Sulava suklaapallo on suklaapallo, joka sulatetaan kuumalla kinuskikastikkeella niin, että sisältä paljastuu jotain. Sulavasta suklaapallosta on tullut viime aikoina niin suosittu, eikä niiden valmistaminen ole kovin vaikeaa. Ensimmäiseksi sinun täytyy sulattaa suklaata, voit käyttää mitä tahansa suklaata, maitosuklaata, tummaa suklaata tai jopa valkosuklaata. On parempi käyttää suklaalohkoa kuin suklaalastuja, jotka ovat yleensä suklaaseosta. Leikkaa suklaa pienemmiksi paloiksi ja laita se kulhoon ja sulata suklaa Bain Marien eli vesihauteen päällä. Tämä antaa paljon enemmän epäsuoraa lämpöä, joten suklaan palamisen mahdollisuus on pienempi. Täytä keskikokoinen kattila pienellä määrällä vettä ja aseta se korkealle lämmölle, kunnes se alkaa kiehua. Sammuta lämpö ja aseta kulho suklaata päälle. Kulho ei saa koskettaa kattilassa olevaa vettä, jotta vettä ei ole liikaa.
Kulhon alla oleva stean nousee u ja sulattaa suklaan. Kun suklaa on sulanut, poista kulho kattilasta. Varmista, että suklaa ei ole liian kuumaa, sen pitää olla noin 30 astetta, jotta se kovettuu huoneenlämmössä ja saa kiiltoa. Erottele pyöreä muotti ja lusikoi muutama ruokalusikallinen sulatettua suklaata, aseta toiselle puoliskolle. Pyöritä muottia ympäriinsä, jotta se peittyy tasaisesti suklaalla, helpoin tapa tehdä se on ravistamalla muottia. Kun suklaa on peittänyt muotin tasaisesti, laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi kovettumaan. Kun odotat suklaapallon kovettumista, voit valmistaa karamellikastikkeen. Siihen tarvitaan vain muutama ainesosa. Kun suklaapallo on kovettunut, poista se jääkaapista ja aseta sivuun. Jotta suklaapallon sisälle mahtuisi mitä tahansa, meidän on luotava aukko toiseen päähän.
Helpoisin tapa tehdä se on lämmittää pinta, kuten kuppi, muki tai kaukalo, jotta suklaa sulaa. Laita kaukalo kiehuvaan veteen ja anna sen lämmetä noin 30 sekunnin ajan. Poista ramekiini kattilasta tongin avulla ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Irrota suklaapallo muotista vetämällä molemmat päät irti, suklaapallon pitäisi irrota helposti. Ole tässä vaiheessa hyvin varovainen suklaapallon kanssa, sillä se on hyvin hauras ja voi halkeilla helposti. Aseta suklaapallo vuoan päälle ja liikuttele sitä, jotta suklaa alkaa sulaa pohjasta. Et halua suurta rakoa, vain sen verran, että jotain mahtuu sisään. Poista suklaapallo vuoasta ja aseta se sivuun. Suklaapallon sisäpuolelle on loputtomasti mahdollisuuksia, voit käyttää jäätelöä ja hedelmiä tai mitä tahansa jälkiruokaa, joka sopii. Voit vauhdilla laittaa kulhoon muutaman lusikallisen jäätelöä, mansikkaa, mustikoita ja lopuksi minttua.
Laske hitaasti suklaapallon päälle ja varmista, että kaikki mahtuu sisälle. Kun olet valmis tarjoilemaan sulavan suklaapallon jälkiruokaa, varmista, että kinuskikastike on kuumaa. Kaada se tarjoilukannuun. Tarjoillaksesi jälkiruokaa aloita hitaasti kaataa kuumaa kinuskikastiketta suklaapallon päälle, jolloin sen pitäisi alkaa hitaasti sulaa ja paljastaa kaikki sisältä.
Ainesosat;
- 8 oz maitosuklaata, pilkottuna tai lastuina (225 g)
- 2 brownieta, valmistetaan halutulla tavalla
- lajiteltuja marjoja, tarjoilua varten
- jäätelöä, tarjoilua varten
- 8 oz tummaa suklaata, pilkottuna (225 g)
- 1 kuppi paksua kermaa (240 ml)
OHJEET;
- Sulata maitosuklaa mikroaaltouunissa 20 sekunnin välein sekoittaen tasaiseksi.
- Avaa täytettävä koriste ja päällystä sisäpuoli kevyesti öljytyllä paperipyyhkeellä. Kaada sulatettu suklaa toiseen puoliskoon.
- Sulje koriste ja käännä palloa niin, että suklaa peittää tasaisesti koko pinnan.
- Pane pallo pakastimeen ja käännä se 2 minuutin kuluttua. Jatka kääntämistä muutaman minuutin välein vielä 2-3 kertaa. Pakasta 30 minuuttia.
- Poista pallo pakastimesta. Avaa koriste varovasti ja irrota pallo.
- Työskentele nopeasti ja vältä koskettamasta palloa liian pitkään lämpimillä käsilläsi. Jos haluat olla erityisen varovainen, laita pallo heti irrottamisen jälkeen takaisin pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
- Kasta tai juoksuta tasapohjainen kulho kiehuvaan veteen ja kuivaa sitten koko kulho. Käännä kulho tasaiselle alustalle ja aseta sitten pakastetun suklaapallon toinen puoli kuumaan kulhoon.
- Käännä edestakaisin varovaisin liikkein ja varmista, ettet paina liikaa palloa, sillä se on hyvin hauras.
- Käytä paperipyyhettä, joka auttaa eristämään palloa lämpimiltä sormiltasi.
- Voi olla, että joudut lämmittämään kulhoa uudestaan ja pyyhkimään sen pois muutamaan kertaan kulhosta, sillä kulho jäähtyy hieman. Laita pallo takaisin pakastimeen.
- Pinoaa suurelle lautaselle browniet päällekkäin ja ympäröi ne sitten marjoilla.
- Aseta kauhallinen jäätelöä brownien päälle ja aseta sitten suklaapallo hitaasti päälle.
- Peittääksesi mahdolliset reiät tai epätäydellisyydet saumassa, jossa pallo koskettaa lautasta, ympäröi pallon pohja vielä marjoilla.
- Mikroaaltouunissa tummaa suklaata ja raskasta kermaa 20 sekunnin välein, kunnes se on tasaista ja kiiltävää.
- Valuta suklaakastike pallon päälle pyörivin liikkein.