Fume Blanc vs. Sauvignon Blanc
Tervetuloa One Stopin Viini 101:een, jossa jaetaan lyhyitä tiedonpätkiä viinityyleistä, myyntitarjonnasta tai paritteluvinkkejä Fremontin piirikunnan viiniyhteisölle. Nauti!
Valkoviinit alkavat tulla takaisin tyyliin, mutta ne, jotka ajavat tätä muutosta, eivät kuitenkaan ole vanhempiesi viiniä. Chardonnay hiipuu edelleen, mutta Sauvignon Blanc on ehdottomasti elpymässä sen uskomattoman juotavuuden ja monipuolisuuden ansiosta. Hintakohdat auttavat myös ajamaan luokkaa, koska on yksinkertaisesti fantastisia viinejä alle 20 dollarilla!
Viinimaailma on tunnettu siitä, että se ei ole yksinkertainen, ja kun/missä mahdollista, tämä ala todella tykkää mennä vastoin tavanomaista ajattelua. Tämä rypäle ei ole immuuni tälle keskustelukohdalle. Tiesitkö itse asiassa, että markkinoilla on myös viini nimeltä Fume Blanc? Tiesitkö, että Sauvignon Blanc ja Fume Blanc ovat itse asiassa sama viini?
Todellakin Fume Blanc ja Sauvignon Blanc ovat sama rypälelajike ja siten sama viini, mutta niiden käsittelyssä on hienoisia eroja. Robert Mondavi on vastuussa tästä tapahtumasta, sillä hän matkusti aikoinaan Ranskassa Loiren laaksossa ja oli ihastunut alueen viineihin, jotka olivat nimeltään Blanc Fume Blanc (mutta valmistettiin Sauvignon Blanc -rypäleestä). Älykkäänä liikemiehenä (ja koska hänellä oli käytössään suuria määriä Sauvignon Blanc -rypäleitä) hän keksi, miten hän voisi herättää henkiin rypäleen/viinin, jota hän ei voinut myydä. Hänen ideansa oli yksinkertaisesti muuttaa ranskalaisen Blanc Fume -viinin nimi amerikkalaiseksi Fume Blanc -viiniksi. Poof, hän erottautui väenpaljoudesta, ja hämmästyttävää kyllä, se toimi. Viinit lähtivät lentoon, ja loppu on historiaa.
Mutta koska viinimaailma haluaa olla hankala, kahden Sauvignon Blanc -viinin nimen välillä on aika ajoin hienoisia eroja. Ensisijainen ero tulee sen jälkeen, kun viini on valmistettu ja miten sitä kypsytetään. Fume Blanc on Sauvignon Blanc, joka tyypillisesti kypsytetään tammitynnyreissä käymisen jälkeen, kun taas Sauvignon Blanc kypsytetään perinteisesti ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa sammioissa käymisen jälkeen. Tuloksena Fume Blanc saattaa olla hieman täyteläisempi kuin Sauvignon Blanc, joka on tunnetusti hedelmäinen, puhdas ja kirkas maku. Tämän lisäksi nämä viinit ovat luonteeltaan, juotavuudeltaan ja hinnaltaan lähes identtisiä. Nämä viinit sopivat loistavasti hedelmien, salaattiruokien ja kalan kanssa, mutta ne sopivat myös todella hyvin ruokien kanssa, joita et ehkä muuten tule ajatelleeksi – mausteisten ruokien, aasialaisten ruokien, grillattujen kanaruokien tai jopa raskaampien pastaruokien kanssa, joissa on juustoja tomaattikastikkeen päällä. Jos sinulla ei ole ollut tilaisuutta kokeilla Sauvignon Blanc -viiniä, olet jäänyt paitsi! Kaikissa hintaluokissa on paljon hienoja viinejä, jotka tekevät varmasti vaikutuksen jopa henkilöön, joka vannoo, ettei pidä valkoviinistä. Kokeile niitä – et tule pettymään! Kippis!
Kirjoittanut: Ron Hansen
>