Ollessamme Baton Rougessa, Louisianassa, meille esiteltiin PARASTA RUOKAA ikinä! Cajun, kreoli ja sekoitus italialaista täyttivät monet ravintoloiden ruokalistat. Sensation Salad oli eri puolilla kaupunkia sijaitsevien ruokapaikkojen ruokalistojen kohokohta. Yksi suupala ja olimme koukussa! Sensation Salad on niin raikas ja täynnä makua. Makuhermomme heräsivät henkiin tämän helpon salaatin kirkkaasta mausta. Ainekset ovat yksinkertaisia, mutta yhdistettynä maut ovat mahtavia! Sensation Saladista tuli nopeasti perussalaattini. Joskus lisäsin tuoretta yrttiä tai joitakin ylimääräisiä ainesosia sitruuna-yrttivinaigrette-kastiketta varten. Mutta rehellisesti sanottuna yksinkertaiset perusaromit valkosipuli, sitruuna ja Romano- tai parmesaanijuusto kylmään salaattiin sekoitettuna saavat reseptin loistamaan.
Kastike on salaisuus!
Sensaatio-salaatin salaisuus on Sensation Salad -kastike. Tähän sitruuna-valkosipuli-salaattikastikkeeseen tarvitaan on oltava-tuore sitruunamehu, tuoretta valkosipulia ja kasviöljyä sekä suolaa ja on oltava-jäähdytettyä salaattia sensaatiomaisen maun aikaansaamiseksi! Tämä on salaatti iät ja ajat. Se ei koskaan mene pois muodista!
Baton Rougen suosikki
Luulin, että Sensation-salaatti on suosittu kaikkialla Yhdysvalloissa, mutta olin väärässä. Sain selville, että se on peräisin Bob & Jaken ravintolasta Baton Rougessa kauan ennen kuin muutin sinne. Bob ja Jakes lopettivat toimintansa, sitten Jake Staples perusti toisen ravintolan – The Place, joka sekin on lopettanut toimintansa, mutta Sensation Salad jäi elämään! Siitä tuli osa Baton Rougen ruokakulttuuria. Jotkut uskovat, että resepti on peräisin Etelä-Louisianan italialaisista vaikutteista. Se sopii yhtä hyvin cajun- ja kreolilaisiin ruokalistoihin. Mielenkiintoista on, että salaatti ei koskaan vakiinnuttanut asemaansa naapurikaupungissa New Orleansissa, mutta sitä voi yhä löytää Baton Rougen ravintoloiden ruokalistoilta.
Jokaisella Baton Rougessa näyttää olevan oma versionsa tästä reseptistä. Ne ovat peräisin Junior League -keittokirjoista, The Advocate -lehden artikkeleista, erilaisista LSU:n julkaisuista ja paikallisista blogeista. Hanley’s Fine Foods lanseerasi oman versionsa tästä klassikosta vuonna 2012. Voit kokeilla sitä ostamalla sitä amazon.com-sivustolta klikkaamalla alla olevaa kuvaa.
HI THERE! LINKIT TÄSSÄ POSTAUKSESSA OVAT AMAZON-AFFILIATE-LINKKEJÄ TUOTTEISIIN, JOITA RAKASTAMME.
Kokeilu yrttien kanssa
Kerran osallistuin Baton Rougessa järjestettyyn ruoanlaittokurssiin, jossa käsiteltiin yrttien viljelyä. Kouluttaja käytti Sensation-salaatin perusreseptiä ja lisäsi sitten jokaiseen kulhoon vihanneksia erilaista hienonnettua tuoretta yrttiä ennen kastikkeen sekoittamista. Oli hauskaa maistella, millaisen makuprofiilin kukin salaatti sai yhden yksinkertaisen yrtin muuttuessa.
Sensaatiosalaatti on luultavasti helpoin salaatti, jonka teen, ja se on ikuinen suosikkini. Italialainen (litteälehtinen) persilja ja jäähdytetty Romaine-salaatti muodostavat salaatin yksinkertaisen pohjan. Kirkas väri, kiinteä rapeus ja kirpeä, mausteinen valkosipulin maku yhdistyvät tässä voittoisassa ruokalajissa. Jos minulla on käsillä tuoretta yrttiä, lisään sitä. Pidän kastikkeessa erityisesti tarragonista, basilikasta, oreganosta tai tillistä.
Tänään jaan oman versioni reseptistä. Kokeile sitä ja kerro, pidätkö siitä!
Iloa!
Dianna
Sinä saattaisit nauttia myös näistä muista herkullisista In Fine Taste -salaateista!
- Fuji-omenasalaatti & Vinaigrette
- Palmusydänsalaatti & Tarragon-Dijon-vinaigrette
- Kirsikkasalaatti Gorgonzolalla ja paahdettuja manteleita
- Ranskalainen ranskalaissalaatti
- Mansikkapinaattisalaatti
Älkää unohtako pinata tätä reseptiä myöhempää käyttöä varten! Voit myös seurata meitä Pinterestissä täällä!