Venäjänsalvia syötäväksi?
Answered by: Conrad Richter
Kysymyksen esittäjä(t):: Rick Berger
Posted on: Istutin äskettäin venäläistä salviaa monivuotiseen puutarhaani. Se näyttää kivalta, mutta onko se syötävää?
Venäläinen salvia (Perovskia atriplicifolia) on kaukaista sukua todelliselle puutarhasalvialle (Salvia officinalis), jota käytetään yleisesti ruoanlaitossa — molemmat ovat aromaattisia ja kuuluvat samaan kasvisukuun, Lamiaceae, mutta siihen yhtäläisyys päättyy.
Puhtaasti sanottuna, ennen kuin esitit kysymyksesi, olin aina ajatellut venäläistä salviaa vain aromikasvina, joka on hyödyllinen potpureissa. ”Plants for a Future Database” -tietokannan mukaan venäjänsalvia on kuitenkin listattu syötäväksi, sillä ”pienillä laventelikukilla on makea maku ja niitä voidaan syödä salaateissa tai käyttää koristeena”. En ole kokeillut kukkia, mutta ne kuulostavat siltä, että ne voisivat olla hauska lisä kesäsalaatteihin. Kuten aina, kun kokeilet uutta ainesosaa, on viisasta noudattaa varovaisuutta ja lisätä pieniä määriä, kunnes olet varma, ettei sillä ole haittavaikutuksia. Kasvit, joilla ei ole pitkää käyttöhistoriaa, voivat aiheuttaa joillekin henkilöille odottamattomia riskejä, kuten allergisia reaktioita. Vaikka uusi ainesosa vaikuttaisi turvalliselta, et voi koskaan sulkea pois mahdollisuutta, että sillä on pitkäaikaisia kielteisiä vaikutuksia terveyteen, kuten syöpä. Jos päätät käyttää sitä, käytä sitä maltillisesti.