Review: Arvostelu kirjoittaja: Chip Dykstra (alias Arctic Wolf)
Postitettu 28. heinäkuuta 2011 (Tarkistettu 28. elokuuta 2016)
Cognac Ferrand on Cognacin tuottaja, joka sijaitsee Grand Champagne Cognacin alueella Ranskassa. Tällä yrityksellä on jo vuosien ajan ollut erityissuhde useiden karibialaisten rommintuottajien kanssa. Suhde perustuu siihen, että rommin tuottajat tarvitsevat laadukkaita tammitynnyreitä romminsa kypsyttämiseen. Suhteen perusteella Cognac Ferrand pystyy hankkimaan Karibian eri lähteistä tiettyjä vanhoja ja ainutlaatuisia rommieriä, jotka se tuo takaisin Ranskaan ja viimeistelee omissa varastoissaan ja tietenkin omissa konjakkitynnyreissään. Tuodakseen nämä erityiset rommit markkinoille Cognac Ferrand loi rommivalikoiman, joka tunnetaan nimellä Plantation Rum.
Plantation-valikoiman kulmakivi on ehdottomasti Plantation Barbados Grande Reserve 5 Year Old Rum. Kyseessä on bajanilainen rommisekoitus (tislattu tietysti Barbadoksella), jota on kypsytetty viisi vuotta bourbon-tynnyreissä. Tämän ensimmäisen vanhentamisen jälkeen rommi kuljetettiin Barbadokselta Ranskaan Cognac Ferrandin toimesta, jossa se laitettiin käytettyihin konjakkitynnyreihin, jotta rommi vahvistuisi ennen sen pullottamista. Lopullinen rommi pullotetaan 40 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuteen.
Arvostelin tämän rommin alun perin vuonna 2011, viisi vuotta tuosta arvostelusta on kulunut, ja palaan arvosteluun tämänhetkisen pullotuksen kanssa.
Pullossa 4.5/5
Kaikki Plantation rommit toimitetaan erittäin houkuttelevassa kirkkaassa lasipullossa, jossa on pelkistetty etiketti. Suuremmat 750 ml:n pullot on kääritty verkkoon. Pullon sulkimena on tiheä korkki, joka varmasti antaa kuluttajalle mukavan tyydyttävän ”poksahduksen”, kun pullo avataan ensimmäisen kerran. Minusta esillepano on erittäin houkutteleva ja pidän pitkäkaulaisesta pullosta, joka on helppo kaataa kaatamatta.
Lasissa 8.5/10
Kaadoin itselleni mukavan lasillisen Plantation Barbados 5 Year Old Rum -rommia ja nostin sen nenääni. Ensivaikutelmani oli rommi, jossa oli vahvoja makean karamellimelassin sävyjä, joita korostivat erittäin kauniisti tammi ja hienot mausteet. Kallistin lasia hitaasti ja pyörittelin sitä. Viina laskeutui kevyesti rommia lasini sisäpuolelle, ja seurasin, kuinka jalat muodostuivat. Ne olivat keskikokoisia ja näyttivät liikkuvan keskivertovauhdilla lasin reunoja pitkin.
Lasin dekantoituessa esiin nousi kevyt nahkamainen multaisuus sekä varsin miellyttävä kuparimainen tuoksu, joka muistutti tervattuja sinivihreitä pennejä. Mukana on myös ripaus suolaisuutta ja ilmassa nousee merilevän vivahteita. Aiemmin havaitsemani makea karamelli/melassi alkoi päästää ilmaan leivontamausteita (kanelia, muskottipähkinää ja vihjeitä inkivääristä), ja lasista nousi hiiltyneitä kookospähkinän aromeja sekä mössöisiä banaanin ja vaniljan aromeja.
Rumin monitahoisuus tuntuu kasvavan lasin istuessa.
Suussa 53/60
Katsoin tätä rommia viimeksi vuonna 2011, eivätkä vaikutelmat, joita rommi tuo esiin, ole merkittävästi muuttuneet. Rommi on suussa kevyesti makea voitaikinaa/karamellia ja vivahteita lakritsin sävyttämästä melassista, jotka johtavat pitkin suutuntumaa. Alun makeutta seuraa terävä appelsiininkuori ja kevyet leivontamausteet. Sama kevyt nahkainen multaisuus, jonka havaitsin tuoksussa, on tullut esiin myös suussa, ja voin maistaa myös hennon ripauksen merisuolaista suolaisuutta. Leivontamausteet (kaneli, neilikka, muskottipähkinä ja vanilja) tuntuvat voimistuvan lasin istuessa, samoin kuin karamellin ja melassin makeus.
