Shankarpali resepti videolla ja askel askeleelta kuvilla. Shankarpali on yksi Maharashtrassa & Karnatakassa & suosittu rapea friteerattu juhlallinen välipala. Ne valmistetaan yleensä maidasta (yleispiirteisestä jauhosta), ja ne tunnetaan Etelä-Intiassa myös nimellä maida-keksit tai makeat timanttileikkeet. Nämä sopivat erinomaisesti teehetken välipalaksi. Shankarpali säilyy 2-3 viikkoa, jos se säilytetään hyvin ilmatiiviissä purkeissa.
Shankarpali voidaan valmistaa myös täysjyvävehnäjauhoista & maidasta yhtä paljon. Yritän välttää maidaa ruokavaliossamme lukuun ottamatta muutamaa ruokalusikallista luomukäyttöistä yleisjauhoa joihinkin indokiinalaisiin resepteihin.
Mutta äitini teki näitä usein lapsuudessamme. En koskaan tehnyt näitä lapsilleni & he eivät olleet koskaan maistaneet niitä.
Viimeisimmällä Intian-vierailullamme lapseni söivät näitä maidalla tehtyjä shankarpaleja erään ystäväni kotona ja pitivät niistä kovasti.
Kesäkuun loman aikana kokeilin näitä atta-taikinalla ja huomasin suurta eroa aromissa, rakenteessa ja maussa. Joten tällä kertaa tein näitä pienessä määrässä käyttäen luomulaatuista valkaisematonta yleisjauhoa.
Voit käyttää myös täysjyväjauhoa. Maku ja maku eroavat hieman toisistaan. Täysjyvävehnäjauhoisissa shankarpaleissa on pähkinäinen maku ja aromi, kun taas täysjyväjauhoisissa on maitomainen maku.
Muut Diwali makeiset
Kaju katli
Besan ladoo
Mysore pak
Puran poli
Lisäksi Diwali välipalareseptejä, voit tarkistaa
Karanji resepti
Namak para
Murukku
Butter murukku
Plain sev
- Sokerisiirapin valmistus
- Taikinan valmistus
- Miten tehdään makea shankarpali resepti
- Makea shankarpali resepti
- Makea shankarpali resepti
- Shankarpali resepti (makeat timanttiviipaleet)
- Ainesosat (1 kuppi = 240ml )
- Ohjeita
- Valmistelu
- How to make shankarpali
- Sankarpalin paistaminen
- Huomautukset
- Video
- RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
Sokerisiirapin valmistus
1. Lisää 1/4 kupillista sokeria kattilaan. Käytin luomusokeria.
2. Lisää 1/4 kupillista vettä.
3. Lisää 2,5-3 rkl gheetä tai öljyä. Käytin gheetä.
4. Sekoita ja ala lämmittää miedolla liekillä, kunnes sokeri sulaa. Sammuta ja ota pois liedeltä. Älä keitä tätä seosta liikaa, sokeri voi kiteytyä.
5. Sammuta ja anna lämpötilan laskea.
Taikinan valmistus
6. Lisää 1 kupillinen jauhoja sekoituskulhoon. Lisää ripaus suolaa ja 1/4 tl kardemummajauhetta.
7. Varmista, että seos on vielä hieman kuumaa, ei kovin kuumaa. Juuri niin kuumaa kuin kestää.
8. Vaivaa taikina hyvin. Taikinan on oltava jäykkää eikä tahmeaa. Jos taikina on tahmeaa, voit lisätä vain 1 rkl jauhoja ja vaivata. Minä en käyttänyt enempää jauhoja.
9. Jaa taikina neljään osaan ja pyörittele ne palloiksi.
Miten tehdään makea shankarpali resepti
10. Voitele käärintäalue tai -lauta. Aloita pallon pyörittäminen. Pidä loput pallot lämpimässä paikassa peitettynä, jotta ne eivät muutu koviksi.
11. Rullaa se ei liian ohueksi eikä liian paksuksi chapathiksi.
12. Ala leikkurin tai veitsen avulla leikata chapathia pystysuoraan 3/4 tuuman välein. Toista vaakasuunnassa, jotta saat timanttimaiset muodot.
