Razzleberry Pie

• Tweet
• Pin It

Razzleberry pie is a perfect summer dessert! Upea lämpimänä tarjoiltuna ja vaniljajäätelön kera! Tekee varmasti vaikutuksen vieraisiin!

Mieheni on foodie. Hänellä on pakkomielle ruoasta. Kun hänellä on harvinainen vapaapäivä, hän haluaa vain mennä ulos syömään. Ruoka on yksi meidän ylellisyyksistämme, jopa tiukalla budjetillamme. Mutta hän ei rakasta vain ruokaa, hän rakastaa myös ruoan tekemistä. Olen onnekas, vai mitä?! Kun menin hänen kanssaan naimisiin, en tiennyt, että hän on kokki! Eikä tiennyt hänkään! Mutta ensimmäisenä lääkärikouluvuotenaan hän päätti yrittää opetella leipomaan leipää. (Ummmm……random.) Hän lopetti opiskelunsa ja kyllästyi, koska minulla oli aina kiire arvostella papereita ja suunnitella oppitunteja. (Olin sinä vuonna opettajana koulussa St. Louisin sisäkaupungissa….Oy.) Niinpä hän luki America’s Test Kitchenin keittokirjan ja opetti itseään kokkaamaan. Hämmästyttävää. Ja nyt hän on gourmetkokki! Tietenkin hän on nyt myös yleiskirurgian erikoislääkäri, joten hän tekee mielettömiä työpäiviä eikä ole koskaan edes kotona syömässä päivällistä, saati sitten valmistamassa sitä. Boo. Muutama viikko sitten hän sai kuitenkin maagisen, loistavan, ihmeellisen, harvinaisen vapaan viikonlopun. Niinpä hän päätti luonnollisesti keksiä, miten tehdä razzleberry-piirakkaa. Luonnollisesti. Rakastan tuota miestä. 🙂

Hänen tutkimustensa mukaan monet perinteiset razzleberry-piirakkareseptit tehdään vadelmista ja marionmarjoista. Mutta vaikka nyt on marjasesonki, marjoja ei vain ole helposti saatavilla täällä Coloradossa, joten hän päätti kokeilla ja käyttää kolmea erilaista marjaa: vadelmaa, karhunvatukkaa ja mustikkaa.

En sisällytä tähän piirakkareseptiä piirakkapiirakan kuorta varten, vaan ainoastaan täytteen. Hän käytti America’s Test Kitchenin kaksinkertaisen piirakkapohjan reseptiä. Minä olisin käyttänyt Pillsburyn piirakkapohjia, joita saa ruokakaupan kylmäosastolta. Voit siis periaatteessa käyttää mitä tahansa haluamaasi kaksinkertaisen piirakkapohjan reseptiä! Leikkaat yksinkertaisesti puolet kuoresta suikaleiksi ja punot ne, kuten alla näkyy. Leikkaa sitten ylimääräinen osa pois ja pujota kuoren reunat alle.

Jatketaan nyt miehen omaan Razzleberry Pie -reseptiin. Toivottavasti nautitte siitä!

Hartsinmarjapiirakan resepti

Hartsinmarjapiirakka

Arvosana

Ainesosat

• tupla piirakkapohja
• 18 unssia vadelmia
• 18 unssia karhunvatukoita
• 10 unssia mustikoita
• 1½ kuppia sokeria
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1 teelusikallinen sitruunamehua
• ¼ teelusikallinen suolaa
• munanvalkuainen
• 1 ruokalusikallinen sokeria (ripottele kuoreen)

OHJEET

1. Valmistele haluamasi kaksinkertainen piirakkavuoka. Jos et halua tehdä kuorta, voit käyttää Pillsburyn piirakkapohjia, joita on saatavana jääkaappiosastolta.
2. Purista ensimmäinen kerros kuorta kevyesti voideltuun piirakkavuokaan.
3. Suuressa kulhossa yhdistä vadelmat ja karhunvatukat ja murskaa ne hieman. (Et halua niitä soseeksi, vaan noin ⅓ marjoista on soseutettu. Voit halutessasi tehdä tämän käsilläsi.)
4. Lisää mustikat ja ½ kupillista sokeria. Anna vetäytyä 60-90 minuuttia.
5. Käytä verkkosiivilää ylimääräisen mehun valuttamiseen. SÄILYTÄ ¼ KUPPIA TÄSTÄ MIESTÄ!
6. Sekoita marjaseos, ¼ kupillista varattua mehua, sitruunamehu, maissitärkkelys ja suola keskenään.
7. Lisää ½ kupillista 1 kupilliseen sokeria maun mukaan marjojen makeudesta riippuen.
8. Kaada marjaseos piirakkavuokaan.
9. Vaulitse loput piirakkataikinasta kaulimalla ja leikkaa se suikaleiksi. Jos pakastat taikinaa tässä vaiheessa noin 30 minuuttia, se on helpompi kutoa ristikkopiirakan päälle.
10. Kudo taikinasuikaleet piirakan päälle.
11. Korjaa ylimääräinen taikina pois ja nipistä ja nipistä suikaleiden alle, jotta piirakkapohjaan muodostuu kaunis reuna.
12. Vatkaa kananmunan valkuainen ja sivele se kypsentämättömän piirakkapohjan päälle. Ripottele 1 ruokalusikallinen sokeria kananmunanvalkuaisen päälle.
13. Paista 425 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes yläkuori alkaa ruskistua.
14. Käännä uuni 375 asteeseen ja jatka paistamista 30-45 minuuttia tai kunnes täyte kuplii ja kuori on syvän kullanruskea.
15. Anna jäähtyä 1-2 tuntia.
16. Tarjoile vaniljajäätelön kera!

3.5.3226

Rakkaatko rapsakkaa piirakkaani? Kokeile näitä muita piirakkareseptejä!

Tuore persikkapiirakka

Mansikka-tuorejuustopiirakka

Tuore mansikkapiirakka

• Bio
• Twitter
• Uudemmat viestit

Sarah on hajanainen luova mieli Bombshell Blingin takana. Entinen peruskoulun opettaja ja nykyinen kotiäiti rakastaa luovuutensa kehittämistä bloginsa ja korusuunnitteluyrityksensä Bombshell Bling Jewelryn kautta. Sarah rakastaa kaikkea vintagea, värikästä ja BLINGiä. Hän on myös makeisriippuvainen, ja hänellä on suuri pakkomielle s’moresiin.

Lewst posts by Sarah Westover McKenna (see all)

• Harry Potterin syntymäpäiväjuhlat – 22.3, 2019
• Joulukaramellit – 14. joulukuuta 2018
• Joulusokerikeksien resepti – 12. joulukuuta 2018