2011 Chicagon nouseva tähtikokki Andrew Zimmerman on 80-luvun New Yorkin tuote: hänen lapsuuttaan ruokkivat intialaiset kormat ja thainuudelit, joita hän nautti isänsä rinnalla, ja häntä ajoi kunnianhimoinen pyrkimys rock-tähdeksi. Unelmansa tukemiseksi Zimmerman työskenteli keittiöissä. Samaan aikaan ennen tähteyttä vallinnut vaatimaton talous kannusti häntä kokkaamaan kotona. Tajuttuaan oman orastavan keittiölahjakkuutensa ja nähdäkseen, voisiko hän pärjätä kokkina, Zimmerman laittoi rock n’ roll -haaveensa taka-alalle ja ryhtyi kokopäiväiseksi keittiömestariksi.
Zimmerman siirtyi töihin 2Senzaan Red Bankiin New Jerseyn osavaltiossa, jossa hän raatoi kolme vuotta mentorinsa, keittiömestari Renato Sommelian alaisuudessa. Pystyttyään vastaamaan itse asettamaansa kokki-haasteeseen, tämä aikoinaan rokkariksi aikova valmistui luokkansa ykköseksi New Yorkissa sijaitsevasta ranskalaisesta Culinary Institute -oppilaitoksesta. Vuonna 2003 Chicagon orastava kulinaarinen megakulttuuri houkutteli nuoren kokin keskilänteen, jossa hän otti vastaan työpaikan Park Hyatt Chicagossa keittiömestari Sandro Gamban rinnalla. Vuonna 2004 Zimmerman tapasi ravintoloitsija Terry Alexanderin, joka palkkasi hänet MOD-ravintolan johtavaksi keittiömestariksi, ja MOD-ravintolan jälkeen kaksikko avasi laajalti ylistetyn del Toron.
Zimmerman palasi myöhemmin Park Hyattiin NoMI:n keittiömestariksi Christophe Davidin johdolla. Vuonna 2008 hänet esiteltiin Emmanuel Nonylle, ja seuraavana vuonna Nony tarjosi Zimmermanille pääkokin paikkaa Sepiassa. Tässä West Loopin ravintolassa tämä rocktähti-kokki yhdistää modernit amerikkalaiset ja perinteiset eurooppalaiset vaikutteet ruokiin, joissa yhdistyvät monimutkaiset tekstuurit ja maut sekä puhtaat, tyylikkäät esitystavat – vähän kuin tiukka riffi klassiseen melodiaan.