Annoin lasin hengittää vielä enemmän, ja karamelli alkoi leikkiä uusilla banaanin ja marmeladin aromeilla. Huomasin hieman paahdettua mantelia ja hiiltynyttä kookospähkinää, jotka yhdessä tuovat esiin marsipaanin ja siirapin vaikutelmia, ja taustalla on myös hedelmäisyyttä, jossa on vivahteita kevyesti hapokkaista hedelmistä ja säilötyistä aprikooseista. Kaiken kaikkiaan Plantation Barbados (Grande Reserve) on erittäin miellyttävä rommi siemailtavaksi.
Vaikka rommi on miellyttävä siemailtavaksi, se sopii mielestäni hyvin myös cocktailien maailmaan ensiluokkaisena sekoittajana kypsytettyihin rommicocktaileihin (ks. alla uusi luomukseni).
Kurkussa 13/15
Rommin jälkimaku vaihtelee lyhyestä keskipitkästä keskipitkään. Aiemmassa arvostelussani pidin loppua ehkä hiukan liian makeana; tänä vuonna loppu on kuitenkin hienommin tasapainossa, sillä viiden vuoden takainen ilmeinen karamellimakeus on lieventynyt loppuvaiheessa ja lämmitetyt mausteet tarjoavat mukavan vastapainon sille, mitä makeutta jää jäljelle.
The Afterburn 9/10
Olen edelleen ihastunut tähän nimenomaiseen Plantation-rommiin Cognac Ferrandilta. Plantation 5 Year Old Barbados Rum tuo lasiin miellyttävää monimutkaisuutta ja makujen syvyyttä, jonka ansiosta väkevää alkoholijuomaa voi nauttia sekä siemailurummina että laadukkaana cocktail-rommina. Arvostan myös sitä, että rommi ei tyrmää minua Cognac-lisäyksellään. Voin maistaa kuiskauksia käyneistä hedelmistä ja ehkä aavistuksen konjakkitynnyrin haamua, mutta nämä maut jäävät taka-alalle, jolloin hieno Barbados-rommi pääsee loistamaan.
Jos olet kiinnostunut vertailemaan lisää pisteitä, tässä on linkki muihin julkaistuihin rommiarvosteluihini.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Reseptiehdotus
Swift-Turtle Cocktail
2 oz Plantation Barbados (Grande Reserve) Rum
1/2 oz Lime Juice
1/2 oz Grapefruit Juice
3/8 oz sokerisiirappi (1:Suhde 1)
ripaus Fees cocktail Bitters
jää
appelsiininkuori
Lisää neljä ensimmäistä ainesosaa metalliseen shakeriin, jossa on jäätä
Ravista, kunnes shakerin ulkopuoli alkaa huurtua
Siivilöi cocktaillasiin
Kiillota kaistaleella appelsiininkuorta
Jos olet kiinnostunut useammista omaperäisistä cocktailresepteistäni, klikkaa tätä linkkiä (Cocktaileja ja reseptejä) saadaksesi lisää sekoitusjuomareseptejäni!
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Loppupistemääräni on 100:sta ja voit tulkita pistemäärän (väljästi) seuraavasti:
0-25 Näin alhaisen arvosanan saanut väkevä alkoholijuoma todella tappaisi sinut.
26-49 Riippuen sisukkuudestasi saattaisit itse asiassa selvitä tästä.
50 -59 Voit juoda tätä turvallisesti… mutta sinun ei pitäisi.
60-69 Ala-arvoista litkua, jota voit tarjota ihmisille, joita et halua enää nähdä.
70-74 Nyt meillä on reilusti sekoitettua rommia tai viskiä. Hyväksy tämä, mutta varmista, että se sekoitetaan cocktailiin.
75-79 Saatat alkaa tarjoilla tätä ystäville, jälleen luultavasti vielä cocktailin alueella.
80-84 Alamme nauttia tätä väkevää alkoholijuomaa puhtaana tai jäillä. (Sekoitan edelleen ensisijaisesti cocktaileja)
85-89 Erinomainen siemailuun tai sekoittamiseen!
90-94 Ehdottomasti ensisijainen siemailuviina, itse asiassa saatat haluta hamstrata tätä itsellesi.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ En ole vielä tavannut tätä pulloa…mutta haluan tavata.
Hyvin väljästi voimme laittaa pisteytykseni teille tutuilla termeillä kulta-, hopea- ja pronssimitaliasteikolla seuraavasti:
70 – 79.5 Pronssimitali (Suositellaan vain sekoittajaksi)
80 – 89.5 Hopeamitali (Suositellaan siemailuun ja tai laadukkaaksi sekoittajaksi)
90 – 95 Kultamitali (Erittäin suositeltava siemailuun ja yleviin cocktaileihin.)
95.5+ Platinapalkinto (Korkein suositus)