Tee pizzaillasta taas hauska näillä 30 pizzakastikkeen vaihtoehdolla

Rakastamme kaikki itse tehtyä kotipizzaa, mutta toisinaan pelkkä marinarakastike voi kyllästyttää. Pizzailtaan on helppo tuoda vaihtelua vaihtamalla pizzakastike johonkin näistä maukkaista vaihtoehdoista. (Katso myös: Näin valmistat ravintolalaatuista pizzaa)

Pesto

Yksi helpoimmista pizzakastikevaihtoehdoista on purkkipesto (tai kotitekoinen). Levitä sitä vain suoraan pizzapohjalle ja lisää päälle tavalliset täytteet.

Bechamel

Tee valkoisen pizzan helpolla bechamel- (tai valkoisella) kastikkeella. Tee rouhe jauhoista ja voista ja keitä se maidon ja mausteiden kanssa herkulliseksi valkoiseksi kastikkeeksi, joka sopii erinomaisesti ihmisille, jotka eivät ole tomaattikastikkeen ystäviä.

Salsa

Salsa on toinen helppo purkkivaihtoehto pizzakastikkeelle, ja se toimii erityisen hyvin, jos lisäät siihen chorizoa, maissia, papuja ja muita latinalaisvaikutteisia täytteitä. Valitse tomaattipohjainen salsa, jos et halua poiketa liian kauas perinteisestä pizzasta, tai kokeile tomaateista ja korianterista tehtyä salsa verdeä.

BBQ-kastike

Jos haluat BBQ-kanapizzan, BBQ-kastikkeen (purkkikastikkeella tai kotitekoisella) korvaaminen tomaattikastikkeella on loistava idea. Jos et ehdi grillata kanaa, käytä rotisserie-kanaa ja lisää kastikkeeseen tilkka nestesavua. (Katso myös: 20+ tapaa käyttää rotisserie-kanaa)

Hummus

Hummus on herkullista pitaleivän päällä, joten sen kanssa ei voi mennä pieleen pizzassa – hummus on helppo tapa piristää piirakkaa ja lisätä samalla proteiinia ja ravintoaineita. Lisää päälle sipulia, oliiveja, paprikaa ja fetajuustoa.

Kurpitsa-pizzakastike

Lisäämällä tomaattipohjaiseen kastikkeeseen hieman soseutettua kurpitsaa voit hillitä happamuutta ja lisätä samalla vitamiineja ja makua. Sekoita vain kurpitsasäilykettä tomaattikastikkeeseen ja mausteisiin ja käytä kuten tavallista kastiketta.

Kurpitsa- ja punajuurikas-”marinara”

Henkilöille, jotka eivät voi syödä yöperhosperheeseen kuuluvia kasveja (joihin kuuluvat myös tomaatit ja paprikat), mutta kaipaavat silti pizzaansa punaista kastiketta, hyvä vaihtoehto on kurpitsa- ja punajuurikaspyreestä valmistettu kastike. Punajuuret tuovat kastikkeeseen sekä makeutta että punaista väriä, ja valkosipulin, basilikan ja muiden mausteiden kanssa kastike maistuu melkein samalta kuin oikea kastike.

Tapenade

Tapenade, eli oliiveista valmistettu levite, on erittäin maukas ja täydellinen mauste pizzalle. Lisää grillattuja vihanneksia ja oliiviöljyä, niin olet valmis.

Porkkana-Harissa-kastike

Porkkana ja harissa (pohjoisafrikkalainen chilitahna) ovat luonnollinen pari ja toinen loistava pizzakastikkeen korvike. Keitä ja soseuta porkkanat ja sekoita ne harissan, valkosipulin ja mausteiden kanssa maukkaaksi pizzapohjaksi. (Huomautus: Jos olet herkkä yöperhosille, jätä harissa pois.)

Ranch-kastike

Ranch-pizza on varmasti lasten suosikki! Levitä ranch-kastiketta kuorelle ja täytä se kaikenlaisilla terveellisillä täytteillä. Kastikkeen kermaisuuden ansiosta voit halutessasi säästää juustoa.

