Herkkä, mehevä porsaanpaisti, joka valmistuu erityisen helposti hitaassa liedessä. Tämä herkullinen keto-illallinen sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin tai leppoisampiin viikonloppuihin. Kermaisella valkosipuli-rosmariinikastikkeella upeaa makua. Helpommaksi ei yksinkertaisesti tule kuin tämä slow cooker -possunpaistiresepti.
Okei, myönnän sen, olen sikahullu. Rakastan sianlihaa tavalla tai toisella. Rakastan pekonia (d’uh!), rakastan porsaankyljyksiä, rakastan porsaankyljyksiä ja todella rakastan porsaanpaistia.
Minulla oli jo jonkin aikaa pakastimessani roikkunut tämä rakas porsaankyljyspaisti, joka vain pyysi minua keksimään mielenkiintoisen tavan käyttää sitä. Halusin sen olevan helppoa mutta silti mehevää ja herkullista. Oikea possunpaisti tehdään tietysti uunissa, mutta minua kiinnosti kokeilla, voisinko saada hyviä tuloksia hitaassa keittimessäni.
Ja voi pojat, onnistuinkin. Tämä hitaassa keittimessä valmistettu porsaan ulkofilee oli täyteläistä ja herkullista ja tuoksui niin hyvältä kypsennettäessä. Ja se oli tuoksunsa veroinen, rikas maku ja ihanan murea liha.
Me pidimme siitä ehdottomasti, ja niin myös avustajani. Oltuaan täällä auttamassa minua keksimään muutaman reseptin, hän sanoi, että se tuoksui niin hyvältä, että hän meni heti kotiin ja teki sitä myös perheelleen.
Jos siis etsit helppoa ja perheystävällistä ateriaa, älä katso kauemmas kuin tätä hitaassa keittimessä valmistettua porsaan ulkofileetä.
Porsaan ulkofilee vs. porsaan sisäfilee
Samankaltaisilta kuulostavista nimistä huolimatta et todellakaan halua sekoittaa näitä kahta palaa keskenään, sillä ne kypsyvät hyvin eri tavalla. Mitä eroa siis on?
Sian sisäfilee on pitkä ja ohut ja hyvin vähärasvainen. Se on erittäin mureaa lihaa ja sopii hyvin nopeisiin kypsennysmenetelmiin, kuten paahtamiseen korkealla lämmöllä tai grillaamiseen, mutta se kypsyy helposti ylikypsäksi. Se on luutonta, ja keskimääräinen sisäfilee painaa noin kilon.
Joskus porsaan sisäfilee tulee pakkauksessa, joka sisältää kaksi pitkää palaa, jotka irtoavat toisistaan. Voit sitoa ne yhteen ja kypsennyttää ne, tai voit erottaa ne toisistaan ja kypsennyttää kummankin erikseen.
Sianfilee on paljon isompi ja leveämpi kuin sisäfilee, ja sen päällä on yleensä mukava rasvapeite, joka ruskistuu herkullisesti. Sitä voidaan myydä luullisena tai luuttomana. Se sopii hyvin hitaaseen paahtamiseen ja hitaaseen kypsennykseen. Keskimääräinen porsaan ulkofilee painaa noin 3-5 kiloa.
Tälle hidaskeittimen reseptille haluat mieluummin porsaan ulkofileepaistin kuin sisäfileen.
How to Cook Pork Loin in a Crock Pot
Hidaskeittimet ovat niin ihanan käyttökelpoisia, kun ne tekevät perheen aterioista erityisen helppoja, eikä tämä porsaan ulkofileepaisti ollut poikkeus. Mutta on olemassa muutamia niksejä, joilla se onnistuu oikein.
Ruskista liha: Yksi hitaiden keittimien ja kattiloiden suurimmista rajoituksista on lihan ruskistamisen puute. Joissakin resepteissä tämä on ihan ok. Mutta tämän hitaassa keittimessä valmistettavan porsaan ulkofileen kohdalla haluat todella ruskistaa lihan ensin ja paahtaa rasvan melko korkeassa lämpötilassa. Siitä tulee loppujen lopuksi paljon maukkaampaa.
