Mikä olisi parempi tapa tutustua Espanjaan kuin makuelämykset? Tässä on 10 parasta espanjalaista ruokaa, joita kannattaa kokeilla, resepteineen, aina kutkuttavista tapaksista upeaan fabadaan.
Jos olet joskus käynyt Espanjassa, tiedät, miten tärkeää ruoka on maan rikkaassa ja monipuolisessa kulttuurissa. Vuosisatojen kuluessa espanjalainen keittiö on kehittynyt laajaksi valikoimaksi herkullisia ruokia, jotka perustuvat tuoreisiin ja värikkäisiin raaka-aineisiin maan kaikista kolkista.
Monet tutustuvat espanjalaisen ruoan ihmeisiin tapas-baarin kautta, ja usein he ihmettelevät tarjolla olevaa valikoimaa ja makuja. Espanjalainen keittiö on kuitenkin paljon muutakin kuin herkullisia tapaksia. Sydämellisistä pataruoista kevyisiin suupaloihin, tässä elinvoimaisessa maassa on jotain jokaiseen makuun.
Voidaksesi tuoda hieman espanjalaista jännitystä keittiöösi, tässä on 10 parasta espanjalaista ruokaa sekä reseptejä, joita voit kokeilla kotona. ¡Qué aproveche!
Babbel
Tunnistatko piston paellasta? Vie espanjalaista ruoanlaittoa pidemmälle Babbel-kielenoppimissovelluksen avulla. Sen valikoima ammattilaisten tekemiä espanjan kielen kursseja saa sinut lukemaan espanjalaisia reseptejä ennen kuin osaat sanoa patatas bravas! Lataa Babbel jo tänään ja tartu toimeen.
Croquetas
Aloitamme listamme perimmäisellä tapasbaariklassikolla – croquetasilla. Monet maat tekevät oman versionsa kroketeista, mutta espanjalaiset osaavat ne hienosti. Parhaimmissa kroketeissa yhdistyvät unohtumattomat iberialaiset maut, olipa kyse sitten jamónista (suolakinkusta), morcillasta (verimakkarasta) tai bacalaosta (tuoreesta turskasta) sekoitettuna bechamel-kastikkeeseen. Nämä paneroidaan ja paistetaan ja tarjoillaan valitsemasi kastikkeen kanssa. Jos et halua tehdä ruokaa, useimmissa paikallisissa baareissa on tarjolla omaa valikoimaansa, ja parhaita herkkuja on yleensä lähiöiden rähjäisissä kuppiloissa, joissa sitä vähiten odottaa.
Tee itse
- Perfektoi kinkku- ja bechamel-kroketti
- Kokeile tätä paikallista reseptiä sienikroketeille
Tortilla Española
Muuten tapas-baareissa suosittua tortilla Española – tai espanjalainen omeletti, kuten se maailmalla tunnetaan. Se ei kuitenkaan ole pelkkä tapasherkku. Tortillaa voi syödä myös pääruokana, taukojen välipalana tai jopa voileipänä, joka on suosittu lasten keskuudessa. Jos haluat tehdä oman tortillasi, sinun on paistettava sipulit ja perunat hitaasti oliiviöljyssä ennen kananmunan lisäämistä. Näin sipulit karamellisoituvat ja munakas saa lisää makeutta. Jos olet seikkailunhaluinen, kokeile vaikka chorizoa ja pinaattia. Mutta varoitan sinua, että niin herkullinen kuin tämä uusi yhdistelmä onkin, paikalliset eivät anna sinun kutsua sitä tortillaksi!
Tee itse
- Seuraa tätä yksityiskohtaista klassisen tortillan reseptiä
- Ja tässä reseptissä on runsaasti kuvia
- Kokeile tätä espanjalaista…Italian mash-up -resepti Jamie Oliverilta
Gazpacho
Mikä olisikaan parempi tapa vilvoitella Espanjan kuumana kesänä kuin viileä kulho gazpachoa? Yleensä tarjoillaan alkupalana, ja tämä viilennetty tomaattikeitto on ehdottomasti iskevä. Soseuta tuoreita tomaatteja, paprikaa, kurkkua, valkosipulia ja yrttejä ja tarjoile paahdetun leivän kera, niin saat vähäkalorisen, vitamiineja täynnä olevan ruoan. Ajatus kylmän tomaattikeiton syömisestä saattaa kuulostaa joistakin ulkomaalaisista hieman oudolta, mutta kun olet kerran nauttinut perinteisesti valmistettua gazpachoa kuumana kesäpäivänä, jäät koukkuun! Andalusialaisen suosikkikeiton, salmorejon, saat aikaan lisäämällä siihen leipää.