Valkosipuli ja öljy

Hienonna valkosipuli hienoksi ja levitä se pizzapohjaan oliiviöljyn ja suolan kanssa. Lisää täytteet ja nauti – mutta varo valkosipulihajua sen jälkeen! (Katso myös: 15 käyttötapaa valkosipulille)

Pippurihyytelö

Makea ja mausteinen punapippurihyytelö on herkullinen mauste juuston päällä jo itsessään, joten miksei myös juustopizzan päällä? Lisää makkaraa ja makeaa paprikaa pumpataksesi makua tähän ainutlaatuiseen piirakkaan.

Karamellisoidut sipulit

Sipulit, hitaasti kypsennettyinä ja karamellisoituina, kunnes ne ovat sulavan ruskeita, makeita ja suolaisia, ovat herkullinen pohja melkein mille tahansa. Levitä sipulit pizzan päälle ja lisää päälle fetajuustoa, kinkkua, sieniä, rucolaa tai pinaattia ja tilkka balsamiviinietikkaa.

Ricottajuusto

Levitä ohut kerros ricottajuustoa pizzapohjan päälle ja lisää joukkoon puristettu sitruuna ja basilikan suikaleet – ja lisää sitten päälle grillattuja vihanneksia, pilkottuja tomaatteja ja muita haluamiasi täytteitä. Etkö voi syödä maitotuotteita? Kokeile tätä makadamiapähkinä-”ricottaa”.

Romesco-kastike

Tämä espanjalainen kastike tomaateista, paahdetuista paprikoista, paprikasta ja manteleista on hämmästyttävä muunnelma pizzakastikkeesta. Laita pizzan päälle kanaa, katkarapuja tai vihanneksia – tämä kastike on erittäin monipuolinen ja sopii melkein minkä tahansa kanssa.

Chimichurri-kastike

Argentiinalainen chimichurri-kastike on voimakas sekoitus persiljaa, oreganoa, valkosipulia ja oliiviöljyä. Vaikka sitä käytetään perinteisesti lihan päällä, se on varmasti herkullista myös pizzan päällä. Kokeile päällystää pizza ohueksi viipaloidulla pihvillä perinteitä kunnioittaaksesi.

Soijamissokastike

Jos pidät ”havaijilaisesta” pizzasta, jossa on kinkkua ja ananasta, voit kokeilla tomaattikastikkeen korvaamista täydentävämmällä soijamissokastikkeella. Sekoita vain 2 ruokalusikallista valkoista misoa 1 ruokalusikalliseen soijakastiketta ja 1 ruokalusikalliseen ruskeaa sokeria. Levitä seos pizzapohjan päälle ja lisää päälle juustoa, kinkkua ja ananasta. Kokeile ripotella furikakea (merilevä- ja seesamimauste) kypsennetyn pizzan päälle juuri ennen syömistä. (Katso myös: Herkullisia tapoja käyttää ananasta)

Balsamic Glaze

Keitä ¼ kupillista balsamietikkaa, kunnes se on paksua ja siirappimaista. Sivele tätä pizzasi päälle ja lisää päälle juustoa, sieniä, sipulia, makkaraa ja muuta.

Hoisin-kastike

Makea aasialainen hoisin-kastike antaa pizzallesi aasialaista hohtoa ja vetoaa erityisesti Pekingin ankkaa rakastaviin. Kokeile täytteeksi keitettyä lohta, kanaa tai ankkaa. Kypsennyksen jälkeen lisää päälle hienonnettua vihreää sipulia ja kurkkua.

Thaimaalainen chilikastike

Makea ja mausteinen thaimaalainen chilikastike on loistava pohja aasialaisaiheiselle pizzalle. Lisää päälle runsaasti vihanneksia ja hieman kypsennettyä kanaa, tofua tai katkarapuja. Voit jopa jättää juuston pois, jotta pizza maistuu raikkaalta.

Currykastike

Koska purkkicurrykastiketta on saatavilla niin monia eri lajikkeita, currypizza voi olla kätevä arkipäivän ateria, varsinkin kun siihen yhdistetään valmiiksi valmistettu naan-leipä (ostan omani mieluiten pakastettuna). Levitä currykastiketta naanin päälle ja peitä se kanalla ja paneerilla, miedolla intialaisella juustolla.

