Amikor arra gondol, hogy mexikói ételeket eszik, valószínűleg a taco, burrito, rizs, bab és ó igen, chips és salsa jut eszébe. De ha mindezeket az ételeket (és még többet is) megeszed, akkor nagyon jóllakottan és lomhán fogsz távozni az étteremből. Ráadásul valószínűleg több kalóriát, zsírt és nátriumot fogyasztottál egy étkezés során, mint amennyire egy egész napra vagy még annál is többre van szükséged.
Azzal a céllal, hogy egy ízletes mexikói ebédet vagy vacsorát túlzás nélkül élvezhess, íme 20 módszer, amellyel csökkentheted a mexikói ételek kalóriáit, és a derekad is karcsú maradhat.
1. Válassz kukoricatortillát liszt helyett. A kukoricával kalóriát és zsírt spórolhatsz, ráadásul több rostot is kapsz.
2. Ne rendelj tortillatálban tálalt salátát. Bár az ehető tálak vagányan nézhetnek ki, de mélysütöttek, és tele vannak kalóriával és zsírral. Kérd a salátádat tálban, és győződj meg róla, hogy az öntetet a tál mellé tálalják.
3. Felejtsd el a tejfölt. Krémes és finom, de a tejföl kalóriában és zsírban is gazdag. Ha muszáj használnod, kérdezd meg a felszolgálót, hogy kapható-e zsírszegény változat.
4. Korlátozd a sajtot. Kérjen alacsony zsírtartalmú sajtot az étel mellé, vagy hagyja ki teljesen!
5. Válassza a grillezettet! Rendeljen olyan főételeket, amelyek nem sültek. A grillezett garnélarák például tele van ízzel, nem kalóriával!
6. Friss hal! Rendeljen friss halat, például mahi mahit, és kerülje a panírozott főételeket, például a mélyhűtött halas tacót.
7. Kerülje a chipseket! Még ha gyakran ingyen vannak is, ne rágcsáld a chipseket. Kalóriát és zsírt spórolsz, ráadásul az étvágyadat is megspórolod a tényleges étkezésre! Ha nehéz ellenállni a kísértésnek, kérd meg a felszolgálót, hogy ne adja ki a chipset, vagy vegye el. (A salsát azonban tartsd meg. Majd később megmagyarázzuk.)
8. Felejtsd el a margaritát. A margarita frissítőnek hangzik és tűnik, de több mint 600 kalóriát tartalmazhat. Ha alkoholos italt szeretnél, válassz valami karcsúbbat; egy pohár sangria általában 200-300 kalóriához közelebb esik.
9. Hagyja ki a sült babot. Lehet, hogy finom íze van, de a sült babot általában szalonnazsírban pürésítik és főzik. Rendeljen helyette egész fekete babot vagy pinto babot, mivel mindkettő általában egészségesebb alternatíva.
10. Legyen gyümölcsös. Kérjen gyümölcsöt vagy grillezett zöldséget az egyik vagy mindkét tipikus köret, például rizs vagy sült krumpli helyett.
11. Óvatosan bánj a guacamoléval. Persze vannak benne egészséges zsírok, de a guac tele van kalóriával is. Használja mértékkel, hogy kalóriát takarítson meg.
12. Oszd meg az ételt. A mexikói éttermekben az adagok gyakran nagyon nagyok, ezért tervezd meg, hogy az étel felét félreteszed egy másik étkezésre, vagy megosztod a főételt egy barátoddal.
13. Mondj ¡Si! a salsára! Az olyan jótékony összetevőkből, mint a paradicsom, a fokhagyma és a hagyma, készült salsa az egyik legegészségesebb feltét, amit a mexikói étteremben talál. Fűszerezze vele a főételt és a köreteket.
14. Mondj nemet a Chorizóra és a Carnitasra. A chorizo, a kolbász és a carnitas, a sült sertés- vagy marhahús fogyasztása nem segít a szervezetednek. Ezek a mexikói húsok bővelkednek telített zsírokban és kalóriákban. A csirkemell, a sovány steak, a garnélarák és a hal alacsonyabb zsírtartalmú választás.
15. Hagyd ki a nachót! Ez a sajtos előétel mindent eltúloz: túl sok chips, túl sok sajt, túl sok só és sokkal több kalória, mint amennyit egy főétel tartalmazhat.
16. Rendeljen mellé szószokat. A sajtmártásoktól a salátaöntetekig a mexikói ételek rengeteg ízletes kiegészítőt tartalmaznak. De légy óvatos azzal, hogy mennyit használsz és mennyit eszel. Ha mindenképpen kell, rendeljen melléjük, és mártogassa őket takarékosan.
17. Irányítsd az étkezésed! Rendelj magadnak készített ételt, például fajitát, így te irányíthatod, hogy milyen összetevőket és mennyit teszel a tortilládba.
18. Ne rendelj előételt. Gyakran ezek az előételek több kalóriát tartalmaznak, mint a főételek. Tartogassa a kalóriákat a főételre.
19. Kérjen salátát. Burritót vagy tacót rendel? Kérje meg a kiszolgálóját, hogy a magasabb kalóriatartalmú tortillákat salátával helyettesítse. Az étel így is finom lesz, és kalóriát is spórolhat.
20. Felejtsd el a Flan-t. Egy nagy mexikói étkezés után kerülje a magas kalóriatartalmú, hizlaló desszerteket. Végül is nincs igazán szükséged pudingos flanra vagy fagylalttal, karamellel és csokoládéval töltött sült tortillahéjra.