Royal Icingin ja Flood Icingin valmistaminen

Kuninkaallisella kuorrutteella voi tehdä tavallisista sokerikekseistä pieniä taideteoksia! Sileä ja kiiltävä kuninkaallinen kuorrutus ja tulvakuorrutus on itse asiassa helppo tehdä ja koristella myös.

Kuninkaallinen kuorrutus ja tulvakuorrutus

Oletko koskaan miettinyt, miten leipomot saavat aikaan kiiltävän, sileän ja täydellisen kuorrutuksen kekseihin? Ne ovat upeita ja voivat näyttää todella monimutkaisilta. Mutta tässä on salaisuus: ne eivät ole lainkaan monimutkaisia. Itse asiassa tämä sileä kuninkaallinen kuorrutusresepti on helppo tehdä ja helppo käyttää. Se sopii täydellisesti leikattujen keksien koristeluun.

Lempikokkimme

Tämä resepti on hyvin erityinen resepti. Se on peräisin parhaalta ystävältäni Heidiltä @HeidisSweetTooth (seuraa häntä Instagramissa). Hän oli niin ystävällinen, että jakoi tämän reseptin kanssamme. Jos asut Boisen alueella, hän tekee tilaustöitä ja tekee sinulle keksejä, jotka ylittävät villeimmätkin unelmasi. Yllä on esimerkki siitä, mihin hän pystyy. (P.S. Bonuspisteitä niille, jotka osaavat kertoa, mistä elokuvasta hän sai inspiraatiota yllä oleviin kekseihin)

Mitä on kuninkaallinen kuorrutus?

Kuninkaallinen kuorrutus on sekoitus tomusokeria, marenkijauhetta ja vettä. Temppu on saada koostumus juuri oikeaksi. Se kovettuu nopeasti ja luo kiiltävän, sileän koostumuksen, joka sopii täydellisesti kauniisti leikattuihin, koristeltuihin sokerikekseihin.

Mitä on tulvakuorrutus?

Kun olet hahmotellut keksisi kuninkaallisella kuorrutteella ääriviivat, täytät kuviot ”tulvakuorrutuksella”. Flood-kuorrutus on pohjimmiltaan vain vesitetty kuninkaallinen kuorrutus (vesitetty koostumukseltaan, ei maultaan). Se antaa kekseillesi kauniin, sileän rakenteen.

How to Get the Perfect Consistency for Royal Icing

Ennen kuin tiedät, mikä on täydellinen koostumus, sinun on kysyttävä itseltäsi ”Mihin käytän tätä”? Teetkö sokerikeksejä? Piparkakkutaloja? Kukkia hääkakkuun? Teetkö pikkutarkkoja töitä vai oletko tulvimassa? Vai molempia? Tässä pikaopas:

Kuninkaallisessa kuorrutuksessa on kolme pääkonsistenssia:

1. Piping (Vasemmalla kuvassa ylhäällä ja alhaalla) – Piping on hyvin jäykkää ja kovettuu kuivuttuaan. Tällainen koostumus sopii hyvin käytettäväksi laastina piparkakkutaloissa. Se sopii myös hyvin siirtokuvioiden tekemiseen (mikä tarkoittaa kuorrutuskuvion, kuten kukan, tekemistä ja siirtämistä kakkuun tai keksiin kuivumisen jälkeen). Tämän koostumuksen saavuttamiseksi haluat jäykät huiput, jotka eivät loksahda ylöspäin vedettäessä.
2. Outline (keskellä yllä ja alla olevassa kuvassa) – Outline-koostumus on tarkoitettu, noh, hahmottamiseen. Tämä pitää kiinni tulvakuorrutteessa, mutta siitä ei tule liian kovaa kuten piping-konsistenssista. Voit helposti pureutua siihen, eikä siitä tule rapeaa. Se sopii hyvin sokerikekseihin ja piparkakkuihin. Tämän koostumuksen saavuttamiseksi haluat pehmeän huipun, joka kaatuu kevyesti ylöspäin vedettäessä, mutta ei niin pehmeää, että se imeytyy takaisin muuhun kuorrutteeseen. Haluat, että se säilyttää edelleen muotonsa.
3. Flood (oikealla yllä ja alla olevassa kuvassa) – Tämä on kaunista, kiiltävää, ”täyte”-kuorrutetta. Se tulvii alueille, jotka olet hahmotellut. Se sopii täydellisesti sokerikekseihin. Tässä koostumuksessa kuorrutteen halutaan imeytyvän takaisin itseensä 3-4 sekunnissa vetämisen jälkeen. Sen pitäisi muodostaa paksu lätäkkö ja säilyttää sitten muotonsa.

