-ot, hogy egy adag növényi alapú fehérje kerüljön az ételembe. Az edamame jó fehérje-, K-vitamin- és egyéb vitamin- és ásványi anyagforrás.” – Candice Kumai, séf, a Clean Green Eats

Fagyasztott biokrumpli

“Szeretem a fagyasztott biokrumplit használni, mert remek gyors kiegészítője a vacsorának, és a gyerekeink úgy érzik, mintha egy sült krumpli “finomság” lenne. Egyszerű összetevőlistát keresek a fagyasztott burgonyás termékekben: bio burgonya, napraforgóolaj és tengeri só.” – Molly Morgan, R.D., a Drink Your Way to Gut Health

Fagyasztott zöldségek

“Amikor akciósak, felpakolok fagyasztott zöldségzacskókat. Egy egész zacskót bedobok az ebédembe (hidegen tartja az ételt), és ebédet készítek magamnak belőle, nem vagyok nagy szendvicskedvelő, és jobban szeretem a maradékot ebédre, így ez egy nagyszerű módja annak, hogy könnyen összeállítsak egy meleg ételt az előző esti fehérjével vagy keményítővel.”” – Marjorie Nolan Cohn, R.D., Nemzeti szóvivő, Academy of Nutrition & Dietetics

Fagyasztott brokkoli

“Ez a legegyszerűbb módja a tápanyagok és rostok növelésének, és nem kell aggódnunk, hogy megromlik. Még ha rendelünk is – a kínai ételtől az olasz ételekig bármit -, kiolvasztjuk a fagyasztott brokkolit, és rögtön belekeverjük az ételbe. Így több zöldséggel tudunk jóllakni, és kevesebbet a többi ételből, így a kalóriákat is kordában tudjuk tartani. Remekül használható salátákhoz, levesekhez, ragukhoz és kevert ételekhez, vagy egyszerűen csak párolva bármelyik étel mellé. A brokkoli segít csökkenteni a koleszterinszintet, tele van erős fitonutriensekkel, amelyek harcolnak a gyulladások és a krónikus betegségek, köztük a mellrák ellen.” – The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, R.D., és Tammy Lakatos Shames, R.D., a The Veggie Cure

Fagyasztott lazac

szerzői “Fantasztikus forrása az omega-3 zsírsavaknak és a sovány fehérjének. Ráadásul olyan sokoldalúan felhasználható, hogy a salátáktól kezdve a wrapeken át a főételekig bármiben élvezhető. Általában a vadon fogott és vákuumozott, lezárt lazacot kedvelem egyedi adagokban, amelyek tökéletesek azokban az időkben, amikor egyszerre csak egy adagot szeretnél elkészíteni.” – Erin Palinski-Wade, R.D., a Belly Fat Diet For Dummies

szerzője.