Új préricseresznye-fajták, amelyek hatást gyakorolnak

A Saskatchewani Egyetem Dr. Bob Bors gyümölcsnemesítési programjának új “préri” meggyfajtái még nem törtek be az igazán nagy termőterületekre, de jelentős helyi hatást fejtenek ki.

Bors elmondta, hogy a sötétvörös meggyet úgy árulják a kanadai préri tartomány termelői piacain, mint a cukrot.

“A helyi termelők jó pénzt kapnak a cseresznyéért – 5, sőt 10 dollárt is egy literes dobozért” – mondta.

A küldetésének része, hogy helyben termesztett gyümölcsöt szállítson egy olyan területen, amely túl hideg a kereskedelmi gyümölcsösök és szőlők számára. De igazán szeretné egyedülálló cseresznyéit a kereskedelmi termelés nagyobb világába vinni, Észak-Amerikában és Európában.

A hat elnevezett Romance-sorozatú fajtát és néhány még kiadásra váró fajtát Michiganben a Clarksville-i Kísérleti Állomáson ültettek el, csatlakozva a Michigan Állami Egyetem cseresznye nemesítője által megfigyelt fajták gyűjteményéhez, dr. Amy Iezzoni.

A préricseresznye azonban néhány akadályba ütközik, ha meg akarja hódítani a kereskedelmi cseresznyetermesztők szívét.

Először is, a cseresznye nem olyan, mint a Montmorency, a Michiganben és néhány más államban – Washington, New York, Pennsylvania, Wisconsin, Utah és Oregon -, valamint Ontarioban kereskedelmi forgalomban termesztett domináns cseresznyefajta. Ennek a fajtának világos a húsa, világospiros a héja, és meglehetősen savanykás.

A Bors programjában szereplő cseresznye az édesebb, sötétvörös héjú és húsú európai fajták, valamint a télállóságuk miatt kiválasztott közép-ázsiai fajták keresztezéséből származik. Kanada Saskatoon környéki részén a téli hőmérséklet évente öt-tíz éjszaka -40˚F alá esik, mondta Bors. Egyik évben a hőmérséklet -52˚F-ra csökkent, és rendszeresen eléri a -20˚F-ot. Bors eléggé biztos benne, hogy a fajtáknak máshol nem ártanak a tél.

Mégis azt vizsgálja, hogy mennyire fogják túlélni a tavaszi fagyokat. “Az időjárás itt elég gyorsan változik a hidegből a melegbe” – mondta. “Nálunk kevesebb késő tavaszi fagy van, mint Michiganben.”

Sötétebb, édesebb

Michiganban a termelők érdeklődést mutattak a sötétvörös fajták termesztése iránt, és egy Balaton nevű magyar fajtát ültettek. Ezt a fajtát azonban a gyenge beporzás okozta alacsony terméshozamokkal sújtották, és ezt a problémát még nem sikerült megoldaniuk.

Mivel a fanyar cseresznyeipar a desszertektől és a pitetöltelékektől a szárított és gyümölcslé termékek felé mozdul el, Bors úgy véli, hogy a saskatchewani cseresznye vonzó lesz, mert édesebb és sötétebb. Míg a Montmorency cseresznye Brix-értéke körülbelül 14, addig a Bors programjában szereplő Romance cseresznye legalább 16-os. A legédesebb, a Crimson Passion teljes éréskor elérheti a 25 Brix-értéket.

Gépi betakarítás

Bors úgy véli, hogy a cseresznyéi Európában jobban megállnák a helyüket.

Lengyelországban, amely nagy savanyúcseresznye-termelő, a termelők kedvelik a sötétvörös, édesebb fajtákat, és ők is áttértek a sorok feletti gépi betakarításra, és a cseresznyét inkább úgy kezelik, mint a bokros vagy szőlős növényeket, például az áfonyát, a kajszibogyót és a szőlőt.

Ezt próbálják ki Michiganben. Tavaly egy termelő áfonyaszüretelő gépet használt a Montmorency fák cseresznyéinek betakarítására, amelyeket rövidebbre, bokrosabb formára metszett és sövénybe ültetett. Más termelők is követik ezt az irányt, és idén fogják betakarítani az első ültetvényeiket.

Ez a Bors cseresznyéjének egyik fő erénye. A törpe, bokor típusú fákat két okból választották. Először is, mondta a Bors, a helyi termelők hozzá tudták adni őket a gazdaságaikhoz, ahol már termesztettek haskapszulát és saskatont, és soron kívüli betakarítógéppel szüretelték őket. A cseresznye hozzáadása ugyanezzel a géppel betakarítható augusztusi termést biztosítana, a júniusi haskapa és a júliusi saskatoon után. Ezek a bogyók is bokrokon teremnek.

A második ok a téli sérülések hatásainak csökkentése volt. A bokros cseresznyefajták a fagyos tél miatt elveszíthetnek némi fát, de a talajszintről származó új hajtások megújítanák a növényeket, ellentétben a törzsön növő fákkal.

