Mehukkaat, mehukkaat naudanlihapalat on päällystetty tahmealla, mausteisella mongolialaisella kastikkeella, joka on maustettu chilillä, joka antaa tulisen potkun, inkiväärillä ja valkosipulilla, jotka tuovat aromia, sekä ruskealla sokerilla, joka tasapainottaa kaiken. Tämä ruokalaji on täydellinen arki-illan ateria, sillä se valmistuu 20 minuutissa.
Mongolialaista naudanlihaa tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa, ja se on erityisen suosittua P.F Chang’sissa. Sillä ei ole mitään yhtäläisyyksiä mongolialaisen keittiön kanssa. Nimi on peräisin Taiwanista peräisin olevasta mongolialaisesta grilliruoasta.
Kiinalaiset ruoat ovat niin nopeita ja helppoja. Ja tämä on niistä kaikista nopein, koska et pilko paljon vihanneksia. Voit ehdottomasti ottaa mukaan sekoitettuja kasviksia. Höyrytettyä parsakaalia tarjoillaan usein mausteisen Mongolian Beefin kanssa.
Ja täytyy sanoa, että tämä on PARAS Mongolian Beef. Ihan oikeasti! Se ei ole liian makeaa eikä liian mausteista. Maut ovat rohkeita mutta täydellisen tasapainoisia. Rapeat, mureat naudanlihapalat yhdistettynä mausteiseen, makeaan ja suolaiseen kastikkeeseen, jonka koostumus on paksua ja tahmeaa, on koukuttava yhdistelmä. Teidän on pakko kokeilla ja antaa palautetta kommenttikenttään.
- Nautanlihan sametointi
- Mongolian-kastikkeen valmistaminen
- Vihjeitä mausteisen mongolilaisen naudanlihan valmistamiseen
- Mitä tarjoilla mongolian naudanlihan kanssa
- Miten Mongolian Beefistä tehdään kastikkeellista
- Voitko jättää chilin väliin
- Katso, miten se valmistetaan
- Muut kiinalaiset ruoat
- Tulista mongolialaista naudanlihaa
- Ainekset 1x2x3x
- Mongolian Sauce
- Maissijauholiemi
- Ohjeita
- Huomautukset
- Ravintoarvot
Nautanlihan sametointi
”Sametointi” on kiinalainen ruoanlaittotekniikka, jota käytetään pitämään liha mureana ja mehukkaana. Marinoinnin jälkeen naudanliha paistetaan kuumassa öljyssä kosteuden sitomiseksi. Nämä ainekset tarvitset naudanlihan marinadiin:
- Soijakastike
- Suola
- Kornijauho (maissitärkkelys USA:ssa)
Mongolian-kastikkeen valmistaminen
Kombinoi seuraavat ainekset kulhossa ja säilytä kastike valmiina, ennen kuin aloitat ruoanlaiton:
- Kaikki soijakastike
- Tumma soijakastike
- Karkea sokeri
- Kanaliemi
- Sesamiöljy
Vihjeitä mausteisen mongolilaisen naudanlihan valmistamiseen
- Käytä kylkipihviä, ulkofileetä tai fileetä. Mikä tahansa nopeaan kypsennykseen käytettävä naudanlihaleike sopii tähän. Käytä alaleikattua lihaa, jos olet Pakistanissa.
- Leikkaa naudanlihasta ohuita ¼ tuuman (0,5 cm) paloja poikittain. Jos viipalointi on vaikeampaa, laita naudanlihapala pakastimeen 15-20 minuutiksi. Lue lisää siitä, miten ja miksi lihaa leikataan viljaa vasten.
- Pikapaista kuumassa öljyssä ja kypsennä erissä. Älä täytä liian täyteen. Jos naudanlihasta alkaa irrota paljon mehuja, siitä tulee sitkeää.
- Maissijauho/maissitärkkelys tekee naudanlihasta sisältä mureaa ja ulkoa rapeaa.