Alfredo-kastike

Alfredo-kastike on samankaltainen kuin bechamel-kastike, mutta se valmistetaan rasvaisesta kermasta ja parmesaanijuustosta maidon sijaan. Voit tehdä oman tai käyttää jotakin kätevää purkkiversiota.

Aurinkokuivattu tomaattikastike

Aurinkokuivattujen tomaattien maku on erityisen tiivis. Voit tehdä yksinkertaisen aurinkokuivattujen tomaattien peston soseuttamalla aurinkokuivattuja tomaatteja, pinjansiemeniä, parmesaania ja oliiviöljyä tehosekoittimessa. Käytä sitä kuten tavallista pestoa tai marinarakastiketta. (Katso myös: Parhaat ruokaprosessorit)

Valkosipuli-Aioli-pizzakastike

Aioli on valkosipulilla maustettu majoneesi, joka sopii loistavasti vihannesten ja merenelävien mausteeksi. Esimerkiksi tämä tonnikalaa ja tomaattia sisältävä pizza valkosipuliaioliinilla kuulostaa herkulliselta. Käytä laadukasta majoneesia saadaksesi parhaan lopputuloksen, tai voit myös valmistaa oman.

Wasabikastike

Kokki Jean-Georges loi ainutlaatuisen fuusion aasialaisesta ja ranskalaisesta keittiöstä raa’alla Ahi-tonnikala-pizzallaan, jossa on wasabi creme fraiche -kastiketta. Voit luoda oman vähemmän hienon version raa’asta tai kypsennetystä lohesta (jos raakaa, osta hyvämaineiselta kalakauppiaalta) esikypsennetyn kuoren päällä, wasabia sekoitettuna hyvään majoneesiin ja kruunattuna seesaminsiemenillä ja mikrovihanneksilla. Alkuruokana tämä ruokalaji voisi olla varsin edullinen.

Siikunahillo

Siikunahillo olisi herkullinen pohja hieman makealle pizzalle. Käytä valmiiksi tehtyä viikunahilloa tai tee itse, ja peitä se vuohenjuustolla, kinkulla, parmesaanilla, rucolalla, karamellisoidulla sipulilla tai millä tahansa, mitä sydämesi toivoo. Tämä viikuna-, prosciutto- ja rucolapizza kuulostaa upealta.

Tandoori-pizza

Tämä tandoori-kanapizza on helppo ja herkullinen. Marinoi kanapalat tandoori-mausteilla ja jogurtilla ja kypsennä ne sitten sipulien kanssa. Laita maustettu kypsennetty kana naan-leivän päälle ja päällystä se juustoraasteella.

Thaimaalainen maapähkinäkastike

Thaimaalaisen maapähkinäkastikkeen käyttäminen pavunversojen, kanan, sipulien ja muiden kasvisten pohjana tekee ainutlaatuisen thaimaalaisaiheisen pizzan.

Nutella

Kuka väittää, että pizzan on pakko olla suolainen? Tee jälkiruokapizza Nutellan (tai muun suklaalevitteen), mascarponejuuston ja marjojen avulla. Ripottele pinnalle ruskeaa sokeria ja paista 500 asteessa, kunnes sokeri on karamellisoitunut, kuori on paisunut ja suklaa, juusto ja marjat ovat lämpimiä ja tahmaisia. (Katso myös: Helppoja mikroaaltouunissa valmistettavia jälkiruokia)

Zaatar

Zaatar on kirpeä Lähi-idän mausteseos, joka sisältää sumakkia ja timjamia. Kun se sekoitetaan oliiviöljyyn, siitä saa herkullisen pizzakastikkeen. Tässä zaatar-pizzareseptissä käytetään zaataria ja pizzan päällä on tomaatteja, fetaa ja minttua.

Vaihtoehtoja on niin paljon, ettei ole kovin vaikeaa katsoa kokeiltua tomaattimarinarapizzakastiketta pidemmälle. Mausta pizzasi jollakin näistä vähemmän perinteisistä kastikkeista ja käytä luovuuttasi ainutlaatuisen ja mieleenpainuvan aterian valmistamiseksi.

Mikä on sinun suosikkisi vaihtoehtoisista pizzakastikkeista?