Kypsennä valkosipuli ja rosmariini: Voisit vain heittää ne paistin päälle, kun siirrät sen, mutta suosittelen paistamaan ne ensin paistin vapauttamassa mehussa. Toinen loistava lisämauste!
Pannun kuullottaminen: Kuumaan pannuun lisätty pieni määrä viiniä tai kanalientä auttaa saamaan kaikki pienet palat ylös. Se helpottaa puhdistamista myöhemmin ja maustaa kastikkeen.
Lisää Dijon: Tiesitkö, että Dijon-sinappi on emulgointiaine? Se auttaa siis tuomaan pannulla olevat öljyt yhteen muiden mehujen kanssa, jolloin kastikkeesta tulee yhtenäisempi.
Älä lisää liikaa nestettä: Paisti vapauttaa paljon mehua kypsennyksen aikana, joten sinun ei todellakaan tarvitse lisätä paljon enempää, jotta saat lopussa hyvän kastikkeen.
Korkea vai matala? Voit kypsentää tämän porsaan ulkofileepihvin joko korkealla tai matalalla. Tärkeintä on, että saat sen sisälämpötilaksi 145F. Älä kypsennä sitä liikaa yli tuon rajan tai liha alkaa hajota ja olla enemmän silputtua kuin viipaloitavaa.
Niin, ystävät. Ottakaa tuo ihana porsaan ulkofilee ja kypsentäkää se hitaassa keittimessänne herkullista, helppoa ja maukasta perheateriaa varten!
Lisää hyviä ketoosiporsasreseptejä
Instant Pot Pulled Pork
Thai Pork Meatballs
Karamellisoitu sipuli ja pekoni Smothered Pork Chops
Creamy Parmesan Pork Chops
Pork Chops al Pastor
Niin monia maukkaita tapoja valmistaa sianlihaa hitaassa keittimessä. Tsekkaa myös tämä Slow Cooker Pulled Pork.
Tulosta
Slow Cooker Rosemary Garlic Pork Loin
Ainesosat
- 3 – 4 lb luutonta porsaan ulkofileetä (ei sisäfileetä!)
- Suola ja pippuri
- 1 rkl avokadoöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloituna
- 2 rkl tuoretta hienonnettua rosmariinia
- 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä (tai kanaliemi)
- 3 rkl Dijon-sinappia
Ohjeita
-
Suolaa ja pippuroi porsaan ulkofilee joka puolelta. Kuumenna avokadoöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kimmeltää. Lisää possunpaisti ja ruskista se kaikilta puolilta, erityisesti mahdolliset rasvaiset kohdat. Laita hitaaseen keittimeen (5 litraa tai suurempi).
-
Lisää valkosipuli pannulle ja kypsennä, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää rosmariini ja sekoita sekoittaen. Sekoita joukkoon valkoviini, kaavi ruskistuneet palat pois ja anna kiehua. Vatkaa joukkoon sinappi, kunnes se on hyvin sekoittunut.
-
Kaada pannun mehu porsaan ulkofileen päälle ja aseta hidas liesi korkealle 3-4 tunniksi tai matalalle 6-8 tunniksi. Porsaanlihan sisälämpötilan tulisi nousta vähintään 145 F:iin.
-
Viipaloi porsaanliha ohuiksi viipaleiksi ja valuta kattilan pohjalla olevalla kastikkeella. Jos haluat kastikkeen hieman paksummaksi, kokeile vatkata joukkoon noin 1/4 – 1/2 tl glukomannaania.
-
Voit halutessasi ruskistaa possun ulkofileetä vielä viimeisen minuutin ajan broilerin alla (korkeintaan noin 2-4 minuuttia). Minusta se ei tarvinnut sitä.