Mitä tarjoilla mongolian naudanlihan kanssa
Tarjoile höyrytetyn riisin, kiinalaisen munapaistetun riisin tai vaikkapa tavallisten paistettujen nuudeleiden kera. Voit myös lisätä lisukkeeksi höyrytettyjä tai sekoitettuja kasviksia.
Miten Mongolian Beefistä tehdään kastikkeellista
Lisää 1-2 kuppia kanalientä, jos haluat mongolianbeefistä kastikkeellisempaa, ja sakeuta se maissitärkkelysliemellä. Kaksinkertaista maissitärkkelyslietteen määrä, jos kastikkeesi on juoksevaa.
Voitko jättää chilin väliin
Absoluuttisesti! Jos et pidä mausteisesta ruoasta, voit vapaasti vähentää chilin määrää tai jättää sen kokonaan pois. Tulet silti rakastamaan tämän Mongolian Beef
Katso, miten se valmistetaan
Muut kiinalaiset ruoat
- Kung Pao Chicken
- Kiinalainen kana valkosipulikastikkeessa
- Kiinalainen kana Chili Dry
- Chicken Manchurian
Pidetään yhteyttä! Seuraa minua Instagramissa, Facebookissa ja Pinterestissä uusimpien päivitysten saamiseksi. Ja tilaa YouTube-kanavani videoreseptejä varten.
Tulista mongolialaista naudanlihaa
Tulosta Pin
Annokset: 1: 4
Ainekset 1x2x3x
- 500 g naudanlihaa viipaloituna ¼ tuuman (0.5cm) paloiksi
- 1 rkl yleiskäyttöistä soijakastiketta
- ½ tl tai maun mukaan suolaa
- ¼ kupillista maissitärkkelystä ks. huomautukset
- ¼ kupillista kasviöljyä
- 2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 tl inkivääriä hienonnettuna
- 6-8 kuivattua punaista chiliä
- 1-2 tl punaisia chilihiutaleita
- 2 kevätsipulia vihreä osa leikattuna 1 tuuman (2.
Mongolian Sauce
- 3 rkl yleiskäyttöistä soijakastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 3-alk.4 rkl ruskeaa sokeria
- ½ kupillista kanalientä
- 1 tl seesamiöljyä
Maissijauholiemi
- 1 rkl maissijauhoa ks. muistiinpanot
- 2 rkl vettä
Ohjeita
-
Lisää soijakastike ja suola naudanlihan joukkoon ja jätä 10 minuutiksi.
-
Kuorruta sitten maissitärkkelyksellä ja anna vaikuttaa vielä 15 minuuttia.
-
Lämmitä öljy wokissa tai isossa pannussa. Lisää kovalla lämmöllä puolet naudanlihasta ja paista, kunnes reunat alkavat ruskistua. Poista pannulta ja pidä sivussa. Toista lopulle naudanlihalle.
-
Jätä samalle pannulle noin 2 rkl öljyä ja lisää inkivääri, valkosipuli, kuivatut punaiset chilit ja chilihiutaleet. Kuullota 2 minuuttia.
-
Valuta kastike ja anna kiehua. Lisää sitten vähitellen maissitärkkelysliemi jatkuvasti sekoittaen.
-
Kun kastike on paksuuntunut, heitä joukkoon paistettu naudanliha.
-
Katkaise lämpö pois päältä ja sekoita joukkoon vihreää sipulia.
-
Ripottele halutessasi ylimääräisiä punaisia chilihiutaleita ja tarjoile riisin kanssa.
Huomautukset
-
Käytä kylkipihviä, ulkofileetä tai fileetä ja leikkaa ohuita viipaleita poikkisuuntaisesti.
- Jos et syö/pidä naudanlihasta, voit käyttää kanaa. Tämä ruokalaji maistuu silti upealta.
- Maissitärkkelys on Euroopassa/Britanniassa nimeltään maissitärkkelys USA:ssa.
-
Jos sinulla ei ole kanalientä käsillä, liuota puolikas kanalientä liemikuutio ½ kuppiin vettä.
- Lätäytä tai vähennä chiliä haluamasi mukaan.
Ravintoarvot
Jaa postaus!