A legtöbbünk a sószóróhoz nyúl, amikor ízesíteni akarjuk az ételt. A megfelelő mennyiségű nátrium fogyasztása azonban az egészségünk szempontjából is fontos. Az elegendő nátrium bevitele létfontosságú az emésztőrendszerünk számára és a sejtjeink folyadékegyensúlyának fenntartásához.
A szervezetünknek sajnos jóval kevesebb sóra van szüksége, mint amennyit az amerikaiak átlagosan naponta elfogyasztanak. Az Amerikai Szív Szövetség szerint a napi ajánlott sófogyasztás egy felnőtt számára mindössze 1500 milligramm. A legtöbb amerikai mégis naponta több mint 3400 milligrammot fogyaszt.
Ez a túlzott fogyasztás nagyrészt a feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának köszönhető, amelyek gyakran nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak. A magas nátriumtartalom legnagyobb bűnösök közé tartoznak a konzervlevesek, a fagyasztott főzelékek és a sózott diófélék.
Míg mindannyian tudjuk, hogy a túl sok só fogyasztása nem tesz jót nekünk, meglepődhet, ha megtudja, milyen káros hatással van a szervezetére a felesleges só. Íme négy dolog, amit nem tudtál arról, mi történik, ha túl sok sót eszel.
Kiszáradhatsz
A legtöbb ember a túl sok só fogyasztását vízvisszatartással hozza összefüggésbe; de ha nem vagy jól hidratált, amikor a só a szervezetedbe kerül, hamarosan a kiszáradás tüneteit tapasztalhatod. A nátriumnak vízre van szüksége az egyensúlyhoz, így a túl sok só fogyasztása elvonhatja a szervezet vízkészletét, ami fejfájáshoz, hányingerhez, szédüléshez, extrém szomjúsághoz és hányáshoz vezethet.
A kognitív funkciói idővel csökkenhetnek
Egy 2011-ben végzett kanadai tanulmány szerint a magas nátriumtartalmú étrend befolyásolta a kognitív funkciókat a mozgásszegény idősebb felnőtteknél. Bár a pontos okok, hogy a só miért hathat negatívan az agyra, nem teljesen ismertek, a kutatók a hatások ellensúlyozására a testmozgást javasolták.
Nagyobb lehet a vesekő kockázata
A túl sok só fogyasztása megterhelheti a veséjét, így hajlamosabb lehet a vesebetegségre és a vesekőre. A veseköveket a vizelet kalciumfeleslege okozza, amely a magas nátriumtartalmú étrenddel megnő. Mivel a vizeletben lévő felesleges kalcium a csontvesztés egyik oka is lehet, a túl sok só fogyasztása a csontritkulás kockázatának is kiteheti Önt.
Növekszik a gyomorrák kockázata
A magas sófogyasztás pusztítást végezhet a gyomrában – attól kezdve, hogy fogékonyabbá teszi Önt a fekélyekre, egészen odáig, hogy esetleg összefüggésbe hozható a gyomorrák halálozásával. Az egyik elmélet szerint a só csökkentheti a gyomor nyálkahártyáját, ami egészségtelen gyomorszövethez vezet.
Szerencsére számos egyszerű módja van annak, hogy csökkentse a nátriumbevitelt anélkül, hogy feláldozná az ízek kényelmét.
3 tipp a sóbevitel csökkentésére
Míg a friss élelmiszerek vásárlása a legjobb módja a felesleges nátrium kiiktatásának, vannak más módszerek is a nátriumtartalom csökkentésére anélkül, hogy teljesen megváltoztatná a vásárlási szokásait. Keresse kedvenc konzervlevesei nátriumszegény változatait, és tálalás előtt öblítse le a zöldségkonzerveket.
Készítsen saját szószokat, pácokat és önteteket
Az ilyen típusú élelmiszerek gyakran tartalmaznak felesleges mennyiségű nátriumot, és otthon is könnyen elkészíthetők frissebb alapanyagokból. A savas összetevők – citrom, lime és ecet – használata gyakran elterelheti a figyelmet a só szükségességéről.
Mérj, mielőtt megrázod
Ahelyett, hogy sót rázol az ételre, próbáld meg először a kezedbe vagy egy kanálba rázni, hogy pontosan lásd a tányérodra kerülő mennyiséget. Próbáljon meg minden alkalommal egyre kevesebbet hozzáadni az ételhez, hogy átnevelje az ízlelőbimbóit.
Még több tippet szeretne az egészségesebb táplálkozáshoz? Töltse le ingyenes útmutatónkat az egészségesebb táplálkozáshoz elfoglalt időbeosztás mellett.