Tee itse
- Kokeile tätä perinteistä gazpacho-reseptiä
- Vai katso video sen tekemisestä
- Chuck in leipää tällä nopealla ja helpolla salmorejo-reseptillä
Pisto
Luuletko, että ratatouillea tarjoillaan vain ranskalaisessa ravintolassa? Ajattele uudelleen. Okei, se ei siis ole teknisesti ratatouillea, mutta pisto on usein kutsuttu espanjalaiseksi versioksi ranskalaisesta klassikkoruoasta. Reseptissä tomaatit, paprikat, kesäkurpitsa, sipulit ja valkosipulit viipaloidaan ja paahdetaan runsaan oliiviöljyn kera, mikä antaa sille klassisen välimerellisen maun. La Manchan alueen tasangolta kotoisin oleva pisto voi olla lisukkeena, alkuruokana tai jopa pääruokana. Tarjoile se tuoreen salaatin, leivän ja tietysti paikallisen punaviinin kanssa, niin saat täydellisen espanjalaisen kokemuksen.
Tee itse
- Tällä reseptillä valmistuu vihanneksilla täytetty pisto
- Grillaa vihannekset lisämakua saadaksesi
Pulpo a la gallega
Octopus on espanjalaisessa ruokakulttuurissa iso juttu, olipa kyseessä sitten friteerattu ja tapaksina tarjoiltu ruokalaji tai muutettu joksikin hiukan hienommaksi. Yksi hienostuneimmista ruokalajeista on suosittu pulpo a la gallega, jossa paprika, vuorisuola ja oliiviöljy yhdistetään mustekalan parhaiden makujen esiin saamiseksi. Tämä tarjoillaan yleensä viipaloitujen perunoiden kera, ja se on kevyt mutta lämmittävä ateria. Ruoka on kotoisin Galician luoteisosasta, mikä on ehdottomasti huomionarvoista merenelävien ystäville. Onhan alue tunnettu ympäri Espanjaa ainutlaatuisesta, meriruokapainotteisesta keittiöstään.
Tee itse
- Kokeile tätä perinteistä reseptiä, jossa on tuoretta mustekalaa
- Katso video, jossa kerrotaan, miten ruokalaji valmistetaan
Fabada
Et ehkä kuvittele talven lämmittäjää, kun ajattelet espanjalaista ruokaa. Iberian niemimaalla voi kuitenkin tulla melko kylmää, ja silloin paikalliset tykkäävät herkutella runsaalla fabadalla. Tämä suosittu papumuhennos sopii täydellisesti lämpötilojen laskiessa, ja sen maku on ehdottomasti mahtava. Muhennokseen voi heittää kaikenlaista mausteista lihaa, kuten chorizoa, morcillaa (verivanukasta) ja paljon muuta. Perinteisesti fabada on peräisin Asturian alueelta. Eri puolilla Espanjaa on kuitenkin paljon alueellisia muunnelmia, joita voit kokeilla.
Tee itse
- Tee perinteistä fabada asturianaa
- Vai katso tämä video, joka opastaa sinua
- Käytä kikherneitä cocidon valmistukseen
Paella
Monille tämä värikäs riisiannos on espanjalaisen ruuan ruumiillistuma. Monet espanjalaiset pitävät kuitenkin paellaa itse asiassa valencialaisena ruokana, ei kansallisruokana. Mutta sen ei pitäisi estää sinua tekemästä sitä kotona. Perinteisessä paellassa käytetään usein kanaa tai kania (tai molempia), mutta monet kokit lisäävät joukkoon myös mereneläviä pitääkseen ruoan raikkaana. Makusi mukaan voit valita kalmareita, simpukoita, katkarapuja tai jopa simpukoita. Jos olet erityisen seikkailunhaluinen, kokeile vaikka mustaa paellaa. Siinä käytetään mustaa riisiä, joka on värjätty mustekalalla tai mustekalamusteella, ja se on loistava muunnelma perinteisestä paellasta.