Mihin kuninkaallista kuorrutetta käytetään?

Kuninkaallista kuorrutetta voi käyttää niin monissa eri resepteissä. Kokeile niitä kaikkia!

• Leikatut sokerikeksit (suosikkikeksimme kuninkaallisella kuorrutteella kuorrutettavaksi)
• Parhaat joulupikkuleipäkeksit
• Piparleipätalot
• Piparleipäkeksit
• Panoraamaiset pääsiäismunat
• Pähkinävoi-pääsiäismunat kuninkaallisella kuorrutteella koristelluilla kukkasilla

Mitä tarvitsen kuninkaallisella kuorrutteella valmistamiseen ja koristeluun?

• Marenkijauhe – Käytämme Genie’s Dream Premium Blendiä ja se on täydellinen
• Elintarvikeväri – Älä käytä ruokakaupan tavaraa. Se sotkee koostumuksen. Hanki hyvää elintarvikeväriä askartelukaupasta tai TÄÄLTÄ.
• Pipetointipussit – Pidämme näistä pienistä kertakäyttöisistä.

Makuaako kuninkaallinen kuorrute hyvältä?

Kyllä! Ainakin tämä resepti maistuu. Se on herkullista! Jos pidät runsaasta kermaisesta kuorrutuksesta, herkullinen tuorejuustokuorrutuksemme (löytyy täältä) vie voiton… tai keksin tässä tapauksessa. Ohuen kerroksen käyttäminen kuninkaallista tulvakuorrutetta keksin päällä on täydellinen määrä; se on silti makeaa kuorrutetta ja se saa keksisi loistamaan. Jos haluat koristeellista, koristeellista ja maukasta kuorrutusta, käytä kuninkaallista kuorrutusta. Mutta jos haluat täyteläisen, maukkaan keksin, peitä se loraus tuorejuustokuorrutteella ja muutamalla ripottelulla, jos tunnet olosi juhlavaksi.

Kuninkaallinen kuorrutus marenkijauheella

Tässä reseptissä käytämme marenkijauhetta. Jotkut käyttävät munanvalkuaista, mutta en suosittele sitä. Varsinkaan tähän reseptiin. Lupaan, että tämä resepti on täydellinen sellaisenaan, ei tarvitse korvikkeita. Myös meidän erittäin suosikki marenkijauheemme on tämä Genie’s Dream Premium Blend marenkijauhe. Siinä on mahtava koostumus ja maku. Emme voi taata, että mistään muusta marenkijauheesta tulee yhtä hyvää!

Voidaanko kuninkaallista kuorrutetta käyttää kakussa?

Kuninkaallisella kuorrutteella on suuri tarkoitus, mutta ei kakussa. Se kovettuu täysin ja on ERITTÄIN kovaa. Ainoa kerta, kun voit haluta kuninkaallista kuorrutusta kakulle, on jos teet kukkia tai muita koristeita ja siirrät ne kakulle kovettumisen jälkeen. Silloinkin niitä ei todellakaan ole tarkoitettu syötäväksi, vaan enemmänkin koristeeksi.

Voidaanko kuninkaallista kuorrutetta maustaa?

Takuulla! Manteli-, vanilja- tai kookosuutteet ovat kaikki herkullisia tapoja maustaa kuninkaallista kuorrutusta. Käyttämämme marenkijauhe (ks. yllä) on jo valmiiksi maustettu, joten sitä ei yleensä tarvitse enää maustaa. Jos haluat maustaa kuorrutuksen, varmista, että käytät CLEAR-uutteita, jotta et sotke valkoista väriä. Ole myös todella varovainen lisäämällä niitä ylimääräisiä nesteitä, koska pienikin määrä muuttaa koostumusta.

Kuinka kauan kuninkaallisen kuorrutteen kuivuminen kestää?

Projekteissa, kuten piparkakkutaloissa tai panoraamamunissa, kuorrutteen kannattaa antaa kuivua yön yli. Mutta jos haluat vain koristella kerroksittain keksejä, anna sen kuivua vähintään tunti välissä.

Kauanko kuninkaallinen kuorrutus säilyy?