Bors, aki egy kis tanszéket vezet, amelyben a kutatás mellett oktatói és tanácsadási feladatokat is ellát, lassan halad előre, hogy a cseresznye kereskedelmi termesztése megvalósíthatóbbá váljon. Pénzügyi támogatást kap a Kanadai Cseresznyetermesztők Szövetségétől.

Folyamatban lévő tesztelés

Bors a Romance sorozatnak nevezett hat fajtát értékeli, amelyek neve Romeo, Juliet, Cupido, Valentine, Crimson Passion és Carmine Jewel. Többet szeretne megtudni a betegségekkel szembeni ellenálló képességükről.

“Itt általában elég száraz az idő, így nincs nagy betegségnyomás” – mondta. “De volt már öt csapadékos évszakunk egymás után. Elkaptuk a barna rothadást.”
Michiganben és más nedves keleti államokban a cseresznye levélfoltosság komoly problémát jelent a Montmorencyben, és a betegséggel szembeni rezisztencia kulcsfontosságú elem Iezzoni nemesítési programjában.
“A mi fajtáink ellenállóak? Ezt nagyon kétlem” – mondta Bors. “Valószínűleg átlagosak.”

A nevesített fajtákat és néhány elit szelekciót a szárított cseresznye, a cukorral ízesített cseresznye, a cseresznyefélék, a bor, valamint a konzerv, a maraschino és az IQF (egyedileg gyorsfagyasztott) termékek előállításához használt tulajdonságaik alapján is értékelik.

Bors folytatja a nemesítési erőfeszítéseket az általa “harmadik generációs” cseresznyefáknak nevezett fajtákkal. Tehát új palántákat gondoz és értékel. Új fajtákat bocsát ki. Két, meg nem nevezett fajta hamarosan megjelenhet.

Új fajták

“Az egyik felálló, a másik bokrosabb” – mondta. “A felállónak élénkpiros a gyümölcse, mint a Montmorency-nek, de édesebb. Nem vagyok benne biztos, hogy annak mi lehet a piaci rése. Lehet, hogy van helye egy hidegtűrőbb, Montmorency-szerű cseresznyének? Talán Michiganben a tótól távolabb fekvő helyeken jól fejlődne.”

A legtöbb michigani cseresznyét a Michigan-tó közelében termesztik, ami tompítja a téli hideget és tovább tartja a tavaszi hűvöset, megvédve a korán virágzó fákat a tavaszi fagyoktól. A legtöbb cseresznyét a tó közelében termesztik.”

“Hallottam jelentéseket Ontarióból, hogy a Romance cseresznye korábban érik, mint a Montmorency” – mondta Bors. “Míg nálunk augusztus elején gyümölcsöznek, délebbre sokkal korábban kellene, hogy beérjenek. Ezt érdemes lesz figyelni a michigani kísérletben, mivel a szüreti idő kitolása a nagyobb termés szempontjából előnyös lehet.”

A betakarítás időzítése

Bors megtanítja a termesztőket, hogyan szüreteljék a Romance gyümölcsöt a megfelelő időben. Azoknak a termesztőknek, akik a Montmorency világos pirosságát az érettséggel társítják, új szabványt kell megtanulniuk, mondta.

Kifejlesztett színtérképeket mind a hat fajtához, amelyek színe kissé eltér egymástól, és teljesen érett állapotban közel fekete (lásd “Színkártya a Cupido cseresznyéhez”). Azt szeretné, ha a termesztők a szín alapján meg tudnák állapítani, hogy mikor érték el a legmagasabb Brix-szintet.

Az elmúlt néhány nyár, amely hűvös és csapadékos volt, megnehezítette a kutatást, mert a gyümölcsök nem érik el a teljes édességet, amit elérhetnének – és ahogy érik, a barnarothadás is problémaként jelentkezett.

A színtérképeket szüreti indexkártyák formájában adták ki a termelők számára.

A törpe meggy hat fajtájának mindegyike sajátos tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket az újabb termesztők és fogyasztók talán nem tudnak teljes mértékben értékelni, mondta. A legtöbbjük sötétebb, magasabb cukortartalommal és több ízzel rendelkezik, mint az ismertebb Montmorency.

“Az új termesztők gyakori hibája, hogy a Carmine Jewel meggyet akkor szedik le, amikor még piros, ahelyett, hogy megvárnák a sokkal jobb minőségű gyümölcsöt, amikor már fekete” – mondta Bors. “Munkánk kulcsfontosságú része a fajták nyomon követése a tenyészidőszak alatt, a szín és a gyümölcsminőség mérése, hogy a termelők tudják, mikor kell leszüretelni a gyümölcsöt.”

A nevesített fajtákon kívül tíz továbbfejlesztett szelekciót is bevon a vizsgálatba.

A kanadai élelmiszer-felügyeleti ügynökségen keresztül dolgozik azon, hogy kiépítse a tanúsítottan vírusmentes fa kínálatát. Együttműködik továbbá a Gardens Alive nevű, az Indiana állambeli Lawrenceburgban található faiskolával, amely kereskedelmi termesztőket és házikertészeket egyaránt kiszolgál. “Évente 20 000-40 000 fát adnak el” – mondta. “Mi minden évben építkezünk.” –