Tee itse
- Kokeile tätä perinteistä kanapaellareseptiä
- Rick Steinillä on loistava resepti äyriäispaellaan
- Kokeile mustaa riisiä sisältävää paellaa, jossa käytetään mustekalamustetta
Gambas al ajillo
Espanjalaiset rakastavat mereneläviä, ja monet heidän suosituimmista ruokalajeistaan esittelevät parhaita meren alta löytyviä makuja. Yksi näistä on gambas al ajillo. Kokeilitpa sitä alkuruokana tai tapaksina runsaiden muiden makujen ohella, ruokalaji erottuu varmasti joukosta. Katkaravut kypsennetään pienessä saviastiassa, joka on täytetty kuumalla oliiviöljyllä, paahdetulla valkosipulilla ja pienellä ripauksella chiliä, joka antaa sille hieman potkua. Se tarjoillaan parhaiten rapean leivän kanssa, joka sopii täydellisesti kaiken herkullisen valkosipulikastikkeen moppaamiseen!
Tee itse
- Kokeile tätä autenttista gambas al ajillo -reseptiä
- Vai katso, miten tämä maukas ruokalaji valmistetaan
- Sekoita se ja tee gambas a la plancha käyttämällä grillattuja katkarapuja
Patatas bravas
Etsitkö herkullisia tapaksia seuraaviin espanjalaisiin illanistujaisiin? Älä sitten etsi kauempaa kuin patatas bravas, ruokalaji, joka on kotoisin Espanjasta ja superhelppo valmistaa. Tämä yleisön suosikki koostuu yleensä kuutioiduista perunoista, jotka paistetaan öljyssä ja tarjoillaan lämpimänä mausteisen kastikkeen kanssa. Ruokaa tarjoillaan yleisesti Sevillan ja koko Espanjan ravintoloissa ja baareissa. Ja jos tunnet olosi seikkailunhaluiseksi, voit aina kokeilla lisäämällä siihen erilaisia lisukkeita, kuten chorizoa, kanaa tai paistettua kalaa.
Tee itse
- Seuraa tätä yksinkertaista patatas bravas -reseptiä
- Tulosta oma reseptisi keittiöön
- Tee aterian tästä savuisen espanjalaisen kanan reseptistä
Leche frita
Oletko ikinä miettinyt, miltä paistettu maito maistuu? Emme mekään ennen kuin törmäsimme tähän espanjalaiseen herkkuun. Leche frita – joka tarkoittaa suomeksi paistettua maitoa – on suosittu jälkiruoka kaikkialla Pohjois-Espanjassa, ja se on lasten ehdoton suosikki. Maitovanukas kääritään lämpimään, rapeaan taikinaan ja tomutetaan sokerilla ja kanelilla. Sitten se tarjoillaan kermavaahdon tai jäätelön kanssa ja nautitaan. Toinen suosittu jälkiruoka on torrijas, joka on espanjalainen muunnelma ranskanleivästä. Tässä maukkaassa ruokalajissa paksu vaalea leipä upotetaan munakastikkeeseen, paistetaan ja tarjoillaan kanelin kera.
Tee itse
- Kokeile tätä reseptiä, johon lisätään muskottipähkinää
- Katso, kun leche fritaa valmistetaan
- Seuraa tätä torrijas-reseptiä tai tätä madridilaistyyppistä torrijas-reseptiä
Jotain vielä jälkiruoaksi…
Jos olet kokoamassa täydellisiä espanjalaisia illanistujaisia, hauskuuden ei tarvitse alkaa ja päättyä pääruokiin. Iltaan voi pakata paljon muutakin, jotta hauskanpito jatkuu.
Viiniä ja juustoa
Viini- ja juustolautasista puhuttaessa saatat luonnollisesti yhdistää ne ranskalaiseen keittiöön. Loistava viini- ja juustovalikoima löytyy kuitenkin kaikkialta Espanjasta. Manchegon kaltaisista herkullisista juustoista La Riojan hienoihin espanjalaisiin viineihin löytyy jotakin jokaiseen makuun.
Vähempiäkään espanjalaisia juomia ei ole niin suosittuja ympäri maailmaa kuin sangria, ja on helppo ymmärtää, miksi. Tämä herkullinen viinipohjainen booli sopii loistavasti juhliin, ja se on superhelppo valmistaa. Ruokakaupoista ja supermarketeista löytyy paljon valmiita sangriajuomia, mutta parhaiten maistuu kotona tehtynä. Sekoita yksinkertaisesti pilkottuja tuoreita hedelmiä punaviiniin ja lisää hieman konjakkia lämmittämään hieman.
Tee itse
- Katso tämä perinteinen sangria-resepti
- Käytä valkoviiniä tehdäksesi valkoista sangriaa
- Sekoittele näillä viidellä helppotekoisella sangria-reseptillä
.