Vaikka tuoretta kuninkaallista kuorrutusta on parasta käyttää kekseihin, voit säilyttää kananmunanvalkoista kuorrutusta jääkaapissa jopa viikon ajan. Se on kuitenkin peitettävä kostealla pyyhkeellä, jotta se ei kuivu ja kovetu. Meringuejauhemainen kuninkaallinen kuorrutus voi säilyä jopa kuukauden, jos sitä säilytetään jääkaapissa.

Mitä tehdä, jos kuorrutteesi on liian paksua

Jos kuorrutteesi ei ole koostumukseltaan mieleistäsi, lisää hiukan vettä, PIENI kerrallaan (voit aina lisätä lisää, mutta et voi ottaa sitä pois). Tykkään käyttää pientä maustepulloa, johon tiputtelen vettä hitaasti. Voit jopa käyttää suihkepulloa varmistaaksesi, ettet lisää liikaa vettä liian nopeasti.

Miten kuorrutat keksit kuninkaallisella kuorrutteella ja tulvakuorrutteella

Voit koristella sokerikeksejä kuin ammattilainen- se on helpompaa kuin miltä näyttää! Laita kuorrute pursotinpussiin, katkaise kärki ja piirrä ääriviivat kekseihin. Täytä ääriviivat kekseihin tulvakuorrutteella ja käytä sitten hammastikkua täyttämään mahdolliset pienet aukot. Lisää ripottelemalla lisää ulottuvuutta ja muotoilua. Ole luova ja pidä hauskaa!

How to Make the Perfect Royal Icing and Flood Icing

Kuninkaallisen kuorrutteen valmistaminen

4. Kakkujen valmistaminen: Kakkujen valmistaminen: Kakkujen valmistaminen.5 2 äänestä

Tulosta Pin

Royal Icing voi tehdä tavallisista sokerikekseistä pieniä taideteoksia! Sileä ja kiiltävä kuninkaallinen kuorrutus ja tulvakuorrutus on itse asiassa helppo tehdä ja koristella myös!

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Paistoaika: 30 minuuttia

Yhteensä: 40 minuuttia

Tarjoilut: 0 kpl: 24 keksiä

Ainesosat

• 2 paunaa tomusokeria siivilöity
• 5 rkl Genie’s Dream Premium marenkijauhetta
• 2/3 kupillista vettä.
• geelimäinen elintarvikeväri (ks. huomautukset yllä)

OHJEET

• Yhdistetään ainekset tehosekoittimessa, jossa on vispilälaite.
  
• Sekoita 5 min keskitasolla/korkealla. tai kunnes se on hyvin paksua, kiiltävää, jäykkää ja valkoista. Haluat, että kuorrutuksen huiput seisovat suorassa ilman, että ne lerpattavat lainkaan.
  
• Jos haluat tehdä useita eri värejä, jaa kuorrutus useaan eri kulhoon ja vatkaa elintarvikeväri käsin kumilastalla.
  
• Kun saat oikeat koostumukset pipetointia varten (ks. huomautukset yllä), laita kuorrutus pipettipusseihin ja aloita koristelu!
  
• Kun olet kuorruttanut keksit, anna keksien jähmettyä huoneenlämmössä vähintään 12 tuntia ennen säilytystä.
  

Tulvakuorrutteen tekeminen:

• Kun olet käyttänyt kaiken kuninkaallisen kuorrutteen, jonka aiot käyttää (tai varannut sivuun tarvitsemasi määrän kuninkaallista kuorrutetta), lisää kuninkaalliseen kuorrutteeseen, jonka haluat tehdä tulvakuorrutteeksi, koko ajan sekoittaen, kunnes saat oikean koostumuksen.
  
• Tahdot, että voit vetää ylös lusikallisen kuorrutetta ja että se tippuu takaisin kulhoon ja yhdistyy muuhun kuorrutteeseen muutamassa sekunnissa (katso kuva yllä). Et halua, että se makaa lopun kuorrutteen päällä pitkään, etkä myöskään halua, että se imeytyy välittömästi. Se tarkoittaa, että se on liian ohutta. Tässä on hieno raja, minkä vuoksi haluat lisätä vettä vain vähän kerrallaan, jotta et liioittele. 122 kcal: 122 kcal | Hiilihydraatit: 122 kcal: 122 kcal | Hiilihydraatit: 122 kcal: 122 kcal Kalium: 30g | Proteiini: 1g | Rasva: 1g | Natrium: 14mg | Kalium: Erica Walker
  Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @suosikkiperhereseptit tai tägää #suosikkiperhereseptit!