Savory Steak and Mushroom Soup :: Dairy Free, Gluten Free, & Grain Free

Savory steak & mushroom soup will be your staple comforting bowl of warmth this fall and winter!

Product links in this post are affiliate links. Se ei maksa sinulle mitään ja auttaa ylläpitämään ilmaista tietoa tällä sivustolla sekä vastaamaan kysymyksiin ”mitä merkkiä sinä käytät?”. Tiedäthän, etten koskaan henkilökohtaisesti suosittele mitään tuotetta, jota en käyttäisi omalle perheelleni.

Viihtyisät lämpökaukalot

Niinhän syksy ja talvi kuuluvat asiaan! Olemme toistaiseksi nauttineet epäsäännöllisen lämpimästä syksystä, mikä tekee todella hauskoja syysvaelluksia tai kurpitsapeltopäiviä! Mutta kun aurinko laskee joka päivä hieman aikaisemmin, viileä ilma laskeutuu illallisaikaan mennessä, ja se, rakkaat ystävät, vaatii lämpimiä kulhoja keittoa päivän päätteeksi!

Uusi ravitseva perusruokavalio kotonani

Viime viikolla esittelin teille kaikille Nourished Kitchenin paahdetun sieniliemikeittoliemen, johon olen tänä syksynä ihastunut täysin ja täysin. Olen niin kiitollinen siitä, että löysin tämän liemen ”keittokauden” alussa, jotta voin nauttia sen kokeilemisesta uusissa aterioissa koko syksyn ja talven ajan!

Olen tehnyt joitain kermasienikeittoja tämän lämpimän ja maanläheisen paahdetun sieniliemen avulla, mutta eräänä iltana päätin, että minun on käytettävä sitä enemmänkin täysimittaiseen illallisateriaan – sellaiseen, jota mieheni pitäisi oikeasti ”illallisena”… ja se tarkoittaa, että siinä on oltava mukana jonkinlaista lihaa 🙂

Pihvi & Sienet… kuin taivaallisessa parissa!

En tiedä ketään, joka ei ottaisi pihvi- ja sieni-illallista viikon jokaisena päivänä. Noiden sienten saaminen kullanhohtoiseksi haudutetuksi lämpimällä gheellä tai voilla tekee tästä keittokulhosta huippua. Paahdetun sieniliemen tai kollageenipitoisen naudan luuliemen käyttäminen lisäävät tämän aterian ravintoainepitoisuutta, joten otan sen ehdottomasti kuukausittaiseen ateriavalikoimaani tänä syksynä!

Runsas ja suolainen ilman raskautta

Tiedän, että ajatus pihvistä ja sienistä voi tuntua jotenkin ”painavalta”, mutta tämä lihaliemikeitto tuntuu lohdulliselta ilman, että se on niin raskas kuin ison pihviaterian jälkeen. Sienten paahtaminen lientä varten saa tämän keittopohjan tuntumaan niin täyteläiseltä. Se oli niin tyydyttävä ja kylläinen illallinen arki-iltana!

Vinkkejä vauvan ja pienten lasten tarjoiluun

Voin kertoa heti, että isommat vauvani kirjaimellisesti nielaisivat tämän keiton! Tein hyvin usein naudanlihamuhennosta (keittokirjassani Nourished Beginnings Baby Food) ja kanamuhennosta vauvoilleni ja soseutin sen heille – he olivat täydellisen hurmioituneita näistä aterioista! Kovempia naudanlihapaloja, kuten tämän keiton pihviä, on kuitenkin vaikea pureskella pienille lapsille. Jopa 4-vuotias lapseni tarvitsi pihvipalojaan hieman pienemmiksi leikattuina, jotta pystyi käsittelemään niitä.

Tässä on muutamia vinkkejä tämän ravitsevan keiton tarjoiluun pienille:

• Tämä olisi turvallinen keitto aloittaa soseutettuna yli 6-9 kk:n ikäisille vauvoille, jotka ovat jo kokeilleet naudanlihan ja joidenkin vihannesten makuja, jotta tiedät, etteivät he reagoi yksittäisiin ainesosiin mitenkään. Voit kaataa suurimmaksi osaksi liemipohjan tehosekoittimeen, Magic Bulletiin tai tehosekoittimeen yhdessä muutaman kasviksen ja naudanlihakuution kanssa ja soseuttaa sen.
• Pikkulapsille, jotka haluavat ”tehdä sen itse”, soseuta puolet hänen kulhonsa keitosta, mukaan lukien naudanliha, jotta siitä tulee paksumpaa keittoa. Hän voi täyttää sen nyrkillä tai käyttää lusikkaa. Voit myös vain laittaa pieniä paloja keitosta hänen tarjottimelleen sormiruokaa ja katsoa, jos hän siemaisee lientä kupista. Minun pikkuiseni rakastivat pieniä teekuppeja liemestä!
• Isommille taaperoille ja esikoululaisille (jopa noihin päiväkoti- ja 1.-luokkalaisten ikäluokkiin asti), tee vain naudanlihan palat pienemmiksi. Vaikka naudanliha on todella mureaa tässä keitossa, se on vain helpompi pureskella näin pienille suille. Rehellisesti sanottuna tein pihvipaloista isompia kuin olisin tehnyt tämän postauksen kuvaustarkoituksessa. Kun teen tätä uudelleen, teen kuutiot pienemmiksi, jotta esikoululaiseni ja 1.-luokkalaiseni voivat käsitellä niitä ilman, että tarvitsee ottaa naudanlihaa pois ja paloitella sitä enemmän.
• Muista, että pienet lapset eivät pidä äärimmäisistä lämpötiloista ruoassaan. Heidän aistinsa ovat niin paljon terävämmät kuin aikuisilla. Sen sijaan, että tarjoat pienelle lapsellesi putkikuumaa keittoa, tarjoa se haaleana tai jopa huoneenlämpöisenä. Olen huomannut vauvojeni siirtyvän ruoasta täydellisestä kieltäytymisestä sen ahmimiseen ilman epäröintiä yksinkertaisesti antamalla ruoan jäähtyä sellaiseksi, jota minä pitäisin kylmänä!