13. Erottele ne toisistaan ja siirrä lautaselle. Voit tehdä kaikki timanttimuodot valmiiksi ja levittää ne eri lautasille.
14. Kuumenna öljy kadaissa. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, lisää muutama kadaiin ja paista ne sekoitellen kullanruskeiksi.
15. Valuta makeat shankarpalit talouspaperille.
Jäähdytä makeat timanttiviipaleet kokonaan ja säilytä ne ilmatiiviissä teräksisessä tai lasisessa purkissa.
Seuraavat reseptit
Makea shankarpali resepti
Reseptit
Makea shankarpali resepti
.
Shankarpali resepti (makeat timanttiviipaleet)
Pin Recipe Print Recipe
Parhaan tuloksen saamiseksi noudata vaiheittaisia ohjeita.askelkuvia reseptikortin yläpuolella
Ainesosat (1 kuppi = 240ml )
- ▢ ¼ kupillista vettä
- ▢ ¼ kupillista sokeria
- ▢ 2.5 – 3 ruokalusikallista gheetä
- ▢ 1 ripaus suolaa
- ▢ ¼ tl kardemummajauhetta tai elaichi pwoder
- ▢ 1 kuppi vehnäjauhoja (tai all-jauhoja tai molempia yhtä paljon)
- ▢ 1 kuppi öljyä friteerausta varten
Ohjeita
Valmistelu
- ▢
Lisää sokeria, ghee ja vesi kattilaan.
- ▢
Lämmitä niitä, kunnes sokeri liukenee kokonaan. Jäähdytä tätä jonkin aikaa.
- ▢
Siirapin on oltava hieman kuumaa eikä täysin kylmää.
- ▢
Sekoita sekoituskulhossa jauhot, suola ja kardemummajauhe sekä kuuma siirappi.
- ▢
Sekoita jauhot yhteen ja tee jäykkä taikina. Jos sokerisiirappi ei riitä ja taikina näyttää kuivalta, ripottele hieman vettä. Taikina ei saa olla tahmeaa.
- ▢
Vaivaa hyvin, kunnes taikina muuttuu pehmeäksi. Jaa taikina neljään palloon ja pyörittele ne kämmenissäsi tasaiseksi. Pidä ne peitettynä kulhossa.
How to make shankarpali
- ▢
Rasvaa valssilauta ja litistä taikinapallo.
- ▢
Aloita kauliminen 6-7 tuuman roti, joka ei ole liian paksu eikä liian ohut.
- ▢
Tee viillot, joiden etäisyys toisistaan on pystysuunnassa ¾ – 1 tuumaa. Toista sitten vaakasuunnassa, jotta saat makeat timanttiviillot. (katso kuvat alla)
- ▢
Erottele shankarpali ja siirrä lautaselle.
Sankarpalin paistaminen
- ▢
Lämmitä öljyä kadaissa keskilämmöllä. Kun öljy kuumenee, jatka taikinan kaulimista ja tee lisää shankarpaleja.
- ▢
Tarkista, onko öljy kuumaa, liu’uttamalla varovasti pientä palaa taikinasta. Sen pitäisi nousta hitaasti ruskistumatta. Tämä on oikea lämpötila.
- ▢
Kun taikina on tarpeeksi kuumaa, liu’uta ne varovasti yksi kerrallaan kuumaan öljyyn. Älä ahdista niitä paljon pannulle.
- ▢
Varmista, että liekki on keskikorkea tai keskikorkea eikä matala. Jatka sekoittamista & Paista, kunnes ne ovat kultaisen & rapeita. Poista siivilään.
- ▢
Toista paistaminen seuraavissa erissä.
- ▢
Jäähdytä makea shankarpali kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä purkissa.
Huomautukset
Huomaa, että vehnäjauhojen kanssa niissä on pähkinäinen aromi.
Reseptikortissa annetut vaihtoehtoiset määrät ovat vain 1x, alkuperäinen resepti.
Parhaan tuloksen saamiseksi noudata yksityiskohtaisia vaiheittaisia valokuvaohjeitani ja vinkkejäni reseptikortin yläpuolella.
Video
RAVINTOTIEDOT (vain arvio)
© Swasthin reseptit
LISÄÄ RESEPTEJÄ
LISÄÄ RESEPTEJÄ