Täydelliset pihvin ja sienikeiton lisukkeet!

Tässä muutamia yksinkertaisia lisukkeita keiton kanssa tarjoiltavaksi – tarpeeksi helppoja jopa arki-iltana

• Sekoittajabatteri Squash Drop Biscuits
• Viljaton sekoittajabatteri Yrttivoi Biscuits
• Suuret salaatit, joissa on mukana joko italialaista kastiketta tai tämä Olive Gardenin kastikekopio – niin kuin kermamaisen italialaista. Ja jos lapset tykkäävät enemmän niistä lasten suosikeista, voit aina tehdä Ranch- tai Caesar-kastiketta!

Tulosta resepti

5 äänestäjältä 9 äänestäjältä

Suolainen Pihvi- ja sienikeitto

Hyvänmakuisesta pihvi-& sienikeitosta tulee syksyn ja talven tärkein lohdullinen lämpökulhosi! 8 annosta

Kirjoittaja: M: Renee – www.raisinggenerationnourished.com

Ainesosat

• ¼ kupillista ystävällistä rasvaa, jossa keittää, kuten voita ghee, avokadoöljyä, kookosöljyä, oliiviöljyä tai talia (käytän mielelläni ghee:n ja oliiviöljyn yhdistelmää)
• 1-1 1/2 lbs ruoholla ruokittua pyöreää pihviä kuutioituina (Joskus tätä sanotaan myös swiss steakiksi. Meidän naudanlihaprosessorimme pehmentää myös tämän palan, joten jos sinun ei ole, löylyttäisin sitä hieman. Stew beef, chuck tai mikä tahansa haluamasi pihvi sopii hyvin. Mielestäni jauheliha sopisi hyvin, jos teillä on sitä ja jos se mahtuu budjettiin).
• 4 rkl nuolijuuri tai tapiocajauhoja jaettuna (Voit lisätä tätä, jos haluat paksumman ”muhennoksen”. Jos siedät viljaa, valkoinen riisijauho toimii tässä hienosti, jos sinulla on sellaista)
• 1 ½ tl merisuolaa
• ½ tl pippuria
• 2 pientä sipulia kuutioina (tai 1 iso sipuli)
• ¾ – 1 lb sieniä valintasi mukaan Käytin yhdistelmää cremini ja shitake
• 4-5 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• ¼ kupillista täysrasvaista kookosmaitoa Jos siedät maitotuotteita, voit käyttää raakamaitoa/kermaa, jos sinulla on sitä
• 1 ½ litraa paahdettua sienilientä tai naudan luulientä
• ½ tl oreganoa
• ½ tl timjamia
• ½ tl persiljaa
• 2-3 kuppia babypinaattia tai babykaalia hienonnettuna
• Merisuolaa/pippuria maun mukaan

Ohjeita

• Lämmitä ystävällistä rasvaa keittopannun pohjalla keskilämmöllä/korkealla lämmöllä samalla, kun sekoitat naudanlihaa, 2 ruokalusikallista nuolijuurta, suolaa ja pippuria kulhossa päällystämiseksi. Kun öljy on kuumaa, aseta päällystetyt naudanlihakuutiot varovasti sisään ja paahda liha joka puolelta. Laita naudanliha sivuun jättäen mehut/öljy kattilaan.
• Lisää keskilämmöllä toinen ruokalusikallinen öljyä sekä sipulit ja sienet. Ripottele päälle iso ripaus merisuolaa ja kypsennä keskikokoisella/keskikorkuisella lämmöllä noin 7 minuuttia, kunnes sienet ja sipulit ovat pehmenneet ja saaneet karamellivärin.
• Lisää valkosipuli ja kypsennä hetki, lisää sitten kookosmaito. Kiehauta kookosmaitoa minuutin tai 2 ja lisää sitten viimeiset 2 ruokalusikallista nuolijuurta. Sekoita, kunnes kaikki sakenee.
• Lisää liemi, mausteet ja paahdettu naudanliha kattilaan ja anna kiehua. Pidä keitto matalalla kiehumassa miedolla-keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
• Katkaise lämpö pois päältä ja lisää hienonnettu pinaatti joukkoon kuihtumaan, sitten ja merisuolaa ja pippuroi keitto oman maun mukaan.

Muutakin oikean ruoan reseptejä, joista saatat pitää:

• Italialainen makkarapata
• Syksyn sadonkorjuun kanapata
• Ravitseva naudanliha &Kaalikeitto
• Kasvisruokaa sisältävä naudanliha-currykeitto
• Makea & Savuinen Chipotle-kana & Kurpitsamaissikeitto
• Hidas hitaasti keitettävä chili
• Hidas hitaasti keitettävä valkoinen broilerichili